Torskbiffar med brynt smör

Idag blev det läckra biffar gjorda på torsk, serverade med potatis, brynt smör och ärtor.

Torskbiffar
4 stycken

300 g torskfile
1 äggula
salt & peppar
1/2 msk olivolja
1/2 citron zest + saft
knippe färsk dill

1/2 dl grädde

Skär fisken i stora bitar. Mixa samman fisk, äggula, salt, peppar, zest, citronsaft och dill till en färs.

15 sekunder / hastighet 4 i Thermomixern

Skrapa ner allt från kanterna och tillsätt grädden medan du fortsätter mixa.

10 sekunder / hastighet 2

Hetta upp olivolja och smör i ett stekjärn och klicka ner smeten (4 klickar). Stek tills färdiga.

Servera med:
ugnsbakad potatis, krossad med lite ost och smör
brynt smör
gröna ärtor

Reklam:

Grön ärtsoppa i Thermomix

Det här är en av de enklaste sopporna som finns, men också en av de godaste. Servera med något gott bröd till.

Grön ärtsoppa i Thermomix

Grön ärtsoppa i Thermomix
till 4 personer

1 gul lök
2 msk smör

500 g frysta ärtor
7 dl vatten
2 höns- eller grönsaksbuljongtärningar
1 tsk torkad timjan

2 dl grädde
3 msk mjöl

Till servering:
bröd
Örtröra (blanda creme fraiche eller kesella med hackade färska örter/pressad vitlök/finriven parmesan/salt & peppar)

Grön ärtsoppa i Thermomix

Lägg i lök.
10 sek / hastighet 6

Lägg i smör och bryn
4 min / 120 grader / hastighet 1

Grön ärtsoppa i Thermomix

Lägg i ärtor, vatten, buljongtärningar och timjan.

Koka ihop.
10 min / 100 grader / hastighet 3

Mixa ihop
20 sekunder / hastighet 5

Tillsätt grädde och mjöl. Mixa:
10 sekunder / hastighet 5

Låt småputtra fram till servering
5 minuter / 85 grader / hastighet 2

Reklam:

Recept och inspiration till Thermomix

inlägget innehåller reklam för Thermomix Sweden – sweden.thermomix.com
Men recepten kan lagas på annat sätt också.

Ni som hängt med här ett tag vet att vi under en period fick låna en Thermomix för att utvärdera om den var något att ha. Vi körde fullt ut och gjorde allt från enklare recept till lite mer avancerat. Faktum är att vi blev så nöjda att Thermomixen fått en egen plats i vårt kök!

Här samlar vi våra recept och inspiration till Thermomix, så att ni enkelt hittar det ni söker.

Tips: Spara gärna undan den här länken, för vi fortsätter att uppdatera här framöver!

Recept och inspiration till Thermomix

Du kan välja mellan att använda de färdiga recepten i appen, följa deras kokbok eller helt enkelt bara laga på frihand :)

Om du vill följa recepten i appen/på skärmen krävs dock ett abonnemang på Cookidoo, som är deras receptsamling. I skrivande stund kostar det 48€ /år. Utbudet på recept på svenska är i princip detsamma du hittar i kokboken du får till maskinen. Men det finns väldigt mycket mer om du klarar recept på engelska. Du hittar mer information på deras sajt:
https://cookidoo.international/foundation/en

Recept och inspiration till Thermomix koka ägg

Recept och inspiration till Thermomix; grunden

Vad är en Thermomix, läs mer här >>
Här kan du även läsa hur man kokar ägg, vatten och ris.

Huvudrätter i Thermomix

Thermomix huvudrätter

Sous vide kyckling, ugnsbakade rotfrukter och coleslaw
Att göra coleslaw såhär är verkligen supersmidigt!

Sous videad kycklingfilé och potatismos i Thermomixen
Perfekt saftig kyckling och fluffigt mos. Favorit hos både stora och små.

