Chokladkräm

Reklam för Thermomix Sweden – sweden.thermomix.com /
innehåller recept

Som jag tidigare berättat så ska vi testa en Thermomix och det är verkligen spännande! Chokladpudding och chokladkräm har vi gjort förr, men aldrig på det här viset.

krämig chokladpudding

Chokladkräm
till 5-6 portioner

150 g mörk choklad (Varianten på bilden nedan är med 70 % kakao, men dottern och maken tyckte den blev för skarp, så gången efter hade vi lägre kakaohalt (bilden ovan) och då blev dottern riktigt nöjd!)
500 g mjölk
100 g socker
20 g majsstärkelse
2 ägg
1 msk smör eller 1 – 2 msk grädde

till servering:
vispad grädde
riven choklad

Lägg chokladen i mixerskålen och riv i
10 sek/hastighet 10.

Tillsätt mjölk, socker, majsmjöl och ägg och sjud i
12 min/90°C/hastighet 3.

Tillsätt smör och blanda i
10 sek/hastighet 4.

Häll genast upp i portionsdessertskålar och låt svalna. Kyl i kylskåp i minst en timma före servering.

Källa: https://cookidoo.international/recipes/recipe/en/r619196

Chokladkräm toppad med vispgrädde

Millans kommentar: Det här var verkligen smidigt. Inget hackade av choklad, utan hela bitar rakt ner i maskinen, som började med att göra ett pulver av allt. Sen fyllde jag bara på med ingredienserna i den ordning maskinen sa. Med den inbyggda vågen behövde jag inte heller mäta något i förväg, utan rakt ner i maskinen bara. Sen startade maskinen upp på nytt och lät krämen sjuda tills den var färdig.

Resultatet blev riktigt bra och även diskningen av skålen var smidig. Så det är en bra början för Thermomix hos oss :) Men fortsätt följa oss för att se hur vi väljer att utmana maskinen.

Vad är en Thermomix?

Reklam för Thermomix Sweden – sweden.thermomix.com /

Ni som hängt med här ett tag vet att jag gärna testar nya prylar till köket. En del blir succéer och vissa… tja.. de åker ut från köket lika snabbt som de kom. Thermomix är något som är stort i övriga världen, men relativt nytt här i Sverige. Jag har fått låna en Thermomix för att utvärdera om den är något vi vill ha. Så är du lika nyfiken som jag på nya saker, häng på när jag testar.

Thermomix maskin

Detta är Thermomix

Thermomix TM6 är 15 maskiner i en. Den innehåller bland annat värmemixer, hushållsassistent, ångkok, sous vide, slowcooker, vattenkokare och mycket mer. Så frågan är, håller den verkligen måttet? Kan den verkligen ersätta alla sakerna jag har i köket?

Vad kan en thermomix göra?

På deras instagram-sida hittade jag den här bilden som ger en tydlig bild av alla tillbehören.

Detta är en thermomix

Den har även inbyggt wifi för digital uppkoppling och receptbok.

Hur kokar man ägg i en thermomix, här är svaret

Koka ägg i en Thermomix

I morse började vi direkt och gjorde ägg. Man väljer att man ska koka ägg bland recepten. På skärmen kommer tydliga instruktioner. Häll i 400 g vatten. Bara att hälla på, för den har inbyggd våg som visar. Sen lägger man ner äggen i den medföljande korgen. Väljer hur man vill ha sina ägg och får automatiskt rätt tid. Sen är det bara att starta. 12 minuter senare ropade maskinen på mig och sa till att äggen skulle upp och spolas i kallt vatten. Resultatet blev helt perfekta ägg! Så första testen blev väldigt lyckad!

Koka vatten i en thermomix

Vattenkokare

Skålen rymmer 2,2 liter som mest. Fungerar att koka upp tevattnet med också.

Ångkoka ångkokt ris i thermomix

Riskokare

Thermomixen är suveränt bra på att ångkoka ris till perfektion!

Ångat ris

1 liter vatten
1 tsk salt
20 g olivolja
50 – 350 g vitt långkornigt ris (12-16 minuters koktid)

Häll vattnet och oljan i mixerskålen och tillsätt salt. Sätt korginsatsen på plats, väg upp riset i insatsen.
20 min / 100°C / hastighet 4
Häll upp riset i en serveringsskål och servera varmt.

