Inspiration till veckans mat – vecka 20
Något av det godaste jag vet är en krämig risotto, så det får inleda den här veckan :)
Vecka 20
Måndag: Risotto med fänkål, squash och kronärtskocka
Tisdag: Gnocchi med bacon och ärtor
Det här är en vardagsfavorit hos oss. Det går snabbt att göra om man använder färdig gnocchi och det går utmärkt att steka med extra grönsaker om så önskas. Broccoli blir perfekt!
Onsdag + Torsdag: Köttfärsgratäng med potatis
Fredag: Macka med räkor, avokado och majonnäs
Lördag: Grillad kycklingfile med quinoa
Skrivet av 
Reklam:
Brioche Hamburgerbröd
Sommartiderna närmar sig och med det vår “Hamburgersäsong”. Det här året vill jag få till de där perfekta Brioch-bröden som är så goda att man nästan inte vill ha hela burgaren. Hittade ett recept hos The Perfect Loaf – Brioche Hamburger Buns. Tänkte att detta kan jag utgå från och sen experimentera vidare. Men faktum är att jag inte vet vad jag ska förbättra, dessa blev perfekta enligt mig. Så fluffiga och goda!
Då jag vet att många har problem med recept på engelska så kommer här helt enkelt bara en översättning och förenkling av originalreceptet. Underlättar om du har lite surdegsvana för att hänga med här.
Brioche Hamburgerbröd
till 10 stycken
278 g vetemjöl special
185 g vetemjöl special eller annat lite mer fullkornsaktigt mjöl. Jag använde ett manitoba-mjöl.
46 g socker
148 g mjölk
185 g bubblig surdeg
185 g ägg, ungefär 3-4 stycken
10 g salt
162 g osaltat smör
Pensling:
ägg + gnutta salt
frön (sesamfrön, vallmofrö)
Blanda mjöl, socker, mjölk, surdeg och ägg. Låt stå 1 timme.
Blanda i resten av ingredienserna, gärna i maskin ca 5 minuter.
Sen är det dags att jäsa. Ca 3-4 timmar jäsning med 3-4 vikningar i början.
Ställ degen i kylen över natten.
På morgonen formar du bullar som får jäsa ungefär 2 timmar till.
Pensla med ägg och strö över frön, ex. sesamfrön som på bilderna.
Baka i 220 grader 25 min.
Källa: The Perfect Loaf
Alltså.. dessa burgare.. Det blir nog inte bättre än såhär!
> Receptet på de pankopanerade potatisarna hittar du här >>
Reklam:
Asiatisk ris med grönsaker och ägg
Reklam för Thermomix Sweden – sweden.thermomix.com
När man köper sin Thermomix följer det med en stor kokbok. Recepten är enkla och varierande. Men främst gillade jag den för att det var enkelt att komma igång och förstå hur maskinen fungerar. I det här receptet utnyttjar man verkligen alla delar som finns. Du mixar grönsaker, kokar ris, ångkokar grönsaker och ångkokar dessutom vispat ägg. Så kul att utnyttja hela kapaciteten och dessutom ett bra grundrecept att utgå från till egna varianter senare.
Asiatiskt ris med ägg och grönsaker
till 5 portioner
20 g ljus sesamolja eller 20 g jordnötsolja
100 g lök, i halvor
150 g morötter, i stora bitar (4 cm)
150 g tärnat bacon
30 g sojasås
2 tsk socker
1 buljongtärning
350 g ris, vitt, rundkornigt (18-20 minuters koktid)
1200 g vatten
400 g blandade grönsaker (t.ex. små broccolibuketter, frysta gröna ärtor, små blomkålsbuketter, haricots verts i bitar, squash i bitar)
4 ägg
Häll den ljusa sesamoljan i mixerskålen, tillsätt löken och hacka.
3 sek / hastighet 5.
Tillsätt morötterna och hacka.
2 sek / hastighet 4.5.
Tillsätt bacontärningar, sojasås och socker. Fräs utan mätkopp.
7 min / 120°C / lägsta hastighet
Lägg över i en stor serveringsskål, täck över och ställ åt sidan.
Lägg buljongtärningen i mixerskålen. Sätt korginsatsen på plats och väg upp ris i den. Tillsätt vattnet över riset ner i mixerskålen. Sätt Varoma-bunken på plats och väg upp grönsaker i den. Stäng Varoma-locket. Ånga i
13 min / Varoma / hastighet 2
Klä Varomainsatsen med fuktigt bakplåtspapper under tiden grönsakerna ångas. Vispa ihop äggen i en liten skål.
Öppna Varoma-tillbehöret försiktigt, rör om grönsakerna för att få en jämn tillagning, montera den förberedda Varoma-insatsen och häll de vispade äggen i den. Ånga i
7-8 min / Varoma / hastighet 2.
Lyft ur Varoma-tillbehöret, lossa korginsatsen med hjälp av slickepotten och flytta över ris och grönsaker till serveringsskålen med bacon-fräset.
Dela äggen i rutor (2–3 cm) i Varoma-insatsen med hjälp av slickepotten och flytta över till serveringsskålen.
Använd slickepotten för att blanda alla ingredienser i serveringsskålen. Servera rätten varm.
Läs mer om Thermomix här:
https://sweden.thermomix.com/
Reklam:
Matplanering v 19
Är det äntligen vår nu? Är nattfrosten verkligen över? Kommer mina små majsplantor att överleva? Många funderingar här på söndagsmorgonen ;) Men veckans middagar ska ju planeras iaf.
Måndag: Gratinerad tortellini med spenat och skinka
Lättlagat och lätt att göra dubbel sats av, så det räcker flera dagar eller till lunchlådor.
Tisdag: Krispig pankoblomkål, ris och wokgrönsaker
Onsdag: Torskfilé med morotspuré gjord på brynt smör
Torsdag + Fredag: Pasta med ärtpesto och kronärtskocka
Lördag: Sous videad kebab på stekhällen
Dessert: Nutellasemifreddotårta
Reklam:
Kesofrutti-mellanmål
Dottern vill gärna att vi köper hem Risifrutti, vilket jag inte är så inne på. Läste på någon obekräftad källa att ett paket risifrutti innehåller 11 sockerbitar. Men så läste jag på Instagram hos @koststudion och @jsamuel90 om det här Kesofrutti-mellanmålet och tänkte att det måste ju vara ett betydligt bättre alternativ.
Jag anser att det är ett mycket bättre alternativ (än risifrutti), kvargen är ju utan tillsatt socker dvs inga sockerbitar i det här mellanmålet. /Julia
Kesofrutti-mellanmål
2 delar vaniljkvarg
1 del keso
smaksättning: vaniljpulver
till servering: nötter, frukt och bär
Millans kommentar: Detta gick verkligen hem! Superbra mellanmål som önskades fler gånger!
Variationer och andra alternativ
Jag får ofta frågan varför jag lägger ner tid på Instagram och anledningen är responsen. För plötsligt fick jag massa förslag på variationer och alternativ som verkar toppen. Så de delar jag med mig av här.
@gillamat
Jag äter själv ofta en blandning av vaniljkvarg, keso och turkisk yoghurt då jag tycker att bara vaniljkvarg blir för sött.
@_ellinor
Koka risgrynsgröt och blanda med yoghurt och lite vanilj.
@johannawestring
Det finns sockerfri vaniljkvarg från Arla som är jättebra!
Reklam:
« Nyare inlägg 1 2 … 38 39 40 41 42 … 597 598 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
