Veckomatsedel vecka 43

Måndag: Kyckling Italiano
Tisdag: Basilika köttbullar och pasta – frysen
Onsdag: Äter inte hemma
Torsdag: Pannkaka
Fredag: Kycklingpytt med kantareller och ört & vitlöks creme fraiche
Lördag: Köttbullar med Hawaiiglaze och ris
Söndag: Krämig köttfärssås och spagetti – frysen

Marias kommentar: Det börjar dra ihop sig mot Höst/Novemberlov i skolans värld vilket innebär för mig del att orken är lika med noll. Här gäller det att förbereda så mycket du bara kan och dessutom nyttja färdiga portioner från frysen. Denna vecka har jag dessutom inplanerat ett årsmöte med föräldraföreningen på dotterns skola och så ska jag och övriga förstelärare iväg på besök till Vänersborg på onsdagen vilket innebär sen hemkomst för min del. Tur att resten av familjen kan sätta sig vid dukat bord hos mina föräldrar som alltid på onsdagar. Det är en enorm vardagslyx! <3

Veckomatsedel vecka 21

Måndag: Spagetti och köttfärssås
Tisdag: Köttbullar med Hawaiiglaze och ris
Onsdag: Äter inte hemma
Torsdag: Ugnsfalukorv med potatismos
Fredag: Tacos
Lördag: Högrevshamburgare med bröd
Söndag: Caesarsallad med grillad kyckling

Marias kommentar:
Morsdag på söndag – firar ni? Får kanske bjuda hem mamma och svärmor på fika den här veckan och fira lite. Slutet på maj och för min del som lärare är det här en ganska hektisk period så nu kräver det sin planering för att hinna med allting. Återstår om tisdagens köttbullar får sin Hawaiiglaze eller om det får bli vanliga, där får tiden helt enkelt avgöra. Plockar upp köttfärssås från frysen från ett tidigare storkok så där spar vi lite tid.

Tacos är dotterns favorit och det skulle vi lätt kunna äta flera dagar i veckan om hon fick bestämma. Själv börjar jag känna mig rätt nöjd med det för tillfället. Hoppas på lite sol och värme så jag kan grilla till helgen. Burgarna blir ju så mycket godare på grillen tycker jag.

Veckomatsedel vecka 4

Måndag: Spagetti och köttfärssås
Tisdag: Korvgratäng med ris och ananas
Onsdag: Äter inte hemma
Torsdag: Gudfaderns pasta
Fredag: Souvlaki, ugnsrostad potatis, vitlöksbröd och en stor grönsallad
Lördag: Oxfilé, potatisgratäng, rödvinssås, varm spenat- och kantarellsallad
Söndag: Köttbullar, kokt potatis, gräddsås, lingon och gurka

Marias kommentar:
En låda med färdig köttfärssås räddar måndagen den här veckan. Allt som oftast kokar jag en ganska rejäl omgång när jag gör köttfärssås och så fryser jag in dels färdiga matlådor komplett med spagetti som är perfekt för mig och maken att ta med till jobbet och så gör jag även lådor med bara köttfärssås som vi kan ta upp när i vi inte riktigt hinner laga mat en kväll i veckan.

Hittade ett nytt recept på en korvgratäng som jag tänker testa den här veckan. Återkommer med receptet om det faller i god jord här hemma. Lördag vankas det gäster så vi slår på stora trumman den här gången. Skämt å sidor, köpte oxfilé inför nyår och vi åt inte upp allting så jag frös in en rejäl bit som nu kommer väl till användning. Söndagen blir det lite storkok i form av en fasliga massa köttbullar som sedan fryses in. Himla bra att bara kunna ta upp och värma antingen till pasta eller kokt potatis/mos. För vår del så gäller det att jag gör något storkok i veckan som vi sedan har antingen till matlådor eller fryser in för att kunna ta upp senare. Att stå och laga mat från grunden varje dag är ingenting jag hinner/orkar/vill, men å andra sidan så vill jag inte äta dålig mat heller så storkok är min melodi för att underlätta i vardagen.

