Pasta med parmesansås
Julhelgerna är över och det är dags att ladda lunchlådorna igen. Receptet fungerar både som kall eller varm lunchlåda.
Pasta med parmesansås
till 4 portioner
400 g pasta
2 dl creme fraiche
50 g finriven parmesanost
en skvätt citronsaft
salt & peppar
hackad dill
1/2 vitlöksklyfta
till servering:
grönsaker ex. sparris eller sockerärtor
räkor eller kräftstjärtar
Koka pastan enligt anvisningar på förpackningen.
Blanda ihop creme fraiche, parmesan, citronsaft, salt, peppar och dil. Skala och pressa i vitlöksklyftan. Blanda med pastan.
Koka eller stek eventuellt grönsakerna.
Fördela i lunchlådor. Om du vill äta pastan kall kan du lägga ner räkor/kräftstjärtar direkt i lådorna. Tänker du micra pastan så lägg räkorna/kräftstjärtarna i en egen låda/påse.
Källa: inspiration till detta kommer från Matlådan – kokboken för ett smartare liv
Skrivet av 
Reklam:
Korvgryta med smak av curry och äpple
4 portioner
Ingredienser:
400 gr korv
1 st skivad gul lök
1 st syrligt äpple
1-2 msk curry
2 msk äppelcidervinäger
1 msk flytande honung
4-5 dl matlagningsgrädde
Serveras med ris och valfria grönsaker
Gör så här:
1. Skiva löken och strimla alt. skiva korven (om du kör på en tjockare grillkorv t.ex.).
2. Fräs korv och lök i lite smör tillsammans med curry i några minuter i en vid kastrull eller gryta.
3. Häll i vinäger, honung och grädde och låt koka i 5 minuter.
4. Tärna äpplet och vänder ner i grytan och låt puttra på svag värme i ca 5 minuter.
5. Smaka av med salt och eventuellt mer curry. Servera med ris och valfria grönsaker.
Källa: Ursprungsreceptet är från MittKök, men är omgjort av mig.
Marias kommentar:
När Millan presenterade korvstroganoffinlägget häromdagen så insåg jag att mitt favoritkorvrecept inte fanns med och att Millan stod för majoriteten av alla korvrecepten. Det är nog inte så konstigt då jag inte är någon korvfantast och vanlig traditionell korvstroganoff äter vi här hemma då och då. Maken och dottern är nämligen stora fans av denna maträtt. Själv brukar jag försöka äta något annat då jag inte riktigt fixar smaken. Byter du bara ut korven mot kött så det blir en biffstroganoff så är det inga problem. ;-)
Hur som helst, den här här korvgrytan fungerar finfint och föll oss alla på läppen. Äppelbitarna var inte dottern så förtjust i, men jag gillar dem skarpt. Jag väljer dock att inte låta dem koka med från det att man bryner löken då jag upplever att de blir för mjuka. Jag vill ha lite crunch kvar i mina äppelbitar helt enkelt. Gör vad som passar dig och din familj bäst!
Skrivet av
Reklam:
Bourbon chicken
Det här är en kycklingrätt som ofta förekommer på amerikanska food courts. Man kan tro på namnet att rätten ska innehålla bourbon/whiskey, men sägen säger att det är en kinesisk kock som kom upp med ursprungsreceptet som arbetade på Bourbon Street!
Hur som helst, det är som sagt var ett amerikanskt recept som jag har omvandlat till svenska mått.
4-5 portioner
Ingredienser:
900 gr kycklingfilé
1 krossad vitlöksklyfta
0,25-0,5 tsk ingefära
(0,75 tsk Red hot chili flakes)
2 msk ketchup
0,75 dl ljus muscovado socker
0,75 dl äppeljuice
1 msk cider vinäger
1,25 dl vatten
0,75 dl kinesisk soja
smör
Gör så här:
1. Skär kycklingen i bitar om 3 x 1,5 cm ca. Bryn dem i omgångar i smör så att de får lite färg. Lägg åt sidan.
2. Blanda samman alla ingredienser till såsen och låt den koka upp.
3. Ha i kycklingen och sjud i ca 20 minuter. Kontrollera att kycklingen är färdig genom att det är klar köttsaft som kommer ut när du sticker i en bit.
