Ugly but lovable

Jag gillar fruktdryckerna från froosh, även om de är i dyraste laget. Men ibland, sådär för att lyxa till det, brukar de få följa med hem. Dock var jag mycket tveksam till om just denna skulle få följa med..

froosh

Spenat & kokos låter inte gott och ser inte gott ut heller. Men texten verkar ju lovande..

..och den var inte så illa heller. Smakade mest söt kokos och äppeljuice. Nästa gång väljer jag dock hellre någon av de andra smakerna som är betydligt godare.

Froosh
http://froosh.com

Semmelkladdkaka

Semmelkladdkaka

Idag är det Fettisdagen och då säljs det semlor som aldrig förr. Själv föredrar jag nog helt klart denna semmelkladdkaka i stället!

Oavsett så önskar vi er alla en trevlig Fettisdag!

Semmelkladdkaka - ingredienser

Ingredienser:

150 gr smör
2,5 dl strösocker
3 st ägg
2 dl vetemjöl
1 generös tsk kardemummakärnor
1 tsk vaniljsocker
1 krm salt
100 gr mandelmassa

smör till formen

Florsocker (till att pudra över)

Vispgrädde att servera till

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 175 grader.

2. Kläm fast ett bakplåtspapper i botten på en springform (ca 24 cm i diameter) och smöra formen, särskilt kanterna.

3. Smält smöret och låt det sedan svalna något.

4. Blanda strösocker och de tre äggen i en skål. OBS! röra endast ihop ingredienserna, vispa ej då det kommer in för mycket luft i smeten och gör kakan torr.

Mortel

5. Mortla kardemummakärnorna och blanda ner dem i en skål tillsammans med vetemjöl, vaniljsocker och salt.

6. Blanda ner de torra ingredienserna i äggsmeten, blanda väl så att det inte är några mjölklumpar kvar.

7. Tillsätt det smälta smöret och blanda tills du fått en slät och fyllig smet.

Semmelkladdkaka - smet

8. Riv ner mandelmassan och blanda väl.

9. Häll smeten i formen och slå den lätt mot köksbänken så att det inte är några luftbubblor kvar.

10. Grädda i mitten av ugnen i cirka 20-25 minuter.

11. Låt kakan svalna något i formen innan du lägger upp den. Vispa grädden och pudra tillsist över lite florsocker precis innan servering.

12. Smaklig fikastund!

Källa: Dessert or disaster

Semmelkladdkaka

Marias kommentar:
Semmeldagen till ära och du har inte hunnit baka egna semlor och du glömde helt av att köpa semlor med dig från affären? Ingen fara, baka denna snabba kladdkaka som verkligen har smakerna av en semla – bara att den är sååå mycket godare!

Vill du testa att baka egna så kan du baka Millans fastlagsbullar eller Lenas glutenfria muffinssemlor.

5:2 Räkwok med curry och groddar

Idag blir det provlagning av ett recept från boken vi skrev om igår. Kom igång med 5:2 av Ulrika Davidsson

räkwook

Räkwok med curry och groddar
till 6 portioner/193 kcal/portion
om du inte bantar med 5:2 eller är väldigt liten i maten så räcker inte detta till 6 portioner. Snarare middag till 2 + 1 lunchlåda.

1 msk rapsolja
500 g frysta wokgrönsaker
1 msk curry
1 vitlöksklyfta
1 msk riven färsk ingefära
salt och vitpeppar
180 g böngroddar
500 g skalade lyxräkor i lag

Hetta upp en stek- eller wokpanna med olja och lägg ner de frysta wokgrönsakerna. Tillsätt curry, riven vitlök och ingefära. Strö på salt och vitpeppar och låt steka några minuter. Fördela groddarna över. Häll av lagen från räkorna. Tillsätt räkorna och låt dem bli varma.

Källa: Kom igång med 5:2 av Ulrika Davidsson

Millans kommentar: Verkligen snabblagat det här! Helt okej vardagsmat och något jag kan tänka mig att göra igen. Dock en dyr rätt med tanke på att räkor i lag inte tillhör de billigaste sakerna i butiken.

Kom igång med 5:2 av Ulrika Davidsson

Förra året köpte jag en av Ulrika Davidssons kokböcker med 5:2 recept. Inte så mycket för att jag tänkte köra med 5:2-konceptet, utan snarare för att jag stod där med boken i handen och tyckte att recepten verkade vara vettiga vardagsrecept.

