Glöggfest – 2014
Varje år i december så har vi en glöggfest tillsammans med våra vänner. I år blev vi en rätt bantad skara då många föll bort i sista stund p.g.a sjukdom. That’s life och vi får ta nya tag nästa år.
Som alltid har jag en oändligt lång lista med saker jag vill testa och allt som oftast så hinner jag inte med ens hälften av grejerna. December månad är hektiskt helt enkelt.
Några favoriter har jag som bara måste finnas med och dessa gör jag år efter år. I år var det mest nya julgodissorter som gjorde entré på banan.
Knäckepizzan från i fjol hade jag tänkt göra även i år så att man fick något salt samt något som det var lite crunch i att äta, men det fick stryka på foten när det blev tidsbrist.
I stället blev det den rostade pepparkakan med västerbottenröra och rostade parmachips, nytillskottet i år blev även att den rostade pepparkakan fick sällskap av brieost och lite citrusmarmelad.
Skurna pepparkakor är ett måste för mig och så även i år. Till detta finns det en röra med lingon och en med syltad ingefära samt en romrussinfärskost. Grönmögelosten glömde jag helt av att ta fram.
Bacondadlarna är också ett måste samt givetvis min Rocky Road. Själv kör jag på varianten med sötad kondenserad mjölk då jag vill ha den lite mjukare än varianten som bara är baserad på choklad.
Sedan blev det Limefudge, Tomtefudge och Pepparkaksfudge. Pepaprkaksfudgen bygger på samma recept som tomtefudgen men jag tog årets smak på skumtomtarna som var just pepparkaka. Så utpräglad pepparkakssmak vet jag inte om jag tyckte att det blev. Helt okej, men inte som förra årets hit med romrussin.
Årets två stora nyheter blev Nutellafudgen som sedan halva Sverige verkade göra inför julen och sedan Fudge med smak av tranbär och syltad ingefära.
Detta är en favorit som har hängt med i några år nu. Jag gillar verkligen smaken av pepparkaka och sedan toppingen. Det blir helt enkelt en väldigt god kombo!
Receptet hittar du >>här<<
För er som följer mig på Instagram så såg ni lite bilder redan från kvällen och kvällens favoritglögg blev faktiskt Per Morbergs Roséglögg 2,2%. Det hade jag inte trott men den föll oss verkligen alla i smaken.
Detta blev min tallrik för kvällen. Gott var det och nu funderar jag som bäst på vad jag ska servera nästa år. ;-)
Skrivet av 
Reklam:
Fudge med smak av tranbär och syltad ingefära
Ingredienser:
4,5 dl strösocker
2,5 dl vispgrädde
1,5 dl mjölk
0,5 dl ljus sirap
1 tsk vaniljsocker
100 gr torkade tranbär
2 “bollar” syltad ingefära
Gör så här:
1. Klä en form, ca 20×20 cm, med bakplåtspapper.
2. Blanda socker, grädde, mjölk och sirpa i en tjockbottnad kastrull. Koka upp på svag värme under omrörning tills allt socker har löst sig.
3. När det börjar koka, sluta rör och låt smeten koka upp till 115 grader eller tills den håller för trådprovet (en droppe av smeten ska kunna dras till trådar mellan fingrarna). Det tar 40-60 minuter. Ta av kastrullen från värmen och låt svalna i 5 minuter.
4. Tillsätta vaniljsockret och rör kraftigt med en träsked i 10 minuter eller tills smeten börjar tjockna och tappar sin glans.
5. Rör ner tranbär och hackad ingefära. Håll upp i formen släta till ytan. Låt den svalna helt i rumstemperatur. Förvara fudgen svalt i en lufttät burk.
Källa: Coop.se
Marias kommentar:
Den här fudgen tog en halv evighet och lite till att göra p.g.a. att den skulle kokas så lång tid. Dessutom är det ett evigt rörande tyckte jag. Detta blir en sockrig fudge och lite torr och smulig i konsistensen i jämförelse med den fudge som jag brukar göra som är baserad på skumtomtar eller annat segt godis.
Jag gillade smaken av tranbär och ingefära, men upplevde nog att den blev i sockersötaste laget och tror därför jag satsar på att ha i tranbären och den syltade ingefära i mitt vanliga fudgerecept nästa år om jag ska göra om den.
Reklam:
Veckomatsedel vecka 2
Måndag: Kycklingpaj och rödkålssallad
Tisdag: Ryggbiff med bakad potatis
Onsdag: Äter inte hemma
Torsdag: Fiskbullar och kokt potatis
Fredag: Pastagratäng med kyckling och spenat
Lördag: Strimmelgryta med smak av Cremé Fraiche franska örter
Söndag: Hemmagjord pizza
Marias kommentar:
Hösten var en ren katastrof sett till att publicera våra matsedlar. Jag försökte skriva matsedlar och har sparat hela året i ett Excelark, men det blev långt ifrån alla gånger så som jag hade planerat.
