Potatissallad

Jag tycker verkligen om potatis. Det finns så många olika sorter med olika smaker och man kan göra så mycket med dem. En sommarfavorit är såklart potatissallader, som jag redan bloggat om flera gånger i år.

Men här kommer en liten påminnelse om några av alla goda potatissallader du hittar här hos Salt&Peppar. Men vi börjar med en ny av Fia Arosenius, fast med några små ändringar.

potatissallader flera recept

Potatissallad med prästost och honungsvinägrett

1 kg färskpotatis
1/2 purjolök
1 ask cocktailtomater
1 påse blandad sallad
300 g prästost
1/2 burk cocktailkapris (ca 150 g)

Dressing:
2 dl olivolja
1/2 dl vinäger
2 msk honung
flingsalt och nymalen svartpeppar

dekoration:
basilikablad

Skrubba och koka potatisen precis mjuk i saltat vatten. Låt svalna och lägg i en skål, dela potatisen om den är stor. Strimla purjolök. Dela tomaterna. Lägg sallad och alla grönsaker i skålen med potatisen och blanda. Skär osten i bitar och strö över. Rör samman vinägrett och ringla över salladen. Dekorera med kapris.

 


Potatissallad smaksatt med yoghurt och mynta

 


Baconpotatismajo – låt inte namnet avskräcka dig, det här är en riktigt matig favorit.

 


Potatissallad med pesto – Detta är en klassiker som hängt med ända sedan 2007 hemma hos Maria.

 


Varmrökt lax serverad med romsås och potatissallad

 


Beriths potatissallad – Det här är mammas potatissallad. Den har hängt med sålänge jag kan minnas och är fortfarande lika god och enkel att göra.

 


Citron- och dillsmakande potatissallad
Skrubba 1 kg potatis och skär 500 g grön sparris i bitar. Koka potatisen och låt sparrisen koka med de sista 3 minuterna. Häll av vattnet. Skär potatisen i mindre bitar och blanda med 4 dl gröna ärtor, 1 dl grovhackad dill, 1 dl grovhackad gräslök, rivet skal från 2 citroner, saft från 1/2 citron och 5 msk olivolja.

 


Färsbiff med saltgurka och potatissallad – den här potatissallden är väldigt lätt att göra.

1 kg potatis
1 citron
2 dl matyoghurt
persilja
salt & peppar

Skala potatisen, koka, skär i småbitar och låt svalna. Strimla delar av citronskalet för att använda till dekoration. Pressa saften ur citronen och blanda med matyoghurt, persilja, salt & peppar.

Ljummen potatissallad med dill till fisk

Potatissallad är så gott, speciellt på sommaren när man kanske inte är sugen på varma saker. Den här ljumna potatissalladen med dill passar perfekt ihop med olika fiskrätter.

Varmrökt lax och potatissallad med dill

Ljummen potatissallad med dill
till 4 portioner

1 kg potatis

1 knippa dill
3 dl rysk yoghurt (eller creme fraiche)
1 äpple
1/2 rödlök
salt & peppar

till servering:
varmrökt lax
grönsaker, på fotot kokt sparris och tomater

Koka potatisen och skär i bitar.

Blanda finhackad dill, yoghurt, äpple i bitar och hackad rödlök. Blanda ner den kokta potatisen. Krydda med salt & peppar.

Servera med lax och grönsaker.

Matplanering vecka 28

Även den här veckan fortsätter vi med sommarinspirerad matplanering.

matplanering v 28

Vecka 28
Måndag: Sallad/fågel: Caesarsallad med grillad kyckling (länk)

Tisdag: Sallad/linser: Stekt/grillad halloumi med linssallad (länk)

Onsdag: Grillat/potatis: Något grillat kött serverat med Baconpotatismajo (länk) och grönsallad.

Torsdag: Pasta/vegetariskt: Frisk sommarpasta (länk)

Fredag: Grillat: Älgfärsburgare med grillad squash, grönsaker och ädelostsås (länk)

Matplanering vecka 27

En meny perfekt för lite varmare sommardagar.

matplanering v 27

Vecka 27
Måndag: Grillat/fågel: Grillad kycklingfile serverad med en Ärtröra (länk) och sallad

Tisdag: Pasta/skaldjur: Pastasallad med rucoladressing (länk)

Onsdag: Vegetariskt: Filodegspaj med zucchini och ris (länk) serverad med sallad

Torsdag: Pasta: Pasta med ärtpesto (länk) serverad med knaperstekt bacon

Fredag: Sallad/fisk: Tonfisksallad (länk)

Lördag lunch: Lätt att förbereda: Nubberöra på knäckebröd (länk)

Grilla tillbehör på stekhäll

morötter och fänkål

Det går snabbt att steka upp tillbehör, morötter, fänkål, palsternacka, sockerärtor. Bara att blanda som du vill.

Såhär steker du tillbehör:
Blanda grönsaker/rotfrukter ex. morötter, palsternacka, fänkål, sockerärtor, svamp, minimajs.
Blanda med lite olja och örtkryddor och stek.

 

stekt svamp

Stekt svamp

Skär svampen i tjocka skivor och fräs tills de börjar mjukna.

 

stekt lök

Ett fantastiskt gott tillbehör till exempelvis hamburgare är stekt lök.

Stekt lök på grillhäll
4 gula lökar
1 msk strösocker

Skala löken och skär i tjocka skivor. Blanda med socker. Fräs upp i lite olja tills löken är genomstekt.

 

stekt potatis

Stekt potatis

Har du nypotatis över från gårdagens middag tar det inte många minuter att förvandla dem till riktigt goda småfriterade potatisar. Jag föredrar att använda förkokta potatisar, men det går lika bra att råsteka dem. Blanda gärna med lite lök. Även jordärtskocka är riktigt gott att blanda med.

 

1 2 3 4 532 533