Sous vide kyckling, ugnsbakade rotfrukter och coleslaw

Innehåller reklam för Thermomix

Om du inte redan tillagar din kyckling i sous viden, så måste du bara testa. Aldrig mer torr kyckling! Du kan givetvis sous videa din kyckling i Thermomixen, men vi fick inte plats i den just idag, då vi skulle förbereda lite lunchlådor också.

Sous videad kycklingfile, coleslaw och ugnsbakade rotfrukter

Sous vide kycklingfilé

Kycklingfilé – från djupfryst rakt ner i vattnet
65 grader – 2,5 timme

Kycklingfilé tinad/färsk
Medium 63 grader – 1,5 h
Well Done 72 grader – 1,5 h

När kycklingen är färdig tar du upp den ur och steker den i riktigt varmt stekjärn med smör, så den får riktigt fin yta.

Ugnsbakade rotfrukter

Här är det bara att blanda som du vill, potatis, sötpotatis, morötter, palsternacka, sellerirot, lök. Skär i klyftor, ringa över lite olja och kryddor. In i ugnen, varmluft 200 grader ca 30 minuter.

Hur du enkelt gör coleslaw

Coleslaw i Thermomixen

Att göra coleslaw i Thermomixen är verkligen löjligt enkelt, och resultatet blir superbra.

200 g kål, i stora bitar
100 g morötter, i stora bitar
1 grönt äpple (ca. 100 g), i kvartar
20 g lök
kryddor (salt, peppar, italiensk salladskrydda)
2 msk majonnäs
1 dl creme fraiche

Lägg kål, morötter, äpple, lök, kryddor, majonnäs och cremefraiche i mixerskålen.
5 sekunder, hastighet 5

Läs mer om Thermomix här:
https://sweden.thermomix.com/

Chokladkräm

Reklam för Thermomix Sweden – sweden.thermomix.com /
innehåller recept

Som jag tidigare berättat så ska vi testa en Thermomix och det är verkligen spännande! Chokladpudding och chokladkräm har vi gjort förr, men aldrig på det här viset.

Chokladkräm toppad med vispgrädde

Chokladkräm
till 5-6 portioner

150 g mörk choklad (Vi körde 70 % kakao, men dottern och maken hade gärna haft mindre kakaohalt.)
500 g mjölk
100 g socker
20 g majsstärkelse
2 ägg
1 msk smör eller 1 – 2 msk grädde

till servering:
vispad grädde
riven choklad

Lägg chokladen i mixerskålen och riv i 10 sek/hastighet 10.

Tillsätt mjölk, socker, majsmjöl och ägg och sjud i 12 min/90°C/hastighet 3.

Tillsätt smör och blanda i 10 sek/hastighet 4.

Häll genast upp i portionsdessertskålar och låt svalna. Kyl i kylskåp i minst en timma före servering.

Källa: https://cookidoo.international/recipes/recipe/en/r619196

Millans kommentar: Det här var verkligen smidigt. Inget hackade av choklad, utan hela bitar rakt ner i maskinen, som började med att göra ett pulver av allt. Sen fyllde jag bara på med ingredienserna i den ordning maskinen sa. Med den inbyggda vågen behövde jag inte heller mäta något i förväg, utan rakt ner i maskinen bara. Sen startade maskinen upp på nytt och lät krämen sjuda tills den var färdig.

Resultatet blev riktigt bra och även diskningen av skålen var smidig. Så det är en bra början för Thermomix hos oss :) Men fortsätt följa oss för att se hur vi väljer att utmana maskinen.

Vad är en Thermomix?

Reklam för Thermomix Sweden – sweden.thermomix.com /

Ni som hängt med här ett tag vet att jag gärna testar nya prylar till köket. En del blir succéer och vissa… tja.. de åker ut från köket lika snabbt som de kom. Thermomix är något som är stort i övriga världen, men relativt nytt här i Sverige. Jag har fått låna en Thermomix för att utvärdera om den är något vi vill ha. Så är du lika nyfiken som jag på nya saker, häng på när jag testar.

Thermomix maskin

Detta är Thermomix

Thermomix TM6 är 15 maskiner i en. Den innehåller bland annat värmemixer, hushållsassistent, ångkok, sous vide, slowcooker, vattenkokare och mycket mer. Så frågan är, håller den verkligen måttet? Kan den verkligen ersätta alla sakerna jag har i köket?

Vad kan en thermomix göra?

På deras instagram-sida hittade jag den här bilden som ger en tydlig bild av alla tillbehören.

Detta är en thermomix

Den har även inbyggt wifi för digital uppkoppling och receptbok.

Hur kokar man ägg i en thermomix, här är svaret

Koka ägg i en Thermomix

I morse började vi direkt och gjorde ägg. Man väljer att man ska koka ägg bland recepten. På skärmen kommer tydliga instruktioner. Häll i 400 g vatten. Bara att hälla på, för den har inbyggd våg som visar. Sen lägger man ner äggen i den medföljande korgen. Väljer hur man vill ha sina ägg och får automatiskt rätt tid. Sen är det bara att starta. 12 minuter senare ropade maskinen på mig och sa till att äggen skulle upp och spolas i kallt vatten. Resultatet blev helt perfekta ägg! Så första testen blev väldigt lyckad!

Koka vatten i en thermomix

Vattenkokare

Skålen rymmer 2,2 liter som mest. Fungerar att koka upp tevattnet med också.

Ångkoka ångkokt ris i thermomix

Riskokare

Thermomixen är suveränt bra på att ångkoka ris till perfektion!

Ångat ris

1 liter vatten
1 tsk salt
20 g olivolja
50 – 350 g vitt långkornigt ris (12-16 minuters koktid)

Häll vattnet och oljan i mixerskålen och tillsätt salt. Sätt korginsatsen på plats, väg upp riset i insatsen.
20 min / 100°C / hastighet 4
Häll upp riset i en serveringsskål och servera varmt.

Thermomix

Så, nu börjar den stora testen hos oss! Häng på och läs och se om det är något som faller dig i smaken!

Läs mer om Thermomix här:
https://sweden.thermomix.com/

1 2 3 4