Recept och inspiration till Thermomix

Krämig tomatrisotto
Smidigt till tusen att göra i Thermomixen

Frikadeller och tomatsås

inspiration till Thermomix

Asiatiskt ris med grönsaker och ägg

Pasta med ramslökspesto

Grön ärtsoppa

Torskbiffar med brynt smör

Surdegsfralla med kyckling, avokado och dragonmajo

Blomkåls- och ostpasta toppad med pangrattato

chokladdessert i thermomix

Desserter du enkelt gör i din Thermomix

Chokladkräm

Mangofluff och bärfluff i Thermomixern

Recept Thermomix

Andra saker du kan göra i din Thermomix

Ramslöks- och örtsalt
I våras gjorde jag örtsalt, vilket fungerar utmärkt i en sån här kraftfull mixer. På bara några sekunder hade det grova saltet mixats ihop med ramslöken utan problem.

Hur man gör smör av grädde; Hemmagjort smör
Har du testat att att göra eget smör? Det är faktiskt väldigt gott och enkelt!

Hemmagjort jordnötssmör
Jag trodde inte ens att det behövdes ett recept på detta, men med tanke på responsen det blev när jag postade en film på Instagram inser jag att det behövs.

Tomatsås
En snabb tomatsås är inga problem. Ner med 1/2-1 gul lök och vitlöksklyfta. Mixa ihop. Ner med en burk krossade tomater och kryddor. Mixa snabbt ihop och låt sedan puttra i 5 minuter och din tomatsås är färdig. Fungerar lika bra till pizzan som pastan.

Majonnäs
Det här gör du lätt med en stavmixer, men det är faktiskt precis lika lätt i Thermomixen. Fördelen för mig är att Thermomixen står framme, redo att användas.

Thermomix Guacamole

Guacamole
Här gick det undan, vitlök och chili mixades på nolltid och avokadon blev krämig direkt.

Thermomix Smoothie med jordgubbar

Smoothie
Välj ett av de färdiga recepten, eller gör som jag och släng i vad du har hemma.

Theos banankakor
Har du barn är det lätt att göra egen barnmat, men just dessa kakor blev favorit hos barnen här hemma.

Vaniljsås i Thermomix
På 10 minuter gör du denna fantastiskt goda vaniljsås, som passar till höstens alla äppelkakor.

Reklam:

Asiatisk ris med grönsaker och ägg

Reklam för Thermomix Sweden – sweden.thermomix.com

När man köper sin Thermomix följer det med en stor kokbok. Recepten är enkla och varierande. Men främst gillade jag den för att det var enkelt att komma igång och förstå hur maskinen fungerar. I det här receptet utnyttjar man verkligen alla delar som finns. Du mixar grönsaker, kokar ris, ångkokar grönsaker och ångkokar dessutom vispat ägg. Så kul att utnyttja hela kapaciteten och dessutom ett bra grundrecept att utgå från till egna varianter senare.

Asiatiskt ris med ägg och grönsaker
till 5 portioner

20 g ljus sesamolja eller 20 g jordnötsolja
100 g lök, i halvor
150 g morötter, i stora bitar (4 cm)
150 g tärnat bacon
30 g sojasås
2 tsk socker

1 buljongtärning
350 g ris, vitt, rundkornigt (18-20 minuters koktid)
1200 g vatten

400 g blandade grönsaker (t.ex. små broccolibuketter, frysta gröna ärtor, små blomkålsbuketter, haricots verts i bitar, squash i bitar)

4 ägg

Häll den ljusa sesamoljan i mixerskålen, tillsätt löken och hacka.
3 sek / hastighet 5.

Tillsätt morötterna och hacka.
2 sek / hastighet 4.5.

Tillsätt bacontärningar, sojasås och socker. Fräs utan mätkopp.
7 min / 120°C / lägsta hastighet
Lägg över i en stor serveringsskål, täck över och ställ åt sidan.

