Surdegsfralla med kyckling, avokado och dragonmajo
Pandemin håller oss i ett järngrepp och vi stannar hemma. Saknar att kunna gå och fika och träffa vänner. Espressohouse släppte sin nya meny och jag såg en bild på en macka jag blev såååå sugen på. Så det var bara för mig att inspireras av bilden och göra en hemma istället. Jag tvivlar på att originalet är bättre ;)
Surdegsfrallor, köp färdigt eller baka själv enligt det här receptet >>
Sous videad kycklingfile (scrolla ner lite i inlägget för beskrivning av kyckling)
Advokado
Pickad rödlök
Majonnäs (se nedan) med dragon
Grönt typ spenatblad/sallad
Majonnäs i Thermomixen
givetvis kan du göra majonnäs med stavmixern också, men nu var detta smidigast för mig eftersom maskinen stod framme
Tips: se till att alla ingredienserna är rumstempererade, även skålen.
250 g solrosolja
1 ägg
1 tsk vinäger
1 tsk senap
1 msk färsk hackad dragon
salt & peppar
Placera en måttbägare på mixerskålens lock, väg upp oljan i måttbägaren och ställ åt sidan.
Lägg ägg, citronsaft, senap, dragon salt & peppar i mixerskålen.
2 min / hastighet 4
..samtidigt som du långsamt häller oljan på mixerskålens lock. Genom att låta den droppa ner i en tunn stråle runt mätkoppen på de roterande knivbladen får du en emulsion.
Nu ska det vara färdig majonnäs i skålen :) Fungerade det inte? Häll över allt i en annan skål och ställ åt sidan. Knäck ytterligare ett ägg i skålen och kör 1 min 30 sekunder / hastighet 4, samtidigt som du långsamt häller ner den undanställda majonnäsen i skålen.
Häll över majonnäsen i en skål och servera direkt, eller förvara i en lufttät burk i kylskåp.
Skrivet av 
Reklam:
Torskbiffar med brynt smör
Idag blev det läckra biffar gjorda på torsk, serverade med potatis, brynt smör och ärtor.
Torskbiffar
4 stycken
300 g torskfile
1 äggula
salt & peppar
1/2 msk olivolja
1/2 citron zest + saft
knippe färsk dill
1/2 dl grädde
Skär fisken i stora bitar. Mixa samman fisk, äggula, salt, peppar, zest, citronsaft och dill till en färs.
15 sekunder / hastighet 4 i Thermomixern
Skrapa ner allt från kanterna och tillsätt grädden medan du fortsätter mixa.
10 sekunder / hastighet 2
Hetta upp olivolja och smör i ett stekjärn och klicka ner smeten (4 klickar). Stek tills färdiga.
Servera med:
ugnsbakad potatis, krossad med lite ost och smör
brynt smör
gröna ärtor
Reklam:
Grön ärtsoppa i Thermomix
Det här är en av de enklaste sopporna som finns, men också en av de godaste. Servera med något gott bröd till.
Grön ärtsoppa i Thermomix
till 4 personer
1 gul lök
2 msk smör
500 g frysta ärtor
7 dl vatten
2 höns- eller grönsaksbuljongtärningar
1 tsk torkad timjan
2 dl grädde
3 msk mjöl
Till servering:
bröd
Örtröra (blanda creme fraiche eller kesella med hackade färska örter/pressad vitlök/finriven parmesan/salt & peppar)
Lägg i lök.
10 sek / hastighet 6
Lägg i smör och bryn
4 min / 120 grader / hastighet 1
Lägg i ärtor, vatten, buljongtärningar och timjan.
Koka ihop.
10 min / 100 grader / hastighet 3
Mixa ihop
20 sekunder / hastighet 5
Tillsätt grädde och mjöl. Mixa:
10 sekunder / hastighet 5
Låt småputtra fram till servering
5 minuter / 85 grader / hastighet 2
Reklam:
Recept och inspiration till Thermomix
inlägget innehåller reklam för Thermomix Sweden – sweden.thermomix.com
Men recepten kan lagas på annat sätt också.
Ni som hängt med här ett tag vet att vi under en period fick låna en Thermomix för att utvärdera om den var något att ha. Vi körde fullt ut och gjorde allt från enklare recept till lite mer avancerat. Faktum är att vi blev så nöjda att Thermomixen fått en egen plats i vårt kök!
Här samlar vi våra recept och inspiration till Thermomix, så att ni enkelt hittar det ni söker.
Tips: Spara gärna undan den här länken, för vi fortsätter att uppdatera här framöver!
Du kan välja mellan att använda de färdiga recepten i appen, följa deras kokbok eller helt enkelt bara laga på frihand :)
Om du vill följa recepten i appen/på skärmen krävs dock ett abonnemang på Cookidoo, som är deras receptsamling. I skrivande stund kostar det 48€ /år. Utbudet på recept på svenska är i princip detsamma du hittar i kokboken du får till maskinen. Men det finns väldigt mycket mer om du klarar recept på engelska. Du hittar mer information på deras sajt:
https://cookidoo.international/foundation/en
Recept och inspiration till Thermomix; grunden
Vad är en Thermomix, läs mer här >>
Här kan du även läsa hur man kokar ägg, vatten och ris.
