Magiskt förtrollade tårtor

Ni som känner mig vet att tårtor inte är min paradgren precis. Någon som minns när jag lyckades få marsipanen att smälta? Men jag brukar försöka få ihop något efter barnens önskemål.

Nu fyllde dottern 6 år och besvikelsen över att fira ännu ett corona-år när man är så liten var stor.

Önskemålet var en “enhörnings, regnbågs, rosa, glitter, toca life-tårta”, men när hon såg min skräckslagna min tittade hon på mig med sina stora ögon och sa:
– Men mamma, om du inte kan det går det bra att bara göra en rosa tårta.
Min fina lilla flicka.

Men det där satte sig hos mig och jag bestämde mig för att det ska bli kalas och det ska bli en magisk tårta. OCH någon annan får göra det.

Sedan tidigare följer jag Melinda – allaboutsweetss på Instagram och förundras över alla vackra tårtor hon gör. Tänk om hon kunde uppfylla min lilla 6-årings drömmar?

Och titta här! Dottern blev överlycklig över finaste och mest personliga tårtan ever!

Som om inte utseendet är tillräckligt så är tårtan väldigt god också. Vaniljbotten, jordgubbsmousse och chokladmousse. En ren njutning!

Melinda började baka lite mer seriöst för drygt 3 år sedan, men tårtan vi åt idag var verkligen god och jag vill varmt rekommendera henne om ni funderar över hjälp med tårtor. Priserna ligger på 45 kr / bit + dekorationer och du behöver beställa minst en vecka i förväg, då hon inte jobbar heltid med detta. Så gärna ännu tidigare.

Följ Melinda här:
Allaboutsweetss på Facebook >>
Allaboutsweetss på Instagram >>

Jag har inte fått betalt för att skriva detta, utan tipsar enbart för att jag själv är så nöjd med dagens tårta.

Reklam:

Ölandsvete

Reklam för Skærtoft Mølle

Jag har instagrammat en hel del om Ölandsvete på sistone och fått frågor om vad det är och varför man ska använda det. Här svarar jag lite kortfattat på det.

Surdegsbröd bakat på ölandsvete

Ölandsvete är ett gammalt kulturspannmål, vetesort som kommer från speltvete (dinkelvete). Det odlas självklart på Öland, men också i södra Sverige och Danmark.

Mjölet har hög proteinhalt, ca 15%, jämfört med nyare vetesorter som ligger på ca 10%.

Detta jag använder på bilderna nedan är finmalet, men det finns som grovmalet/stenmalet också.

Anledningen till att jag började använda det är främst för smaken. Bröden blir lite kraftigare, saftiga och väldigt smakrika.

Såhär använder du ölandsvete

Hur använder man Ölandsvete?

Du kan baka hela bröd och bullar på enbart Ölandsvete. Själv föredrar jag att blanda det med vetemjöl special. Jag upplever att Ölandsvetet inte bygger glutentrådar lika bra som ett mer glutenstarkt mjöl och vinner på att få lite hjälp. Om du använder 1/3 Ölandsvete kommer du redan där att märka en markant smakskillnad jämfört med enbart vetemjöl special.

Bröd bakat med ölandsvete och recept

Som du ser påverkas även färgen. Ölandsvetet gör bröden gyllene, nästan åt det röda hållet. Otroligt snyggt tycker jag!

Du kan använda mjölet till såväl bröd, som frukostfrallor och pannkakor. Och det fungerar även utan surdeg.

Fantastiska fluffiga surdegsbaguetter

Var kan jag köpa Ölandsvete?

Du hittar Ölandsvete i många av de vanliga matvarubutikerna. Bland annat Saltå Kvarn och Bagers har det i sina sortiment. Själv använder jag från den Danska kvarnen Skærtoft Mølle.

Reklam:

Med önskan om en riktigt god jul!

God jul och julmat

Det finns inte mycket kvar att säga om 2020 som inte redan blivit sagt. Men vi vill ändå passa på att önska alla våra följare en riktigt god jul! Tillsammans får vi göra bästa möjliga av det och fortsätta att kämpa! Ta hand om er och håll avstånd!