Lägg buljongtärningen i mixerskålen. Sätt korginsatsen på plats och väg upp ris i den. Tillsätt vattnet över riset ner i mixerskålen. Sätt Varoma-bunken på plats och väg upp grönsaker i den. Stäng Varoma-locket. Ånga i
13 min / Varoma / hastighet 2


Klä Varomainsatsen med fuktigt bakplåtspapper under tiden grönsakerna ångas. Vispa ihop äggen i en liten skål.

Öppna Varoma-tillbehöret försiktigt, rör om grönsakerna för att få en jämn tillagning, montera den förberedda Varoma-insatsen och häll de vispade äggen i den. Ånga i
7-8 min / Varoma / hastighet 2.

Lyft ur Varoma-tillbehöret, lossa korginsatsen med hjälp av slickepotten och flytta över ris och grönsaker till serveringsskålen med bacon-fräset.

Dela äggen i rutor (2–3 cm) i Varoma-insatsen med hjälp av slickepotten och flytta över till serveringsskålen.

Använd slickepotten för att blanda alla ingredienser i serveringsskålen. Servera rätten varm.

Läs mer om Thermomix här:
https://sweden.thermomix.com/

Reklam:

Frikadeller och tomatsås

Reklam för Thermomix Sweden – sweden.thermomix.com

Äntligen dags att testa ännu en funktion i Thermomixen, nämligen ångkokning. Det finns verkligen massor att utforska med den här maskinen! Och jag kan lova att det blev god mat idag! Bara kolla vidare här nedan..

Ångkokta köttbullar

40 g bröd, färskt eller torrt, i bitar
80 g mjölk
6 – 12 kvistar färsk bladpersilja, endast bladen
1 vitlöksklyfta
400 g nötfärs
2 ägg
salt & peppar
olja, för smörjning

Ställ en liten skål på mixerskålens lock, väg upp bröd och mjölk. Ställ skålen åt sidan och låt brödet dra till sig vätskan.

Lägg persilja och vitlöksklyfta i mixerskålen.
Hacka: 5 sek / hastighet 7

Använd slickepotten för att skrapa ner ingredienserna från mixerskålens sidor. Tillsätt nötfärs, ägg, salt och svartpeppar. Pressa ur mjölken ur brödet och häll bort mjölken. Lägg brödet i mixerskålen.
Blanda: 10 sek / hastighet 5.

Smörj Varoma-bunken och Varoma-insatsen. Med oljade händer, forma små köttbullar (diameter 4 cm) och lägg dem på Varoma-insatsen och i Varomabunken. Ställ åt sidan.

Tomatsås

1 vitlöksklyfta
50 – 80 g lök, i halvor
20 g olivolja
600 g konserverade krossade tomater
1 msk kalvfond
salt & peppar

Lägg vitlöksklyfta, lök och olivolja i mixerskålen.
Hacka: 5 sek / hastighet 5
Fräs: 3 min / 120 grader / hastighet 1.

Tillsätt krossade tomater, fond, salt och peppar. Sätt Varoma-tillbehören (med köttbullarna) på sin plats.
Tillaga: 20 min / Varoma / hastighet 1

Servera köttbullarna varma med sås och nykokt pasta eller bröd.

Källa: https://cookidoo.international/recipes/recipe/en/r619142 med några små ändringar

Anpassa andra recept

I början är det väldigt smidigt att använda alla färdiga recept Thermomix bjuder på. Resultatet blir bra och recepten är enkla att följa. Men glöm inte att det är väldigt lätt att omvandla sina favoriter till Thermomix också. Här är några av mina favoritrecept med “köttbulls-smet”. Du gör köttbullarna och ångkokar på samma sätt som ovan.

Grekiska frikadeller med fetaost, persilja och citron i slow cooker

Ugnsbakade köttbullar med fetaost och mozzarella
Från det här receptet kan du låna iden med rostad lök, för det gör dessa till något extra!

Italienska köttbullar
Parmesan och basilika gör dessa till en höjdare.

Köttbullar med feta
Krämig salt fetaost gör dessa till en favorit.

Läs mer om Thermomix här:
https://sweden.thermomix.com/

Reklam:

1 2 3 4 5