Rimmad kyckling – perfekt till buffé

Planerar du någon form av buffé iår så måste vi tipsa om rimmad kyckling. Gör den på färsk fin kycklingfile och det hela blir en saftig och god kyckling som du med lätthet kan förbreda dagen innan och bara ta fram och servera kall.

Här serverar vi den med ugnsrostade rotfrukter, men det går lika bra med en rejäl grönsallad, bulgur- eller potatissallad.

rimmad kyckling

Rimmad kyckling
700 g kycklingfiléer

lag:
3 dl iskallt vatten
2 msk salt

att steka i:
smör

tillbehör:
ugnsrostade rotfrukter, ex. potatis, morötter, lök, sparris
sås

Gör lagen genom att lösa upp saltet i vattnet, i en bunke. Putsa kycklingen och lägg ner i lagen. Låt stå 2 timmar i kylskåp. Försök att hålla tiden, för risken är annars att kycklingen blir allt för salt.

Sätt ugnen på 150 grader.

Ta upp kycklingen, låt rinna av och torka köttet med papper. Bryn köttet i smör så att det får en fin stekyta.

Lägg kycklingen i en ugnssäker form och sätt termometer i köttet. Låt stå i ugnen ca 30 minuter, tills kyckligen har en innertemperatur på 70 grader. Ta ut och låt kallna. Skär sedan kycklingen i tunna skivor.

Blåbärssmoothie med smak av fläder

Jag tycker att Innocents juicer överlag är fördyra i förhållande till liknande produkter, men ändå så händer det att de får följa med hem. Just den här visade sig vara riktigt god att använda till smoothies.

Blåbärssmoothie med smak av fläder

Blåbärssmoothie med smak av fläder
till 1 glas

1,5 dl mild yoghurt
1 dl Innocent apple juice & elderflower
1 dl blåbär
några isbitar

Mixa ihop ingredienserna och servera direkt.

Frukostsmoothie

Överfull av vitaminer och nyttigheter, dessutom god :)

blåbär och hallonsmoothie

Frukostsmoothie
till 1 stort glas

2 dl naturell yoghurt
1 dl apelsinjuice
1,5-2 dl djupfrysta bär (här blåbär och hallon)
1 banan
2 tsk linfrön
några isbitar

Mixa ihop och servera direkt.

Dough dougnuts – Dough Brooklyn

Cheesecake dougnut from Dough

Munkarna som många talar om i New York nu är munkarna från Dough i Brooklyn. Förut var du tvungen att åka ut till shoppen i just Brooklyn men numera finns det inte bara en utan två ställen på Manhattan där du kan köpa dessa godsaker. Eller ska jag vara ärlig så finns det faktiskt flera i och med att även mataffären Whole Foods säljer delar av Doughs munksortiment i sina butiker.

På bilden ovan så ser ni en Cheesecake dougnut som jag köpte Brooklyn Flea när jag var där i februari. Dough brukar annars finnas på Smorgasburg som är en stor utomhusmarknad med massa olika food trucks med olika inriktningar. Jag drömmer givetvis om att besöka just denna utomhusmarknad men då de har öppet från april-november så var det kört för min del denna gång. Blev i stället en tur till Brooklyn Flea men där är det bara ett fåtal food trucks som finns representerade.

Dough @ Brooklyn Flea

Här har man en chans att se munkarna på nära håll och även känna doften.

Dough testar hela tiden nya smaker och sedan har de några smaker som alltid finns som t.ex. Dulce de Leche, Hibiscus, Chocolate Salted Caramel, Cafe au Lait, Chocolate vid Cocoa Nibbs, Cinnamon Sugar, Lemon ginger m.fl.

Det doftar ljuvligt när man kliver in i shoppen nere vid Flatiron. Du ser hur munkarna bakas i bakgrunden och du har även möjlighet att slå dig ner med din munk och ta en kopp kaffe till. Själv tog jag med mig min på väg hem efter en föreläsning. Munken är stor så äter du upp hela så blir du rejält mätt. Det fungerar med andra ord utmärkt för två att dela på en.

Den inbjudande disken i butiken vid Flatiron

Det är ständigt folk i rörelse här och det är mer regel än undantag att det är kö när du kommer in i butiken vid Flatiron, men det går fort framåt.

Kön ringlar sig snabbt framåt

En specialvariant är deras munk med en fyllning av citron och sedan är det maräng ovanpå.

Lemon meringue doughnut

lemon meringue doughnut

Härlig krämig fyllning där syrligheten i fyllningen bryter av fint mot den söta marängen. Himla god, men min favorit blev ändå Cheesecake-varianten som ni ser på den översta bilden.

Pris: $3-4 (februari 2015)

Dough @ Flatiron

Flatiron
14 West 19th Street & 5th Ave
>>karta<<

City Kitchen NYC
700 8th Ave & W 45th St
>>karta<<

Brooklyn
448 Lafayette Ave & Franklin Ave
Brooklyn
>>karta<<

Ramslökspesto med pasta

Vi testar produkter ur RekoBoxen och idag blev det en Ramslökspesto som serveras med pasta.

pasta med ramslökspesto

Ramslökspesto med pasta
till 3 portioner

pesto:
40 g ramslök
1,5 dl riven parmesan
1 dl olivolja
30 g cashewnötter
1-3 msk varmt vatten (mängden beror på hur tjock du vill ha din pesto, så häll i detta på slutet)
salt & peppar

serveras med:
500 g pasta
extra parmesan
grönsaker (på fotot tomater och basilika)

ingredienser ramslökspesto

Koka pastan enligt anvisningar på förpackningen.

ramslökspesto

Mixa samman alla ingredienserna till peston. Blanda med den nykokta pastan och servera direkt.

pasta saltåkvarn

Riktigt gott och verkligen lättlagat.

Om pastan från Saltåkvarn (från RekoBoxen): Däremot har jag lite kommentarer kring Saltåkvarns pasta. Jag brukar stordigga deras produkter men i just det här fallet så var det inte alls bra. Vissa av pastaskruvarna (de som liksom inte öppnat sig) är hårda i mitten trots att de är kokade rätt antal minuter. De som “öppnat” sig är däremot perfekta, så jag hade inte kunnat koka dem längre tid heller.

Om Smiling Cashew (från RekoBoxen): Goda fina nötter. Inte mycket att säga om dem.

Om Delux-olivolja (från Lidl): Prisvärd olivolja. God smak.

1 2 3 4 486 487