Thermomix

Så, nu börjar den stora testen hos oss! Häng på och läs och se om det är något som faller dig i smaken!

Läs mer om Thermomix här:
https://sweden.thermomix.com/

Potatisskalare med vev

Det här är väl knappast någon nyhet för de flesta, men jag har aldrig haft någon. Det går lika bra att skrubba i vasken brukar jag tänka, men i år ändrade jag mig faktiskt efter att ha sett en massa småklipp på Instagram. Så en Nordwik Potatisskalare med vev fick flytta hem till oss.

Att skala potatis går snabbt och lätt när du slipper skala den förhand. Fyll botten av behållaren med 1,5 liter kallt vatten. Lägg därefter i potatisen, sätt på locket och veva i cirka 1 minut så gör potatisskalaren resten! Den klarar cirka 700 gram potatis eller rotfrukter åt gången.

För att torka sallad plockar du ur rivplattan samt den tandade ringen och ersätter med den medföljande korgen. Med salladsslungan torkar du sedan din sköljda sallad. Du kan även använda korgen som ett durkslag.
Källa: https://www.kitchentime.se/sv/p/potatisskalare-med-vev

Jodå, jag förstår varför den här klassikern fortfarande hänger med, för den gör verkligen sitt jobb. Nu har jag bara testat på nypotatis, så jag vet inte om den är lika bra på vinterpotatisen. Men det var ändå mest nypotatisen jag var på jakt efter. Plötsligt blev det så mycket smidigt att bara göra en omgång till lunch! Så ännu en pryl jag kan rekommendera :)

potatisskalare med vev

potatisskalare med vev

potatis

Det är råvarorna som bestämmer pannan

Det är råvarorna som bestämmer pannan; är Le Creusets senaste kampanj. Och den är faktiskt så bra att vi valt att följa med på deras kampanj och testa nya stekjärn. Så inlägget här nedan är i samarbete med Le Creuset.

Men vi tar det från början. Jag har länge sneglat på stekpannorna helt i rostfritt stål. Har en stor ugnsform jag är lite smått kär i och har inbillat mig att bara jag får ett sånt stekjärn så kommer allt att bli mycket bättre.

Till slut bestämde vi oss för en “3-PLY-stålpanna” från Le Creuset. Och det var då vi kom i kontakt med kampanjen om “Det är råvarorna som bestämmer pannan”. Så nu har vi fått möjlighet att testa tre olika typer av pannor. Vi börjar med informationen från Le Creuset.

stålpanna

Stålpannor

Le Creusets 3-PLY-stålpannor är lämpliga till stekning på alla temperaturer och kan användas till en mängd olika råvaror. Pannorna värms snabbt upp och reglerar temperaturen effektivt. Detta är särskilt lämpligt när rätter tillagas på varierande temperaturer t.ex. när råvarorna först bryns på hög värme för att sedan stekas klart på medelhög eller låg värme.

Stålpannor är lämpliga till:

Köttbitar av t.ex. fläsk och kalv
Grönsaker och svamp etc.
Fet fisk som lax, makrill, mindre hälleflundra, sill

3-PLY-pannorna är mindre lämpliga till mycket ömtåliga råvaror som ägg, fisk och kyckling, och de lämpar sig inte heller till stekning utan matfett. Pannorna kan användas på alla värmekällor inklusive induktion samt i ugnen i upp till 260 °C.

Källa: https://www.lecreuset.se/det-ar-ravarorna-som-bestaemmer-pannan

gjutjärnspanna

Gjutjärnspannor

Gjutjärnspannor är lämpliga till stekning på medelhög till hög värme. Gjutjärnspannor kännetecknas av att de tål mycket höga temperaturer och ger en jämn och stabil värmefördelning. Därför är materialet t.ex. det bästa valet till stekning av större köttbitar som kan få en härlig stekyta och samtidigt bevara köttets saftighet.

