Laxspett på grillen med dillbulgur

Fisk och skaldjur, Grillat, Ris och Bulgur

Det här är ett recept jag första gången såg i tidningen Allt om Mat. Ingredienslistan känns som att den aldrig kommer ta slut och du ska rosta bulgur i ugnen, grilla, steka, koka, ja typ göra allt. Första gången vi gjorde detta försökte jag faktiskt följa receptet, men medan diskberget växte så ångrade jag mig. Så här är vår förenklade variant. Och jag lovar, det är precis lika gott! Grillspetten kan du såklart även servera med exempelvis en potatissallad.

Löksoppa

https://www.mariasmat.nu/2022/08/22/mannagrynsfisk-med-romsas/

Laxspett med zucchini

till 4 portioner

600 g laxfilé
1 zucchini
olja
1 tsk fänkålsfrön
chiliflakes
salt & peppar

Skär laxfilén i 3 x 3 cm stora kuber. Hyvla zucchinin på längden. Varva lax och zucchini på grillspett. Ringla över lite olja och krydda med fänkålsfrön, chiliflakes, salt & peppar.

Dillbulgur

3 dl bulgur
2 msk olja
3 msk dill – grovhackad
salt & peppar

Koka bulgur enligt anvisning på förpackningen.
Mixa samman olja, dill, salt och peppar. Häll oljan över bulgurn och rör om ordentligt.

Krämig citronsås

2 dl crème fraiche
1 citron
2 msk majonnäs
1 vitlöksklyfta
1 msk honung
salt & peppar

Skölj citronen i ljummet vatten. Riv skalet. Blanda crème fraiche och majonnäs med citronskal, pressad vitlök och honung. Krydda med salt och peppar.

Övriga tillbehör

250 g grön sparris
1 msk olivolja
salt & peppar

2 citroner

ev. 50 g pinjenötter

Lägg sparrisen på ett fat och blanda med olja, flingsalt och peppar. Grilla runt om tills de fått färg.

Dela citronerna och grilla dem med snittytan nedåt.

Ev. Rosta pinjenötterna på medelvärme i en torr stekpanna. (Det finns så mycket andra goda smaker här att dessa inte direkt behövs.)

Servera laxspetten tillsammans med rostad bulgur, sås och grönsaker.

Klicka här för att skriva ut inlägget eller maila det till dig själv.

Skrivet av Millan
den 14:e Maj, 2023.

Inga kommentarer.

Vill du läsa eller själv skriva kommentarer?
Klicka här

Reklam:

Grillade grönsaker och småplock

Grillat, Tilltugg och småplock

Härliga varma sommarkvällar och vad passar väl bättre än lite charkuterier och ost.

Grillade grönsaker

squash och paprika
1 dl olivolja + lite till pensling
1-2 pressade vitlöksklyftor
1 näve finhackad persilja
salt & peppar

Skär squash och paprika i bitar, pensla med lite olja och grilla.

Ta upp och lägg i en skål och slå över en blandning av olja, vitlök, persilja och salt & peppar.

Squashsallad (till höger på fotot)

Svarva squashen och blanda med olivolja, vitvinsvinäger, hackad persilja, italiensk salladskrydda, salt & peppar.

Klicka här för att skriva ut inlägget eller maila det till dig själv.

Skrivet av Millan
den 19:e Augusti, 2022.

Inga kommentarer.

Vill du läsa eller själv skriva kommentarer?
Klicka här

Reklam:

Kebabspett

Grillat, Huvudrätt

För mig är det här sommarmat! Nygrillade kebabspett med rostade rotfrukter, grönsallad och tzatziki.

Kebabspett
till 4 portioner

Ingredienser:
500 gr nötfärs
1 tsk spiskummin
1 tsk mild paprika
1 pressad vitlöksklyfta
1 ägg
salt, svartpeppar
olja till grillningen

Gör så här:
1. Blanda färsen med kryddor och ägg och den pressade vitlöksklyftan.

2. Forma till avlånga biffar.

3. Lägg på en skärbräda och pensla biffarna med olja.

4. Grilla på att riktigt varm grill och vänd efter 3-4 minuter. Grilla tills de är helt genomstekta.

Smaklig måltid!

Marias kommentar:
Jag serverade mina kebabspett med rostade rotfrukter, grönsallad och tzatziki till. Tabbouleh tillsammans med Libabröd är också väldigt goda smakkompisar till dessa spett. Blir det några över så går de bra att frysa och sedan värma i micron.

Klicka här för att skriva ut inlägget eller maila det till dig själv.

Skrivet av Maria
den 6:e Augusti, 2020.

Inga kommentarer.

Vill du läsa eller själv skriva kommentarer?
Klicka här

Reklam:

Grillad pak choi med ramslökssmör

Grillat, Tillbehör

Pak choi är ju gott och ramslökssmör är också gott. Och kombinationen dessa är gudomlig :)

Helt nygrillad pak choi där smöret smälter ner är perfekt tillbehör till det mesta grillat.

Enkelt att göra också. Skölj av pak choien och dela på mitten. Grilla med snittytan neråt så att den blir mjuk. Vill du kan du såklart grilla lite på utsidan också. Ta dem från grillen och fördela rikligt med ramslökssmör (eller för den delen vitlökssmör) på och servera direkt. Mmm :)

Vill du läsa mer om ramslök, var det växer, hur man plockar och hur man tillagar så tipsar jag om det här inlägget; Ramslök (Skogsvitlök) Tips och recept >>

Klicka här för att skriva ut inlägget eller maila det till dig själv.

Skrivet av Millan
den 14:e Juni, 2020.

3 kommentarer.

Vill du läsa eller själv skriva kommentarer?
Klicka här

Reklam:

Favorittillbehör till hamburgare?

Grillat, Tillbehör

Hamburgare kan man verkligen göra personliga och toppa med allt möjligt. Grillad färsk ananas är en riktig höjdare tycker vi.

Något annat som jag gärna vill ha till min burgare är Coleslaw. Det finns hur många varianter som helst, men en jag verkligen gillar är min variant med färsk ananas.

En annan favorit är Chèvre tillsammans med karamelliserad rödlök till.

Karamelliserad rödlök
4 portioner
4 st rödlökar
2 msk smör
salt
2 tsk strösocker

Gör så här:
1. Skiva rödlöken och stek den mjuk på svag värme i smöret tills löken mjuknar. Det tar ca 20-30 min.
2. Salta och sockra när löken har blivit riktigt mjuk och stek den någon minut till så att sockret blir riktigt karamelliserat.