Nu gör jag en omstart och har verkligen försökt planera upp maten för flera veckor framåt. Januari månad är fylld, stora delar av februari och jag är inne på mars. Tar vad vi har hemma i frysen (och det är liiite för mycket för tillfället) och kompletterar sedan med mejerivaror och grönsaker.
Hittar jag något recept som lockar mer så kommer jag bara flytta på någon rätt som redan är inplanerad. Förhoppningsvis så kan jag hålla min planering och det blir på så sätt garanterat mer varierad kost och vad som finns hemma i kyl och frys tas om hand på ett bättre sätt och därmed blir det även ekonomiskare.
Reklam:
Chokladskål med vit chokladmousse, Diegestive crumble och limemarinerade bär
Det här receptet består av många olika steg och en hel del ingredienser, men om du tar det steg för steg så är det inga svåra grejer.
Chokladskålarna måste du göra dagen innan så att de hinner stelna ordentligt. Digestivecrumble går bra att göra någon dag i förväg om du så önskar, men senast på förmiddagen samma dag som du ska äta denna efterrätt då de behöver svalna helt och hållet. Bären marinerar du 1-2 timmar innan ni ska äta.
Ingredienser:
Chokladskålar ca 15 st
400 gr mörk choklad av god kvalité
Vit chokladmousse 10-20 potioner (beror helt på hur mycket du fyller chokladskålarna…)
400 gr vit choklad av god kvalité
2 små ägg
5 dl vispgrädde
400 gr Turkisk yoghurt
Digestivecrumble
150 gr (12 st) Digestivekex
45 (0,5 dl) gr socker
90 gr rumsvarmt smör
30 gr (0,5 dl) vetemjöl
3 gr (0,5 tsk) bakpulver
5 gr (0,5 msk) vaniljsocker
Limemarinerade bär
500 gr jordgubbar
250 gr blåbär
500 gr hallon
2 lime
0,5 dl rörströsocker eller vanligt socker
2 st Daim (dubbelförpackningen)
15 st vattenballonger
1 st pump för att blåsa upp dessa
ev. lite smör eller rapsolja
Gör så här:
Chokladskålarna
1. Blås upp ballongerna.
2. Tvätta av ballongerna med lite diskmedel och skölj noga. Torka dem ordentligt.
3. Finhacka chokladen och smält hälften av chokladen i micron på låg effekt eller över vattenbad.
4. Ha i resten av den hackade chokladen och blanda samman.
5. Temperera chokladen, annars kommer dina chokladskålar att smälta när de står framme!
6. Låt chokladen svalna något ytterligare.
7. Ta en sked choklad och gör en lite cirkel på bakplåtspapper med choklad, ca 5 cm i diameter.
8. Doppa ballongen så högt upp som du vill att skålen ska vara.
9. Sätt ner ballongen på chokladcirkeln på bakplåtspapperet (en fördel om du lägger det på en plåt så att du lättare kan flytta alla ballonger sen!).
10. Upprepa detta tills alla ballonger är täckta. Gör några extra ballonger ifall du har otur och någon skål går sönder när du ska ta ur ballongen sedan…
11. Ställ åt sidan och låt stelna i rumstemperatur, helst över natten.
Digestivecrumble
1. Sätt ugnen på 180 gr varmluft.
2. Kör kexen i en matberedare till fina smulor.
3. Blanda samman socker, vetemjöl, bakpulver och vaniljsocker. Vänd i kexsmulorna och blanda väl.
4. Ha i smöret och nyp samman till en smuldeg.
5. Strö ut smulorna på en bakpappersklädd plått och grädda mitt i ugnen i ca 10 minuter. Låt svalna.
Vit chokladmousse
1. Vispa grädden medelhård så att det blir fina toppar.
2. Finhacka chokladen och smält hälften på låg effekt i micron eller över vattenbad.
3. Ha resten av chokladen i den smälta och vända samman så att allting smälter. Ställ åt sidan och svalna något.
4. Vispa samman äggen och ha sedan i chokladen. Vispa samman allting.
5. Vänd i lite av den turkiska yoghurten i chokladblandningen och blanda samman. Ha i resten av yoghurten och blanda väl så att det inte är några klumpar.
6. Avsluta med att vända ner grädden.
7. Ställ i kylen att stelna i minst 4-6 timmar.
Limemarinerade bär
1. Tina bären om de är frysta och häll av överbliven vätska.
2. Tvätta limen noga och riv skalet på båda frukterna (OBS! det vita ska inte med, utan bara det gröna skalet).
3. Blanda limeskalet med sockret.
4. Häll över limesockret samt saften från en lime över alla jordgubbar och majoriteten av hallonen och blåbären, men spara lite av dessa bär till dekorationen.
