Hemmagjord pizza med egen tomatsås

Vi utgick ifrån Leila Lindholms pizzadegs recept som Millan har bloggat om tidigare här på Salt & Peppar. Receptet hittar du >>här<<.

Jag kokade dock egen tomatsås och utgick ifrån en burk krossade tomater från Mutti med vitlökssmak. Det fungerar givetvis med en burk naturella tomater också.

Pizza/tomatsås:

1 bruk krossade tomater (med vitlök alt. basilika) á 400 gr
2-3 msk tomatpuré
0,5 gul finhackad gul lök
1 tsk socker
salt, peppar, örtkryddor, olja

Gör så här:
1. Finhackade en halv lök som du mjukstekter i lite olja.
2. I med de krossade tomaterna, 2-3 msk tomatpuré, en gnutta socker, salt, svartpeppar och valfria örtkryddor. 3. Låt alltsammans koka samman på svag värme i ca 30 minuter så att smakerna verkligen gifter sig.
4. Låt tomatsåsen kallna något innan du brer på den på pizzadegen.

Överbliven tomatsås fungerar utmärkt att ha till lite nykokt pasta eller som bas i en köttfärssås.

Dagens pizza toppades dels med skinka och färsk ananas samt lite riven ost och mozzarella ost. Själv toppade jag min del med färska champinjoner, lite tunt skivad rödlök, parmaskinka, parmesanost, färsk basilika och vitlökssås.

Vitlökssås:
2 dl creme fraiche (valfri fetthalt)
1 vitlöksklyfta
2 msk mango balsamico
1 msk flytande honung
salt, peppar

Gör så här:
1. Finhacka alt. pressa vitlöksklyfta och blanda med creme fraichen.
2. Ha i mango balsamicon och honungen, smaka av med salt och peppar.
3. Låt stå svalt fram till serveringen.

Marias kommentar:

Vitlöksdressingen fungerar utmärkt även till grillad kyckling/kött och även på en sallad tycker jag. Blir det något över går det givetvis bra att spara i kylskåpet i någon dag. Dock så kommer såsen att bli tunnare ju längre den står i kylen… Min gissning är att det är vinägern som tunnar ut såsen så att säga. Rätta mig gärna om jag är helt ute och cyklar här.

Pizzan som blev över går givetvis finfint att frysa. Dock så hoppar jag över den färska basilikan, parmaskinka och parmesanosten. Detta toppar jag pizzan med efter att ha micrat den.

Vi åt med god aptit och det blev en hel del pizza över som sagt då vi bara var två vuxna som åt samt dottern som åt en liten bit av min pizza. Hon blev dock mest förtjust i vitlöksåsen.

Kommentarer

Linda - Cupcakefluffan skrev 2011-08-03 klockan 21:42

Så got med hemmagjord pizza, får nog ta och göra det på fredag

Markus- johannesbo skrev 2011-08-03 klockan 22:20

Det är få köpepizzor som slår en hemmagjord pizza...:)

Lämna en kommentar




*