Surdegsbröd med granar
Julens finaste surdegsbröd är nog detta Surdegsbröd med granar! 🌲
Har du bara lite tålamod är det ingen svår snittning som krävs heller. Men läs vidare så kommer du snart veta allt!
Ni som följer mina reels på instagram fick se hur jag kämpade med att få färgen rätt och att få det att fastna utan att hela degen blev grön, men efter några försök blev det perfekt och jag blev nöjd!
Se videon jag postade på Instagram här nedan:
Jag utgår från mitt vanliga grundrecept för bröd, här finns alla detaljer om du är nybörjare på surdeg:
https://saltpeppar.se/levain-ljust-fluffigt-surdegsbrod/
För er som inte behöver detaljer är det enkelt:
600 g vetemjöl special
360 g vatten
200 g bubblig surdeg
15 g salt
1 msk honung
Vid sista formningen innan degen åker ner för att jäsa. Lägg en handduk i formen och pudra med färgat rismjöl, och därefter degen in i kylen över natten.
På morgonen vält upp degen och borsta bort överflödet. Har du tur stannar allt på degen, har du en torrare deg borstar du kanske bort det? MEN INGEN PANIK, spraya lätt med vatten och pudra över det färgade mjölet igen.
Titta på filmen sen hur jag börjar med att skära krysset och “tårtbitarna”. Och sen klipper jag varje gren med en sax.
Färgat rismjöl
rismjöl
hushållsfärg
Lägg i en påse och massera in färgen i mjölet. Ja, det tar en liten stund och du kommer förmodligen hinna undra om det fungerar. Men ge de några minuter. Och det går ut ganska mycket färg, typ 1/4 flaska till ett bröd.
🎄Lycka till med bakandet och berätta gärna om du testar!
Skrivet av 
Reklam:
Kycklinggryta med italienska smaker
Den här Kycklinggryta med italienska smaker blev en riktig familjefavorit hemma hos oss. Den är lätt att laga och full av smak från zucchini, aubergine och pesto. Med grädde blir den härligt krämig och även om det gör rätten lite mer åt det lyxiga än det kalorisnåla hållet, så är det en vardagsmiddag som både mättar och känns festlig.
Kycklinggryta med italienska smaker
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
1 zucchini, 300 g
1 aubergine, 225 g
500 g kycklingfilé
olja
svartpeppar
3 dl vispgrädde
½ dl röd pesto
1 hönsbuljongtärning
0,5 msk torkad basilika
1 dl kallt vatten
Dekoration:
färsk basilika
Till servering:
kokt pasta
grönsaker (på fotot tomater)
Hacka löken och vitlök. Skär bort ändarna och skär zucchini och aubergine i tärningar.
Dela kycklingfiléerna i bitar.
Stek all lök i olja i en stor gryta. Löken ska börja bli mjuk och glansig men inte ta färg. Lägg i zucchini
och aubergine och stek upp ordentligt.
Stek kycklingen i olja eller smör i omgångar i en stekpanna. Kycklingen ska få färg, salta och peppra. Tillsätt kycklingen till grytan.
Tillsätt grädde, pesto, buljongtärning, torkad basilika och vatten. Lät grytan småputtra i 10 minuter.
Garnera kycklinggrytan med hackade basilikablad och servera med nykokt pasta och en sallad.
Reklam:
Kalkonfärsgryta med asiatiska smaker
Kalkonfärsgryta med asiatiska smaker. Ett enkelt recept med ingefära, soja och sesamfrön. Dessutom hälsosamt, proteinrikt och perfekt till vardagsmiddag, och uppskattades av hela familjen.
Kalkonfärsgryta med asiatiska smaker
3 morötter
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
olja
450 g kalkonfärs
2 msk vetemjöl
1 dl vatten
1 kycklingbuljongtärning
1 msk djupfryst ingefära
2 msk japansk soja
1 msk sesamfrön
till servering:
färsk koriander
fullkornsris
gurka / morötter / majskorn
Skala och riv morötter. Hacka gul lök och vitlök. Fräs i lite olja. Lägg i färs och fräs.
Strö över vetemjöl och rör runt. Tillsätt vatten, buljong, ingefära, soja och sesamfrön. Låt puttra medans riset blir klart.
Servera med ris och grönsaker.
Reklam:
Tortillapaj med keso och kalkon
Nu har jag sett det på så många ställen, att man kan ”fuska” och använda tortillabröd som pajskal. Man lägger ut bröden i formen, ner med allt och rör runt. In i ugnen och 30 minuter senare är pajen färdig. Riktigt smidigt. Låt mig presentera Tortillapaj med keso och kalkon. Men givetvis, gör din egen version och fyll med de saker du tycker är gott.
Tortillapaj med keso och kalkon
till 4 portioner
3-4 tortillabröd
500 g keso 4%
200 g rökt kalkon
4 ägg
1 broccoli i mindre bitar
salt, peppar, italienska örter
topping:
ost
till servering:
sallad
Lägg ut bröden i formen, ner med allt och rör runt. In i ugnen, 225 grader 30 minuter.
Låt helst stå en stund efteråt så att den hinner sätta sig lite. Servera med lite sallad till.
Näringsvärden
När jag postade detta på instagram fick jag en massa frågor kring näringvärden, vilket verkligen inte är min starka sida att beräkna, men det är ju tur att AI numera kan göra sånt åt mig ;) Så här är svaret.