/Maria, Chrisse & Millan

Reklam:

Kanelbullens dag

Det närmar sig kanelbullens dag även i år! 4 oktober så dags att börja ladda redan nu!

Självklart har vi recept på världens bästa kanelbullar!

Världens bästa kanelbullar med Vetekattens deg Kanelbullens dag

Kanelbullens dag

Kanelbullens dag instiftades av Hembakningsrådet (numera Sveriges bagare & konditorer) 1999 för att främja traditionen att baka och njuta av kanelbullar. Sedan dess har dagen firats varje år den 4 oktober.

Men varför inte köra “all in” och börja dagen med kanelbulleovernighoat, göra kanelbullskladdkaka och kanelbullebollar.

Kanelbulleovernigtoat

0,5 dl havregryn
0,5-1 msk chia frön
1 dl yoghurt
0,5 dl mjölk
Krydda med: kanel, kardemumma och lite vaniljpulver/vaniljsocker

Blanda samman alla ingredienserna i en skål med lock. Sätt in i kylen över natten.

Kanelbullens dag

Kanelbullekladdkaka

Härlig kanelsmak på kakan och med pärlsocker på så det ännu mer känslan av kanelbulle!
>>Hela receptet hittar du här >>

Kanelbulleskorpor

Och resterna av eventuella kanelbullar gör ni med fördel skorpor av!

Skiva dem ca 5 mm tjocka, in i ugnen 100 grader 1 – 1,5 timmar. Låt svalna och lägg i en burk. 

Kanelbullebollar

Kanelbullebollar

Läckra chokladbolls-liknande skapelser, fast kryddade som kanelbullar.
Hela receptet hittar du här >>

Visserligen är det kanelbullens dag, men de här Blåbärsbullarna går inte av för hackor. Ett alternativ om du inte vill ha vanliga bullar.

Reklam:

Couscous med ugnsrostade rotfrukter och halloumi

Vi har kört några matkassar från HelloFresh. Deras vegetariska varianter imponerade på mig och vi hittade många nya favoritrecept. Men ja, det är ju deras recept och finns på deras sida >>. Men detta lånar jag med mig hit och delar med er. Receptet är aningens omskrivet från deras variant.

Couscous med ugnsrostade rotfrukter och halloumi
till 4 portioner

2 morötter
4 rödbetor
2 rödlökar
4 tomater
salt & peppar

Couscous:
200 g couscous
1 tärning grönsaksbuljong
6 dl vatten
olja

Dilldressing:
2 dl gräddfil
1 knippe dill
salt & peppar

400 g halloumi
40 g hasselnötter
1 citron (både zesten och sedan klyftor till servering)

Sätt ugnen på 220 grader.

Skär morot och rödbetor i 2 cm breda bitar. Skär tomater och rödlök i 2 cm breda klyftor.

Lägg grönsakerna på en plåt med bakplåtspapper och ringla över olja. Krydda med en nypa salt och peppar och blanda runt. Rosta i ugnen i 20-25 min, eller tills de är mjuka.

Couscous: Koka couscousen enligt anvisningar på förpackningen, fast lägg med buljongtärningen och en liten skvätt olja.

Dilldressing: Blanda gräddfil och finhackad dill.

Halloumi och nötter: Hetta upp en torr stekpanna på medelhög värme och rosta grovhackade hasselnötter i 2-3 min, eller tills de är gyllene och doftar ljuvligt. Lägg dem på en tallrik och ställ åt sidan.

Skär halloumi i 1 cm breda skivor. Hetta upp en skvätt olja i stekpannan på medelhög värme. Dutta halloumin torr med hushållspapper och stek i 2-3 min på varje sida, tills gyllene.

Blanda de rostade grönsakerna och en nypa citronzest med couscousen. Krydda med salt och peppar.

Fördela couscous-röran på tallrikarna. Toppa med halloumi, dilldressing, rostade hasselnötter, dill och citronklyftor.

Reklam:

1 2 3 4 5 21 22