Montering
1. Klipp ett litet håll i ballongen och låt luften sakta pysa ut. Pilla sedan bort ballongen.
2. Finhacka Daimen.
3. Fyll chokladmoussen i en spritspåse med en stor stjärntyll.
4. Fyll chokladskålarna med chokladmoussen.
5. Toppa med Digestivecrumble, lite hackad Daim och några hallon och blåbär.
6. Lägg lite Digestivecrumble på tallriken och avsluta med lite av de limemarinerade bären.
7. Ät och njut!
Marias kommentar:
Hade aldrig gjort dessa chokladskålar tidigare men har sett bilder på dem på Pinterest bl.a. blev sugen på att prova. Att blåsa upp vattenballonger är inte att tänka på. Höll på att dö på kuppen kändes det som om och vi fick vackert leta reda på en gammal pump till att blåsa upp luftmadrasser med. Så mitt första råd är att se till att du har en pump till hands för jag gick helt och hållet bet på att försöka blåsa upp dessa.
Gör fler chokladskålar än vad du behöver för de kan gå sönder när du ska pilla ut ballongen. Jag hade önskar att jag hade smort mina ballonger med lite olja eller smör för tyvärr fastnade mina ballonger lite i chokladen så dessa skålar blev givetvis oanvändbara. Vem vill äta en chokladskål med ballongrester i?!?
Själva chokladplattan hade behövt varit lite tjockare för när jag tryckte fast ballongen i chokladen på plåten så gjorde ballongen hål i själva chokladen så att det blev ett litet hål i botten på chokladskålen när man pillade bort ballongen. Med andra ord var inte själva skålen tät.
Vet dock inte hur bra chokladen hade fäst på ballongerna om jag först hade sprayat med lite olja på dem…
Chokladmoussen blir inte så sötsliskig i smaken i och med att det är Turkisk yoghurt i den vilket jag tycker var en bra smakbrytning och bättre balans i den. Dock blev det tokmycket chokladmousse och jag hade nog lätt kunnat göra 10 st chokladskålar till med alla mousse som var kvar… Å andra sidan så fyllde jag inte hela skålen med mousse så jag ansåg att det skulle bli för mycket efter en nyårsmiddag. Så vet du med dig att ni vill ha mycket mousse så kör du på hela receptet annars skulle jag nog halvera det till nästa gång.
Det blev över av Digestivecrumblen men jag tycker det är svårt att göra en mindre omgång av detta. Det fungerar finfint att toppa lite glass med om du så önskar. Även lite hackad Daim är kvar men de limemarinerade bären gick åt. Det blev en god kontrast till moussen som föll oss vuxna på läppen. Barnen nöjde sig bra med bara hallon och blåbär.
Källa: Roy Fares står som upphovsman till Digestivecrumble övrigt är jag själv som har mixat och testat mig fram till.
Reklam:
Nutellafudge
Nutellafudge
Ingredienser:
1 burk kondenserad mjölk
150 gr mörk choklad
1 tsk vaniljsocker
2,5 dl (312 gr) Nutella
3 msk (45 gr) rumsvarmt smör
0,5-1 tsk flingsalt
Gör så här:
1. Hacka chokladen och blanda sedan ihop den tillsammans med övriga ingredienser förutom flingsaltet i en bunke eller kastrull som du sedan sätter över ett vattenbad.
2. Vattnet ska sjuda och ska inte vidröra bunken/kastrullen.
3. Rör tills allting har smält och blanda ihop smeten väl.
4. Häll upp smeten i en form klädd med bakplåttspapper (ca 20×20 cm alt. en större avlång limpform).
5. Släta till ytan om det behövs och strössla sedan över flingsaltet.
6. Låt svalna, helst i rumstemperatur och förvara den sedan i kylen.
7. Skär upp bitar med en kniv. Du kan behöva spola kniven i lite varmvatten mellan varven för att få till snygga bitar.
8. Förvara i en lufttäta burk i kylen.
Källa: Matstugan och ytterst lite ändrat av mig
Marias kommentar:
Jag lätt min fudge stå framme i rumstemperatur tills den hade svalnat något och sedan satte jag in den i kylen. Tog fram den och skar bitar och la upp den. Inga problem med att den rann ut eller något sådant. Himla god och det blev lite vuxnare smak i och med flingsaltet ovanpå som blev en finfin smakbrytning. Tummen upp härifrån!
Reklam:
« Nyare inlägg 1 2 … 29 30 31 32 33 … 127 128 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