Tortillapaj med keso och kalkon, om du delar pajen i 4 bitar / bit:
Energi: ≈ 496 kcal
Fett: ≈ 20 g
Kolhydrater: ≈ 36 g
Protein: ≈ 44 g
Om kategorin “Hälsosammare val”
Under årens lopp har både dieter och mattrender kommit och gått, från viktväktarinspiration till kalorisnåla experiment. Den här kategorin samlar recept som helt enkelt är lite lättare, oavsett vilken etikett som råkar vara populär just nu. Mindre fett, färre kalorier ibland – men alltid med smaken i fokus.
Reklam:
Halloween 2025
There’s only 365 days left until next Halloween!
– The Mayor (Nightmare before Christmas)
Som ni alla vet vid det här laget firas Halloween stort hos oss och årets Halloween går till historien som den största hittills hos oss och barnen är supernöjda! 🎃 Jag må vara helt slutkörd idag, men alltså, det är superkul!
I år blev det färre besökande barn 95 jämfört med 108 förra året. 👻
Halloween planeras månader i förväg och det som började med lite lite Halloween-pasta och häxklänningar har nu blivit en fest för både barnen och de vuxna.
Årets och förra årets pumpor hos oss.
I år var som sagt inget undantag. Låt mig bjuda på en kavalkad av foton och recept från firandet.
Hos oss brukar det bli Halloweenmiddag, vilket lätt skulle kunna tas som en ren reklampost för Lidl (vilket detta inte är). Men sedan vi började fira för fem år sedan så har Lidl tacksamt nog haft nuggets i form av fladdermöss, rolig pasta, minipizzor, godis och typ allt vi behövt. 🦇 Dessutom mat som barnen gillar.
Årets mat till barnen:
ㆍ Kycklingnuggets
ㆍ Pasta
ㆍ Ketchup
ㆍ Grönsaker (morotsstavar / gurkstavar / paprika / majskorn)
ㆍ Bröd
ㆍ Saft (röd som blod såklart)
Well, well, well. What have we here?
– Oogie Boogie (Nightmare before Christmas)
Årets mat till de vuxna:
Ugnsrostade kikärtor
Färdigkokta kikärtor blandas med olja och kryddor (paprikapulver, chilipulver, spiskummin, salt & peppar).
Sätt in i ugnen, 200 grader, 35 minuter.
Saras tomatsoppa – https://saltpeppar.se/saras-tomatsoppa/
serverad med diverse olika tillbehör, såsom rostade kikärtor, parmesan och oliver.
Soppan toppas med allehanda godsaker som rostade kikärtor, oliver, parmesan, ölkorvar, rostade pumpafrön och krutonger.
Något år har vi haft haft stekt halloumi och miniköttbullar.
En ljuvligt god tomatsoppa som verkar uppskattas av de flesta.
Tekakor i ugnsform
https://saltpeppar.se/tekakor-i-ugnsform/
Surdegs-pumpabröd med 1 msk gurkmeja + 1,5 msk honung
https://saltpeppar.se/levain-ljust-fluffigt-surdegsbrod/
Surdegsbröd med bland annat maltsirap
https://saltpeppar.se/levain-ljust-fluffigt-surdegsbrod/
Surdegsfrallor smaksatta med kaffe, frön och fullkornsmjöl
https://saltpeppar.se/frukostfrallor-pa-surdeg/
Ett bra vintips till Halloween, enbart för flaskans skull egentligen, är Silent Shade. Men vinet är faktiskt gott också.
Silent Shade, Zinfandel, 2022
Nr 7512501 – Pris 129 kr
Generöst fruktig smak med fatkaraktär, inslag av björnbär, vanilj, kaffe, choklad och blåbär. Serveras vid 16-18°C till rätter av fläsk- lamm-, eller nötkött, gärna grillat.
Källa: systembolaget.se
Och efter middagen är det så dags att gå ut och leka Bus eller godis. Vi går bara till hus med tända pumpor och det fungerar riktigt bra. Full aktivitet på gatorna och de flesta barnen har med föräldrarna när de är ute och går (även om vi får stränga direktiv om att hålla oss bakom).
🎃 När är Halloween egentligen?
Halloween är alltid den 31 oktober, inget annat.
Det är en tradition med rötter i den keltiska högtiden Samhain, som markerade övergången mellan sommar och vinter.
Men förväxla inte Halloween med Allhelgonahelgen!
I Sverige är det en helt annan högtid, då vi hedrar och minns våra döda.
Alla helgons dag infaller alltid på en lördag mellan 31 oktober och 6 november – alltså ett rörligt datum.
Det betyder att:
Ibland kommer Halloween och Allhelgona tätt intill varandra.
Och vissa år infaller de på samma dag, när 31 oktober råkar vara en lördag.
Kort sagt:
Halloween = 31 oktober (bus, godis och pumpor)
Allhelgona = lördagen mellan 31/10–6/11 (ljus, minnen och stillhet)
Två helt olika traditioner som jag båda gärna firar, men på olika sätt. 🧡
Tack alla som hjälper till att göra den här dagen till ett riktigt härligt minne för barnen! Roliga vuxna och bra grannar och alla andra som generöst bjuder på både godis och småbus och gör det till en så rolig upplevelse.
Några av tidigare års pumpor hos oss.
Reklam:
« Nyare inlägg 1 2 3 4 5 6 … 600 601 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