Huvudrätter i Thermomix
Sous vide kyckling, ugnsbakade rotfrukter och coleslaw
Att göra coleslaw såhär är verkligen supersmidigt!
Sous videad kycklingfilé och potatismos i Thermomixen
Perfekt saftig kyckling och fluffigt mos. Favorit hos både stora och små.
Krämig tomatrisotto
Smidigt till tusen att göra i Thermomixen
Frikadeller och tomatsås
Asiatiskt ris med grönsaker och ägg
Pasta med ramslökspesto
Surdegsfralla med kyckling, avokado och dragonmajo
Blomkåls- och ostpasta toppad med pangrattato
Desserter du enkelt gör i din Thermomix
Mangofluff och bärfluff i Thermomixern
Andra saker du kan göra i din Thermomix
Ramslöks- och örtsalt
I våras gjorde jag örtsalt, vilket fungerar utmärkt i en sån här kraftfull mixer. På bara några sekunder hade det grova saltet mixats ihop med ramslöken utan problem.
Hur man gör smör av grädde; Hemmagjort smör
Har du testat att att göra eget smör? Det är faktiskt väldigt gott och enkelt!
Hemmagjort jordnötssmör
Jag trodde inte ens att det behövdes ett recept på detta, men med tanke på responsen det blev när jag postade en film på Instagram inser jag att det behövs.
Tomatsås
En snabb tomatsås är inga problem. Ner med 1/2-1 gul lök och vitlöksklyfta. Mixa ihop. Ner med en burk krossade tomater och kryddor. Mixa snabbt ihop och låt sedan puttra i 5 minuter och din tomatsås är färdig. Fungerar lika bra till pizzan som pastan.
Majonnäs
Det här gör du lätt med en stavmixer, men det är faktiskt precis lika lätt i Thermomixen. Fördelen för mig är att Thermomixen står framme, redo att användas.
Guacamole
Här gick det undan, vitlök och chili mixades på nolltid och avokadon blev krämig direkt.
Smoothie
Välj ett av de färdiga recepten, eller gör som jag och släng i vad du har hemma.
Theos banankakor
Har du barn är det lätt att göra egen barnmat, men just dessa kakor blev favorit hos barnen här hemma.
Vaniljsås i Thermomix
På 10 minuter gör du denna fantastiskt goda vaniljsås, som passar till höstens alla äppelkakor.
Reklam:
Asiatisk ris med grönsaker och ägg
Reklam för Thermomix Sweden – sweden.thermomix.com
När man köper sin Thermomix följer det med en stor kokbok. Recepten är enkla och varierande. Men främst gillade jag den för att det var enkelt att komma igång och förstå hur maskinen fungerar. I det här receptet utnyttjar man verkligen alla delar som finns. Du mixar grönsaker, kokar ris, ångkokar grönsaker och ångkokar dessutom vispat ägg. Så kul att utnyttja hela kapaciteten och dessutom ett bra grundrecept att utgå från till egna varianter senare.
Asiatiskt ris med ägg och grönsaker
till 5 portioner
20 g ljus sesamolja eller 20 g jordnötsolja
100 g lök, i halvor
150 g morötter, i stora bitar (4 cm)
150 g tärnat bacon
30 g sojasås
2 tsk socker
1 buljongtärning
350 g ris, vitt, rundkornigt (18-20 minuters koktid)
1200 g vatten
400 g blandade grönsaker (t.ex. små broccolibuketter, frysta gröna ärtor, små blomkålsbuketter, haricots verts i bitar, squash i bitar)
4 ägg
Häll den ljusa sesamoljan i mixerskålen, tillsätt löken och hacka.
3 sek / hastighet 5.
Tillsätt morötterna och hacka.
2 sek / hastighet 4.5.
Tillsätt bacontärningar, sojasås och socker. Fräs utan mätkopp.
7 min / 120°C / lägsta hastighet
Lägg över i en stor serveringsskål, täck över och ställ åt sidan.
Lägg buljongtärningen i mixerskålen. Sätt korginsatsen på plats och väg upp ris i den. Tillsätt vattnet över riset ner i mixerskålen. Sätt Varoma-bunken på plats och väg upp grönsaker i den. Stäng Varoma-locket. Ånga i
13 min / Varoma / hastighet 2
Klä Varomainsatsen med fuktigt bakplåtspapper under tiden grönsakerna ångas. Vispa ihop äggen i en liten skål.
Öppna Varoma-tillbehöret försiktigt, rör om grönsakerna för att få en jämn tillagning, montera den förberedda Varoma-insatsen och häll de vispade äggen i den. Ånga i
7-8 min / Varoma / hastighet 2.
Lyft ur Varoma-tillbehöret, lossa korginsatsen med hjälp av slickepotten och flytta över ris och grönsaker till serveringsskålen med bacon-fräset.
Dela äggen i rutor (2–3 cm) i Varoma-insatsen med hjälp av slickepotten och flytta över till serveringsskålen.
Använd slickepotten för att blanda alla ingredienser i serveringsskålen. Servera rätten varm.
Läs mer om Thermomix här:
https://sweden.thermomix.com/
Reklam:
« Nyare inlägg 1 2 3 4 5 … 10 11 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
