Hyvla choklad?
Vi fick ett mail från Erica med en fråga om vilka redskap vi använder då vi hyvlar choklad.
Själv har jag gått och trånat efter en speciell chokladhyvel från Microplane ett bra tag. Trodde den var lösningen för att få till de där perfekta hyvlade chokladspånen. Jag menar, kolla bara på de fina bilderna på deras hemsida. Sådana chokladspån vill jag också ha!
Då kan ni väl förstå när jag hittar ovan nämnda verktyg hos Dean & Deluca i New York i somras. Jag trodde jag hade kommit till himlen! ;-)
Så här följer en liten demonstration hur det fungerar i verkligheten…
Kandidaterna ställer sig på startlinjen, dagen till ära har vi en Microplane, ett rivjärn á la miniatyr och en osthyvel från Fiskars.
Först ut är Microplanejärnet och resultatet ser ni nedan…
Nästa kandidat blev rivjärnet och så här gick det…
Sist ut i tävlingen var den hederliga osthyveln som gick om de andra två och vann överlägset!
Marias kommentar: Mitt förhållandevis dyra Microplane rivjärn som är inköpt endast för att hyvla choklad fungerar då inte på svensk choklad. Eller så är det handhavandefel. Jag får då inte till några fina chokladspån, trots att jag har testat med såväl rumstempererad såväl som kall choklad. Har även testat olika sorters choklad utan att det har blivit någon nämnvärd skillnad.
Rivjärnet var väl si så där till choklad, det är dock toppen till parmesanosten när man vill ha lite tjockare hyvelspån över den nykokta pastan.
Vinnaren blev alltså den hederliga gamla osthyveln. Nu slarvade jag lite när jag skulle ta fotografier till detta inlägg. Eller jag och jag, maken fick snällt assistera så ett stort tack till Klas. :o)
Vill ni se fina chokladspån så titta på denna tårta i stället. Underst fick jag gömma flisorna som Microplanejärnet resulterade i och täcka över med finare spån gjorda med osthyveln.
Skrivet av 
Reklam:
Flexicado
När vi besökte Göteborg i helgen gick vi en runda i Haga. Där hittade vi Salt Cookshop (Haga Nygata 29e). Dyr butik, men dock med ett kul sortiment. Med oss därifrån hade en vi “Flexicado”. Beskrivningen är enkel, dela avokadon och plocka ur kärnan. Sedan är det bara att “squeeze, insert, slice and eat”.
Och resultatet? En perfekt mogen avokado blir det mest gegg av. Visst, det går att se skivorna, men jag behöver ändå en kniv för att dela avokadon, då kan jag lika gärna skära skivor med den också. Resultatet blir aningen bättre om avokadon är hårdare. Men att betala 65 kr för den, nä.. det är det inte värt.
Skrivet av
Reklam:
Cuisipro rivjärn
När det gäller finlir i köket och man ska riva citronskal, parmesanost, muskot eller liknande är Cuisipro rivjärn toppen. Akta fingrarna bara då de är extremt vasa.
Ett alternativ kan vara Microplanes rivjärn.
Reklam:
Veronikas gyllene pastasås
Det här receptet fick vi av Veronika redan 2007 och har sedan dess varit en återkommande favorit hos oss, därav namnet; Veronikas gyllene pastasås. Det är lätt att göra, billig mat och blir dessutom väldigt gott.
Receptet nedan har blivit uppdaterade med instruktioner för att tillagas i Thermomix, om du har en sån. Då går det ännu snabbare och blir mindre disk dessutom.
Veronikas gyllene pastasås
4 morötter, 250-300 g
2 dl buljong
2 dl crème fraiche
salt & vitpeppar
0,5 tsk timjan
1 dl riven lagrad ost
till servering:
hackade hasselnötter / rostade pinjenötter / rostade solrosfrön
grönsallad
färsk pasta
Skala morötterna och skär i små bitar. Lägg dem i en kastrull tillsammans med buljongen och koka dem mjuka.
Mixa morötterna och buljongen till puré.
Blanda ner crème fraiche, salt, peppar, timjan och ost i kastrullen. Låt koka några minuter.
Servera med nykokt pasta, hackade nötter och en grönsallad.
Laga pastasåsen i Thermomix
Lägg ner morötter och buljong i mixern.
7 minuter – 100 grader – hastighet 0,5
Mixa:
45 sekunder – hastighet 4,5
Lägg i övriga ingredienser till såsen. Rör ihop:
2 minuter – hastighet 1,5
Reklam:
« Nyare inlägg 1 2 … 9 10 11
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
