Förrätter och varmrätter till nyår

Nyår, glittrande och gott. Oavsett om man firar själv, några få eller stor fest så är det härligt att lyckas äta något gott. Är du på jakt efter desserten till nyår istället klickar du dig hit >>

[Inlägget är senast uppdaterat december 2020]

Förrätt: Lyxiga chips med créme fraiche, rom, rödlök och dill

Huvudrätt: Oxfilé med karamelliserad lökkräm, rödvinssås, hasselbackspotatis och grönsaker

Förrätt: Mannerströms räksoppa

Huvudrätt: Kantarellstekt oxfilé med hasselbackspotatis, grönsaker och bernaiesås

Förrätt: Kräftostsoppa med purjolök

Huvudrätt: Fylld kalkonfilé med Potatis- & jordärtskocksbakelser (scrolla ner lite i inlägget för receptet)

Förrätt: Skaldjurstoast med röd stenbitsrom

Huvudrätt: Älgfärslasagne med getost och söta rödbetor (scrolla ner i inlägget)

Förrätt: Gravad lax med ingefärssmetana

Huvudrätt: Getostgratinerade älgfärsbiffar med gräddstuvad purjolök

Sous videad fläskfile och bearnaisessås

Tillaga fläskfilé enligt följande i sous viden:
Rare 60°C 1 h
Medium 65°C 1 h
Well Done 70°C 1 h

Recept på sous vide Bearnaisesås >>

Servera med en grönsallad och exempelvis pommes (på fotot även sötpotatispommes).

Ginflamberad oxfilé med flädersås

Oxfilé med rödvinssås och varm kantarell- och ostsallad

Lyxig pasta med kött och svamp

Fisk och skaldjur till huvudrätt på nyår

Ugnsbakad lax under krämigt romtäcke

Pytt-i-panna variant med lax, räkor och pocherat ägg

Lyxig torsk i gräddig dijonsenapssås med dill

Italiensk fisksoppa med tomat och saffran

Skrei på citron och persiljedressade belugalinser

Millans Bouillabaisse

Vegetariska huvudrätter till nyår

Tomatrisotto med krämig mozzarella – med en riktigt god mozzarella blir det här riktigt nyårsgott!

Risotto med fänkål, squash och kronärtskocka

Filodegspaj med zucchini och ris

Öppen lasagne med sparris och hollandaise

Kommentarer

Sötsak skrev 2007-12-30 klockan 14:23

De varma lät goda, men kall-/förrätterna... ahh, Smaskens! :) Ha en fin söndag, Jasse

Lämna en kommentar




*