Langos på stekhällen

Langos är en ungersk maträtt, som numera blivit en klassisk flottig rätt på svenska marknader. Det är fritierad deg toppad med olika tillbehör. I ungern serveras den ofta bara med vitlöksolja och salt. Men här lyxar vi till det ordentligt :) Så till alla er som efterfrågat receptet på Instagram, här är det!

Langos på stekhällen

Langos med tillbehör
till 16 bitar – 8 personer

25 g jäst
3 dl ljummet vatten

200 g kokt potatis
7 dl vetemjöl special
1 tsk salt

till utbakningen:
vetemjöl

till friteringen:
olja

Langos på stekhällen - vitlöksolja

vitlöksolja:
5 vitlöksklyftor
1 dl neutral olja, typ rapsolja

Skala och pressa vitlöken och blanda med oljan. Pensla langosarna direkt när de kommer upp från oljebadet.

till servering:
gräddfil
riven ost
rödlök
röd och svart rom
räkor
picklad rödlök

Langos på stekhällen - degen
Degen: Rör ut jästen i vattnet.

Mosa potatisen och blanda med mjöl och salt. Vänd ner i jästblandningen och arbeta till en lös deg. Jäs i 45 minuter.

Langos på stekhällen - kavla ut

Langos på stekhällen - utkavlad

Ta upp degen på mjölat bakbord. Dela degen i 16 bitar och tryck ut dem till tunna ark. Jäs bröden 15 minuter.

Langos på stekhällen - fritera

Hetta upp oljan till 180 grader, ungefär, och fritera bröden. Ca 3 minuter per sida blir lagom.

Låt svalna på galler. Tänk på att de kommer att droppa olja så lägg en handduk eller hushållspapper under.

Langos på stekhällen - pensla med olja

Pensa med vitlöksolja medan de fortfarande är varma. Verkligen pricken över i:et!

Langos på stekhällen - försvinnande goda

Sen är det bara att toppa med vilka tillbehör du vill! Godare än vilken marknad som helst enligt oss!

Linsbiffar med belugalinser

Riktigt goda linsbiffar med tugg i, men de tar lite tid att göra då det är många steg. Så gör gärna lite extra när du ändå är igång och frys in.

Fungerar riktigt bra att värma dagen efter i micro också.

Linsbiffar med belugalinser

Linsbiffar med belugalinser
till 4 portioner

1,5 dl Belugalinser
4,5 dl vatten
1 grönsaksbuljongtärning

1 morot, finriven (ca 100 g)
1 liten gul lök, finhackad
1 klyfta vitlök, finhackad
3 soltorkade tomater + olja från burken

1 stor potatis ca 200 gram, kokt

2 äggulor
1 tsk Dijonsenap
salt & peppar

Till stekning:
olja

Till servering:
Sallad
Sås (räcker finfint med typ en klick matlagningsyoghurt/creme fraiche/turkisk yoghurt)
Cous cous/bulgur/mathavre

Linsbiffar med belugalinser

Koka belugalinserna enligt anvisningar på förpackningen och låt dem svalna. Mosa dem slarvigt med en gaffel, du ska fortfarande ha kvar en del hela linser.

Linsbiffar med belugalinser

Riv moroten fint, finhacka lök och vitlök samt tomaterna. Fräs tillsammans med lite av oljan från tomaterna. Låt svalna.

Mosa den kokta potatisen och blanda ihop med linserna och grönsaksfräset.

Linsbiffar med belugalinser

Rör ner äggula och smaksätt med dijonnsenap, salt & peppar.

Linsbiffar med belugalinser

Värm upp olja i ett stekjärn och klicka i smeten till små biffar.
Stek på medelvärme i ett par minuter på varje sida.

 

Källa: Receptet kommer ursprungligen från Kungmarkatta, men har blivit lite ändrade i vår variant.

Panerad fisk med matvete, tomater och mozzarella

Panerad fisk med matvete, tomater och mozzarella

Panerad fisk med matvete, tomater och mozzarella
till 4 portioner

4 färdigpanerade fiskfiléer

3 dl matvete
1 liten zucchini
1 tsk italiensk salladskrydda
olja

2 mozzarellakulor

Sallad:
200 g tomater i blandade färger
4 dl blandad sallad

Dressing:
0,75 dl olivolja
1 msk balsamiko
0,5 citron (saften)
salt och peppar

Tillaga fiskfiléerna i ugn enligt beskrivningen på förpackningen.

Skär zucchinin i bitar, lägg i en form, ringla över olja och salladskrydda och ställ in i ugnen tillsammans med fisken. Tar ungefär 15-20 minuter tills de är mjuka.

Blanda salladen.

Blanda ingredienserna till dressingen.

Servera fisken med, matvete blandat med zucchinitärningar, mozzarella, sallad och dressing.

