Pasta med rostad vitlöksbroccoli

Ett recept med ganska många moment, då du ska rosta broccolin först. Men väl värt att lägga tid på, då broccolin blir riktigt smarrig!

Pasta med rostad vitlöksbroccoli
till 4 portioner

rostad broccoli:
500 g broccoli (ca 2 st, men jag gör gärna lite extra)
1 vitlöksklyfta
olja
salt
chili flakes

1/2 dl solrosfrön

1/2 msk citronsaft

kycklingen:
600 g kycklingfile i strimlor (finns att köpa färdigt)
2 vitlöksklyftor
1 tsk torkad rosmarin
salt & peppar
1 tsk vitvinsvinäger
1 tsk vetemjöl
3 dl grädde (eller matlagningsgrädde eller blanda grädde med mjölk)

till servering:
pasta
riven pecorino eller parmesan

Rostad broccoli: Sätt ugnen på 250 grader. Skär buketter av broccolin. Skiva stammen. Lägg i en form och blanda med olivolja, pressad vitlök, salt och chili flakes. Rosta högt upp i ugnen 15 min, tills de fått färg och blivit lite mjuka. Strö över solrosfröna efter halva tiden. När formen kommer ut från ugnen, skvätt över lite citronsaft.

Pasta: Koka pastan enligt anvisning på förpackningen.

Kycklingen: Hetta upp olja i en stekpanna och stek kycklingen tills den är genomstekt. Krydda med pressad vitlök, rosmarin, salt och peppar. Tillsätt vitvinsvinäger. Pudra över vetemjölet och rör ned matlagningsgrädde. Sjud 1-2 min.

Blanda pastan med kyckling. Servera pastan toppad med broccoli och pecorino.

Matspar.se listar Sveriges bästa matbloggar 2019

..och tänka sig. Där i toppen bland några av mina personliga favoriter hittar man även oss :) Stort tack för det!

Matspar.se listar Sveriges bästa matbloggar 2019

Källa: https://www.matspar.se/matbloggare

Baconinlindad kycklingfilé med parmesanbakad potatis

Sommar, semester och önskemålet från maken var en grillmiddag. Letade lite i frysen och hittade både kycklingfile och bacon. Inget avancerat på något sätt, men oj så gott det blev. Jag har inga direkta mått på det här receptet, men jag tror nog ni ska klara av det ändå :)

Baconinlindad kycklingfilé med parmesanbakad potatis

kycklingfilé
salt & peppar
bacon

till servering:
ångkokta haricots verts
Parmesanbakad potatis (recept nedan)
sås

Krydda kycklingen med salt & peppar och linda in dem i några baconskivor / filé. Grilla tills kycklingen nått en innertemperatur på 72 grader. Ta bort från grillen och skär i skivor att servera.


Parmesanbakad potatis

potatis
smör
parmesan

Koka potatisen så att den är nästan helt färdig. Lägg i en form och krossa lätt med handen eller en gaffel.

Hyvla över smör så att det täcker potatisen.

Riv rikligt med parmesan och toppa potatisen. In i ugnen tills potatisen är färdig och parmesanen fått snygg färg.

Overnight oat a´la Scandic

Vardagen är tillbaka och med den stressiga mornar. För mig är det mycket gröt eller fil/yoghurt med müsli som gäller. Overnight oat är smidigt, nyttigt och mättande. Det är väl inget jag hoppar jämfota av glädje över, men det är en bra frukost jag ofta äter.

I ett reklammail från Scandic tipsade de om deras populära variant och jag var ju tvungen att testa. Proportionerna nedan är dock ändrade från originalet. En god och frisk variant!

Overnight oat a´la Scandic
till 2 portioner

1,5 dl havregryn
1,5 dl mandeldryck
1,5 dl naturell yoghurt
1/2 dl chiafrön
skal och jucie från 1/2 lime

topping:
honung

På kvällen, rör ihop alla ingredienserna och ställ kallt.

Länktips: Läs mer om olika typer av overnight oats här >>

Fullständigt värdelös familjekasse hos Coop

Dags att testa en ny matkasse tyckte vi, då Linas matkasse som vi haft i flera år börjar bli lite väl dyr. Det finns många olika sajter som jämför matkassar och den här gången testade vi Köp mat online, för att guida oss i djungeln av kassar. Valet föll på Coops familjematkasse.

Familjekassen
4 middagar för 2 eller 4 personer
Kriterierna för ett Coop Matkasse-recept är tuffa: det ska gå snabbt att laga, det ska vara varierat och det ska ha potential att bli en riktig familjefavorit.

Handplockade matvaror av bästa kvalitet .
Kassarna innehåller bara färska råvaror, inga frysta produkter.
Alltid färskt, svenskt kött och kyckling
Alla recept är noga provlagade av vårt Provkök.
Källa: Coop.se


Hem kom menyn med foto, vilka ingredienser som skulle vara med, vilka som skulle räcka flera dagar samt lista på vad jag förväntades ha hemma.


Samtliga ingredienser fräscha och fina. Bra förpackat!

Först ut blev Fisk i ugn med rödbetor och örter. På fotot som följde med var fisken toppad med gräslök och kapris. Men det nämndes det inte om i receptet. Jag hade lite frusen gräslök hemma jag kastade på iaf. Annars var det inte mycket smak i den här rätten. Att hinna koka rödbetor, skala dem, skära i bitar och sen låta vara inne med fisken 15 minuter i ugnen, allt på 35 enligt receptet kändes ganska omöjligt också. Torrt blev det också, då det inte fanns någon sås alls till receptet. Nä, det här gick inte alls hem hos oss.

Dag två blev det “Pasta med broccoli och grana padano”. Är det ett dåligt skämt det här? Torr pasta i botten. Ingen sås här heller. På toppen 250 g broccoli, till 4 personer, stekt i lite olja, chiliflakes och vitlök. Sen toppad med riven ost. Ingen sås här heller. Börjar undra vad Coop har emot en krämig pastasås? Ingen höjdare det här heller.

Tredje dagen förväntade jag mig det värsta, men detta blev veckans bästa. Grillade färsbiffar med yoghurtsås. Ingen smak på biffarna mer än lök, salt och peppar. Men däremot en sås med lite kryddor i samt paprika med feta. Rikligt med mat den här dagen.

Sista dagen var vi tillbaka till eländet igen. Titta på fotot i receptfoldern. Ta sen bort hela den gröna salladen. Ta sen bort lite delar från den andra salladen och resultatet du får är det du ser på bilden ovan. Zucchinisallad med grillad korv. Jodå, det gick att äta, men sååå tråkigt. Hur många barn äter förresten stark Chorizo-korv? Inget av mina barn iaf.

Jag bara undrar, vill Coop på något sätt straffa mig som köper en familjekasse? För 599 kr + frakt förväntar jag mig mer! Det här kändes som en dålig kylskåpsrensning där det saknades såväl kryddor som såser och kombinationerna blev lite märkliga. Är det verkligen någon som tycker att det här är bra? Jag kan inte rekommendera den här kassen! Faktum är att den var så dålig att jag inte ens vill testa någon av Coops andra kassar.

1 2 3 4 5 589 590