Nu har Ulrika kommit ut en ny bok, och med tanke på hur flitigt använd hennes förra har varit här hemma så blev jag givetvis lite extra nyfiken.

ulrika5:2

Kom igång med 5:2
Med kostprogram för snabb viktminskning och bättre hälsa
av Ulrika Davidsson
ISBN: 9789176171295

ulrika5:2

Boken är indelad i tydliga kapitel. Fram till sidan 27 finns förklaringar kring 5:2 och hur det fungerar.

Därefter kommer Frukostar, Varmrätter Vego, Varmrätter Fisk och skaldjur, Varmrätter Fågel och Varmrätter Kött.

ulrika5:2

Det första som händer sen är faktiskt att jag blir besviken. Frukostdelen känns mest som utfyllnad. Stora tydliga recept till vänster och stora foton till höger. “Müslifrukost med keso och bär” som innehåller 4 msk keso, 1 dl blåbär, 1/2 dl hallon och 3 msk müsli tar upp 2 sidor. Visst, där står även att det är till 1 portioner och antalet kcal. Men det här receptet hade lätt kunnat dela sida med flera andra liknande lätta recept, som “receptet” på att man lägger ost, paprika och persilja på ett knäcke.

ulrika5:2

Men såsnart vi lämnar frukostdelen känns det bättre igen. Nu blir det “riktiga” recept istället.

ulrika5:2

Jag sitter med postitlapparna och hittar en hel del vettiga vardagsrecept vi tänkte planera in.

ulrika5:2

ulrika5:2

Millans kommentar: Lite ris och lite ros, men klart en vettig bok för vardagsinspirationen. De flesta av recepten innehåller få ingredienser och är ganska snabblagade. Imorgon provlagar vi Räkwok med curry och groddar från boken.

ulrika5:2

Den andra boken jag hade sedan tidigare har ett vettigare upplägg, även om den inte känns lika påkostad. Den nya innehåller dock betydligt fler recept och tips.

Blåbärschokladpastej med grädde och färska bär

Det var en dag som alla andra, satt och bläddrade igenom Instagramflödet och fastnade för ett fantastiskt foto hos Linda “Queeninmykitchen”.
“Chili choklad pastej med kokos skum”
Jag sparade genast undan receptet och vi bestämde oss för att göra lite ändringar, då chili inte är min favorit och Chrisse verkligen inte gillar kokos. Så istället blev det en Blåbärschokladpastej, så maffig och lyxig att den platsat på de flesta restauranger.

Kanske ett tips inför alla-hjärtansdags-middagen imorgon? Tänk på att den behöver flera timmar i kylen för att stelna.

blåbärspastej

Chokladpastej
till 4-6 portioner

115 g creme cheese
100 g vispad grädde (ca 1 dl)
200 g mörk choklad av god kvalité, gärna smaksatt (Här valde vi 100 g Lindt Excellence 70% kakao samt 100 g Lindt Excellence Intense Blueberry, dark.)
1 tsk vaniljpulver
1 stort ägg

smör till formen

Koka upp grädden med creme cheese. Rör hela tiden så att du inte bränner det. Bryt chokladen i bitar och lägg i tillsammans med vaniljpulvret. Värm försiktigt tills chokladen smällt. Vispa i ägget.

Fyll upp smeten i en smord form och baka den på 95 grader ca 45 min beroende på storleken på formen, smeten ska sluta dallra när man puttar på formen.

Ta ut pastejen och låt den svalna helt. Gärna några timmar i kylen.

Frys den sedan en liten stund så den går lätt att skära. Detta är enklare sagt än gjort. Efter 10 minuter i frysen satt den ganska hårt, men jag hällde upp varmvatten i vasken och satte formen där. Efter några minuter kunde jag försiktigt ta en kniv längs kanterna och få loss pastejen. Nästa gång ska jag testa att använda silikonform istället. Eller ännu bättre, jag gör nog det här direkt ner i små portionsformar.

till servering:

vispad grädde
färska bär (ex. jordgubbar, blåbär och citronmellis på toppen)


Inspiration från:
http://tallriksmodeller.blogg.se/2015/january/choklad-pastej-med-kokos-skum-lchf.html
Vi har dock tagit oss friheten att ändra såväl chokladsort som tillagningen.

1 2 3 4 478 479