Panerad fisk med matvete, tomater och mozzarella

Mathavre, matvete, cous cous, bulgur, quinoa eller linser, ja i princip vad som helst passar till den här rätten. Själv hade jag just en skvätt mathavre över jag behövde rensa ut från skafferiet. Det blir så lätt att jag samlar på mig massa skvättar av saker.

Världens godaste pizzor

Ni som följer mig på Instagram har redan sett en massa videor och foton av när vi öppnade paketen med pizzaugnen och hur vi skulle inviga den. Och jag är helt såld på den! Första försöket och vi fick världens godaste pizzor! Visst, det finns några finjustering att göra. Det tar ju ett tag att lära sig hur ugnen presterar som bäst och vilken deg som egentligen fungerar bäst. Men dagens pizzor, alltså, de var ljuvliga!

Världens godaste pizzor

Har ni sett vilken underbar syn!

Pizzadeg med durumvete
till 4 pizzor

25 g jäst
4,5 dl ljummet vatten
3 tsk hounung
1,5 tsk flingsalt
3 msk olivolja
100 g durumvete
540 g vetemjöl special + extra till när man ska baka ut degen

Smula jästen i en bunke och lös upp den i vattnet. Tillsätt honung, flingsalt och olivolja.

Blanda durumvete och vetemjöl och tillsätt lite i taget. Knåda degen i maskin ca 10 min tills den är elastisk.

Låt jäsa i bunken under bakduk till dubbel storlek (ca 45 minuter).

Dela degen i fyra bitar och knåda försiktigt in lite mer mjöl så att du kan arbeta med degen. Tryck sedan ut degen tunt på bakplåtspapper.

Fördela fyllningen på pizzorna och in i ugnen ett par minuter/pizza. Jag återkommer med bättre beskrivning hur du bäst gör med pizzorna.

Låt pizzorna ligga kvar på bakplåtspappret tills det släpper och du kan dra ut det.

Världens godaste pizzor

Fyllning/topping:
tomatsås (tunt lager)
2 burkar skivad svamp eller färsk
200 g strimlad skinka och/eller salami eller annan korv
3 kulor mozarella
200 g riven ost
oregano på toppen

Efter besöket i ugnen:
ruccola
rikligt med riven parmesan
delade små tomater

Världens godaste pizzor

En ren fröjd att titta på medan ugnen värms upp.

Världens godaste pizzor
Känslan av att kunna laga mat på det här viset hemma. Matlycka på hög nivå!

Världens godaste pizzor
Bara titta, en helt fantastisk pizza!

Världens godaste pizzor
Ugnsvakten kunde inte hålla sig utan provsmakade direkt. Behöver jag säga att han såg nöjd ut ;)
Världens godaste pizzor
Toppad med parmesan, rucola och färska tomater. Bättre än såhär blir det inte!
Världens godaste pizzor
Inte bara hos de vuxna gick det här hem. 3-åringen var mycket nöjd med dagens middag :)

Morotssoppa med karamelliserad lök som grund

Den här soppan ser inte mycket ut för världen. Gjorde storkok av den en helg och sparade för att äta senare i veckan. Tog inte ens foton när jag la upp maten, för jag tänkte att det här blir som vanliga morotssoppor och inget jag ska blogga om. Men oj så fel jag hade. Den här karamelliserade löken som grund satte en helt annan sötma till soppan än jag trott. Bästa morotssoppan någonsin! Söt och len i smaken! Såväl 1-åringen som övriga familjen åt glatt av denna.

Morotssoppa med karamelliserad lök som grund

Morotssoppa med karamelliserad lök som grund

2 stora gula lökar
3 msk olja

morötter
potatis
1 dl selleristjälkar (ca 1 stjälk)
7 dl vatten
1 grönsaksbuljongtärning
salt & peppar

innan servering:
spä soppan med mer vatten/mjölk/grädde/creme fraiche, beroende på hur du bäst tycker om din soppa.

till servering:
bröd

Skala löken och skiva tunt. Fräs upp i olja och sänk sedan värmen och låt fräsa i nästan en timme, under omrörning. Det kommer knappt bli något kvar av löken, men än gyllene söta småbitar.

Skala morötterna och skär i slantar. Skala potatisen och tärna. Skiva selleristjälkarna. Lägg ner i grytan och låt fräsa med i några minuter. Blanda väl med löken.

Häll på vatten och buljongtärning. Låt koka tills allt är mjukt, ca 20 minuter.

Morotssoppa med karamelliserad lök som grund

Kör med stavmixer tills det blir slätt.

Sen är det upp till dig, du kan spä med mer vatten, mjölk eller grädde. Allt beroende på hur krämigt du gillar din soppa.

1 2 3 4 137 138