4. Om du tycker såsen är för lös så ha i lite Maizena redning eller rör ut lite maizena mjöl i vatten som du har i gryta.
5. Servera med kokt ris och valfria grönsaker.
Marias kommentar:
Vid nästa tillfälle vi gör denna rätt så kommer jag att använda färsk ingefära i stället för torkad. Du behöver i så fall ta mer än vad som är angivet ovan.
Jag uteslut chili flakes p.g.a. att jag inte hade några hemma, men det kommer garanterat göra rätten starkare vilket inte alltid går hem hos familjens 6-åring.
Om du får tag på en soja med mindre sälta så tror jag bara det är bra, för det kan annars tendera att bli lite väl salt, så salta och peppra för allt i världen inte kycklingen när du bryner på den!
Min plan är även att testa att dra ner på mängden socker och öka upp äppeljuice i stället och ta sötman därifrån. Jag tyckte att såsen var för rinnig så jag hade i lite Maizena redning och fick en mycket bättre konsistens på såsen.
Om du vill, så kör du receptet precis som det är ovan för det var himla gott! Vill du försöka vara nyttigare så mixtra med att dra ner på mängden socker och hitta en soja som inte innehåller fullt lika mycket salt och så kör du med fullkornsris eller andra gryn i stället för vitt ris.
I glaset/vintips
För att möta hettan i rätten krävs en fin bärig fruktighet i vinet. Jag föreslår därför Irony Pinot noir (Sb 6694). Vinet bjuder på läckra smaker av körsbär, röda vinbär och hallon som varvas med en tydlig syra och välbalanserade tanniner. Servera gärna vinet något svalare än vanligt så upplevs det än mer uppfriskande.
/Andreas Kjörling, prisbelönt författare & sommelier
Reklam:
Korvstroganoff och andra rätter med falukorv
Jag satt och slösurfade och kollade vilka matsaker som trendar enligt Google just nu. Föga förvånande så var det åter igen korvstroganoff som låg i topp bland placeringarna. Samma sak efter varje jul, när pengarna verkar ta slut och matvarubutikerna passande nog brukar ha extrapris på just falukorv.
Så, låt oss nu hjälpa dig i jakten på korvstroganoff-recept. För du vet väl att du kan göra så mycket mer än en klassisk variant?
Korvstroganoff med rivna morötter
Prinskorvsgryta med smak av pesto
Falukorvsgratäng med ajvar relish
Fylld falukorv på purjolöksbädd
Falukorv med karamelliserad lök, potatismos och brysselkål
Kanske har du något eget favoritrecept med falukorv du vill dela med dig av? Skriv gärna en kommentar och tipsa andra :)
Reklam:
Långkokt helgskinka/julskinka
När butikerna säljer ut julskinkorna så gäller det att passa på att köpa några och lägga i frysen. Här kommer ett enkelt recept på hur du i princip bara värmer upp den långsamt och får ett riktigt mört kött.
Långkokt helgskinka/julskinka
1,5 kg kokt helgskinka
3 lagerblad
1 gul lök
30 svartpepparkorn/vitpepparkorn/grönpepparkorn
vatten, så det täcker skinkan
0,5 tsk salt för varje liter vatten
serveringsförslag:
potatissallad
grönsaker
Skölj av skinkan i kallt vatten. Lägg skinkan i slow cookern.
Lägg ner pepparkorn, grovt hackad lök och lagerblad. Slå på vatten så det täcker skinkan och häll över salt. Koka sedan på låg temperatur i slow cookern i 6-8 timmar.
Sen är det bara att äta :)
TIPS: Har du däremot köpt en rimmad okokt skinka föreslår jag att du sous videar den för bästa restultat >>
Reklam:
« Nyare inlägg 1 2 … 43 44 45 46 47 … 159 160 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