Vad gör du för att få till vardagsmaten?

Millans nio mest gillade instagramfoton 2017 – med receptlänkar

För er som hänger på Instagram så har det nästan blivit en tradition att i slutet på året se vilka foton som varit de mest gillade. Det tycker såklart jag också är spännande att se och det blir mest mat på mina foton. Fick önskemål om att dela med mig av recepten igen och här kommer en sammanfattning, med receptlänkar!

Millans nio mest gillade instagramfoton 2017

Det fotot som fick flest likes var Kikärtsgryta med tomater. En god vegetarisk gryta, men kanske inte det fotot jag skulle gissat på med flest likes.

På andra plats kom ett av de få foton där jag själv syns. Fotot är egentligen från 2013, när jag är på Bloggträff i Slottsträdgården med Kiviks Musteri och Tareq Taylor. Men det var så passande att posta det igen nu när Tareq vann Kockarnas kamp.

Den perfekta köttbiten kvalar in på tredje platsen.

På fjärde plats ett foto där jag inte ens skrivit in receptet här på Salt&Peppar. Det är en Caesar-sallad-variant med potatis, som jag nog får se till att göra om till våren igen så att det kan bli ett recept av det.

I januari 2017 var jag iväg på ett event med DanSukker och Daniel Roos. Fotona på godsakerna Daniel lagade hamnade tydligen direkt på topplistan också :)

Den snabblagade pizzan jag gjorde på färdig deg och toppade med tomatsås, ost, spenat och kronärtskockor hamnade visst också i topp.

Även Torskfilé med morotspuré gjord på brynt smör gick visst hem. Kan verkligen rekommendera den där morotspurén förresten. Så har ni inte testat den är det nog dags nu!

Rödbetor är verkligen läckra, speciellt när de bakad i ugnen och sedan görs till en härligt doftande soppa. Receptet finns såklart här – Rostad rödbetssoppa med smetana.

Sist men inte minst en läcker lasagne där jag gjorde en långkokt köttfärssås, nästan enligt det här receptet – Jamie Olivers lasagne via Mårtenssons kök samt Coast Ridge Cabernet Sauvignon.

Köttfärsgratäng med potatis

Kylskåpsrensningsgratäng som blev fantastiskt god och den där halva rödlöken som bara låg där och de mjuka tomaterna äntligen kom till användning. Det blev middag till oss alla och flera matlådor att frysa in.

Köttfärsgratäng med potatis

Köttfärsgratäng med potatis

Köttfärssås:
500 gram nötfärs
1 rejäl klick smör
2 gula lökar (eller blanda med rödlök eller purjo)
2 vitlöksklyftor

2 msk tomatpuré
0,5 dl chilisås
1 burk krossade tomater (400 g) + några halvsunkiga tomater jag skar i bitar och slängde ner
3 selleristjälkar

2 msk kalvfond
1 dl vatten
2 teskedar oregano
salt och peppar

1,5 kg potatis

sås:
175 g creme cheese (använde Philadelphia med grillad paprika)
3 dl matlagningsgrädde + mjölk

2 dl riven ost

till servering:
sallad

Köttfärsgratäng med potatis

Skala och hacka all lök. Fräs i en stekpanna med en rejäl klick smör och lägg ner färsen.

Tillsätt tomatpuré, chilisås, krossade tomater och eventuellt även färska, selleri, fond, vatten och kryddor, och puttra ihop minst 15 minuter. Har du tid eller du gör detta dagen innan så kan du med fördel låta den puttra i flera timmar.

Skala och skiva potatisen tunt. Varva potatis och köttfärssås i en smord ugnsform. Avsluta med potatis.

Vispa ihop färskost, grädde och mjölk och häll i formen. Strö över ost och gratinera tills potatisen är mjuk, ca 1 timme. Servera med sallad.

1 2 3 4 5 6 10 11