Gjutjärnspannor är lämpliga till:

Köttbitar av nöt, fläsk, lamm och vilt
Fet fisk som lax, makrill, mindre hälleflundra, sill
Köttfärs utan panering som köttbullar och pannbiff
Grönsaker som sparris, aubergine och squash som tål hög värme

Om du gillar det mycket lätta köket och ofta tillagar ömtåliga matvaror som kan fastna bör du välja ett annat material än gjutjärn. Det kan t.ex. vara finare fisk, grönsaker eller rätter med ägg, mjölk eller ost.

Värt att veta:
Gjutjärnspannor från Le Creuset har en matt, svart emalj invändigt som kräver fett under tillagningen.
Den invändiga emaljen kommer med tiden att utveckla en patina som fungerar som en slags släpp lätt-beläggning. Den här processen förutsätter att pannan endast diskas för hand och utan diskmedel eller annat rengöringsmedel.

Källa: https://www.lecreuset.se/det-ar-ravarorna-som-bestaemmer-pannan

Aluminium

Toughened Non-Stick-pannor i aluminium är perfekta för tillagning på låg till medelhög värme. Pannorna är lätta att hantera och leder och fördelar värmen snabbt och effektivt. Alla pannor i serien har en effektiv non-stick-beläggning som garanterar att inte ens ömtåliga matvaror bränns fast och att rengöringen blir ovanligt lätt. De här pannorna är det perfekta valet till fettsnål matlagning då de endast kräver lite eller inget matfett alls vid tillagning.

Lämpliga till:

Äggrätter t.ex. omelett
Fågel som kyckling och kalkon
Mager fisk och fiskbullar
Rätter med mjölkprodukter t.ex. pannkakor
Fettfri/fettsnål stekning

Aluminiumpannor med non-stick-beläggning är inte lämpliga till rött kött som kräver hård stekning på hög värme. Då riskerar man att koka köttet istället för att steka det eftersom pannan inte är avsedd för höga temperaturer.

Värt att veta:
Aluminiumpannor från Le Creuset innehåller inte PFOA eller PFOS.
Du uppnår lätt rätt temperatur eftersom materialet snabbt reglerar värmen när man ökar eller minskar den.
KOM IHÅG: Aluminiumpannor tål inte användning på höga temperaturer då ytan kan skadas och därmed förlorar sin släpp-lätt-funktion.
Le Creuset rekommenderar rengöring med diskmedel.
Pannorna kan även diskas i diskmaskin.

Källa: https://www.lecreuset.se/det-ar-ravarorna-som-bestaemmer-pannan/

Sammanfattning

Toughened Non-Stick-pannorna i aluminium är perfekta för tillagning av rätter på låg till medelhög värme.

Gjutjärnspannor kan bli mycket varma och är därför särskilt lämpliga för tillagning på medelhög till hög värme.

3-PLY-stålpannor blir snabbt varma och reglerar temperaturen effektivt. Stålpannorna är lämpliga till stekning i alla temperaturer.

Källa: https://www.lecreuset.se/det-ar-ravarorna-som-bestaemmer-pannan/

Det finns mycket bra läsning på Le Creusets egen hemsida:
https://www.lecreuset.se/det-ar-ravarorna-som-bestaemmer-pannan/

Hackit

Så har vi åter igen kommit till avdelningen där vi testar köksredskap. Många fullständigt onödiga saker ligger oanvända i våra skåp och lådor, medan andra visat sig vara riktiga höjdare.

Idag är det test av Hackit som gäller.

hackit

Det mest effektiva köksredskap för hackning och vispning av köttfärs. Minskar koktiden och är även förträfflig till att hacka/mosa potatis, svamp, avokado, fisk m.m.
Källa: lappen som satt fast på produkten

hackit

Millans kommentar: Jag vet inte riktigt vad jag ska säga utan att förolämpa den som gav mig den här i present. På plussidan är att produkten faktiskt fungerar och gör precis det den ska göra. Köttfärsen delades snabbt upp och det gick smidigt. Men behöver jag ännu en sak i mina lådor enbart för detta? Helt ärligt, nej. Men visst, är det fredagsmys och tacos varje fredag så kanske detta kan bli din bästa vän i köket?

1 2 3 4 5 6 7 10 11