Glögg Julefröjd Svartvinbär
Man kan se det som att jag är väldigt sent ute med fler glöggtips, eller så kan man välja att se det som att jag är ute i väldigt god tid inför nästa jul.
Ni som följer bloggen vet att det var mycket glöggsnack i december och vi testade sort efter sort. De alkoholfria sorterna hade verkligen svårt att imponera på oss, då alla bara smakade socker. När Chrisse besökte Ingelsta kalkon för att köpa senap hittade han denna och kunde inte låta bli att köpa.
Julefröjd är Hafis uppskattade svartvinbärsglögg av råvaror från naturens skafferi med smak av ingefära, kardemumma, kanel & nejlika.
Vi tillverkar traditionsenligt av fina råvaror. Hela bitar färsk ingefära får ligga och dra i svartvinbärsjuice, tillsammans med kanelstänger, nejlikekvistar och kardemummakärnor.
Källa: hafi.com
Ingredienser: Vatten, socker, svartvinbärsjuice, kryddor (färsk ingefära, kanelstång, nejlika, kardemummakärnor), syra (citronsyra), konserveringsmedel (kaliumsorbat, natriumbensoat).
Källa: www.hafi.com/saft-och-drycker/glogg-julefrojd-svartvinbar
Millans kommentar: Och här har vi definitivt den godaste helt alkoholfria glöggen vi hittade under hela 2014! Visst, den är söt den här också, men här är rejäl smak av vinbär och kryddor. Tummen upp!
Skrivet av 
Reklam:
Chili con carne med Öländska bönor
Vinterdagar och ledighet. Tid för långkok och mys i soffan. Långkokt chili con carne där det enda svåra är att komma ihåg att lägga bönorna i blöt på morgonen. Skulle man nu inte orka det finns det ju färdiga också, men dessa är faktiskt godare och blir inte så sönderkokta som de färdiga.
Chili con carne med öländska bönor
1 gul lök
2 vitlöklöksklyftor
olivolja
400-500 g nötfärs
1 chilifrukt (tänk på att det är väldigt stor smakskillnad på chilifrukter så var försiktig)
1 röd paprika
ev. chilipulver och/eller paprikapulver
1 förpackning passerade tomater
ev. vatten
vita bönor (hur mycket kan du själv avgöra när du lägger dem i blöt 8 timmar innan)
till servering:
nachochips
Hacka den gula löken och vitlöken fint. Fräs upp tillsammans med köttfärsen i lite olivolja.
Crock pot: När du fräst upp sakerna lägger du ner det i grytan. Gör du direkt i en gryta låter du givetvis sakerna vara kvar i denna.
Hacka chilifrukt och paprika och tillsätt. Häll över passerade tomater och rör runt. Tillsätt eventuellt några skvättar vatten om du inte får såsen att täcka köttfärsen. Låt puttra på svag värme flera timmar. På spisen sådär 2-3 timmar och i crockpoten på lägsta 4-6 timmar.
På slutet följer du instruktionerna för de vita bönorna. När de har kokat färdigt lägger du ner dem i köttfärsröran och låter det puttra en liten stund till så att det gottar ihop sig ordentligt.
Skölj bönorna. Blöttlägg i kallt vatten, ca 8 timmar, häll av vattnet. Koka upp bönorna i lättsaltat vatten och låt sjuda under lock ca 1 timme. Häll av kokvattnet.
Källa: http://gogreen.se/produkter/bonor/Svenskodlade-Vita-bonor/#product-cooking
Mat som värmer gott i vinterkylan.
Reklam:
Matplanering v 1 + 2
Nytt år och nya menyer. Maria har redan delat med sig av deras första menyer och lovat att hon ska ha bättre planering för sig själv. Här hemma fortsätter jag, aningens övernitisk, med våra veckomenyer och inköpslistor. Omöjligt att få ihop vardagen om inte allt är köpt och planerat, tycker jag.
Vecka 1
Fredag: Snabbt/rester: Pytt-i-panna (länk)
Lördag: Kött: Fläskfilégryta med rosépeppar (länk)
Söndag: Storkok/långkok: Slökokt ärtsoppa (länk)
Vecka 2
Måndag: Rester: Fortsätter med söndagens ärtsoppa
Tisdag: Pasta/snabbt: Fräsch tonfiskröra med pasta (länk)
Onsdag: Soppa/fisk/storkok: Dilldoftande fisksoppa med halloumi (länk)
Torsdag: Rester: Gårdagens fisksoppa
Fredag: Pasta/snabbt: Linspasta med dragon (länk)
Lördag: Kött: Älggryta med gorgonzola och björnbär (länk)
Reklam:
Veckomatsedel vecka 2
Måndag: Kycklingpaj och rödkålssallad
Tisdag: Ryggbiff med bakad potatis
Onsdag: Äter inte hemma
Torsdag: Fiskbullar och kokt potatis
Fredag: Pastagratäng med kyckling och spenat
Lördag: Strimmelgryta med smak av Cremé Fraiche franska örter
Söndag: Hemmagjord pizza
Marias kommentar:
Hösten var en ren katastrof sett till att publicera våra matsedlar. Jag försökte skriva matsedlar och har sparat hela året i ett Excelark, men det blev långt ifrån alla gånger så som jag hade planerat.
Nu gör jag en omstart och har verkligen försökt planera upp maten för flera veckor framåt. Januari månad är fylld, stora delar av februari och jag är inne på mars. Tar vad vi har hemma i frysen (och det är liiite för mycket för tillfället) och kompletterar sedan med mejerivaror och grönsaker.
Hittar jag något recept som lockar mer så kommer jag bara flytta på någon rätt som redan är inplanerad. Förhoppningsvis så kan jag hålla min planering och det blir på så sätt garanterat mer varierad kost och vad som finns hemma i kyl och frys tas om hand på ett bättre sätt och därmed blir det även ekonomiskare.
Skrivet av
Reklam:
Nyårsmeny 2014/2015
Årets nyårsmeny blev, om jag får vara lite kaxig, precis lika bra som vanligt. Det viktigaste är givetvis de helt underbara vännerna, men maten och drycken kommer definitivt på andra plats.
Årets dukning gick i grönt, vitt och silver. Marie, som inte ens var på festen hjälpte oss att fixa söta tulpaner, murgröna från hennes växthus och ståtliga Orkidéer. Tack Marie!
Maren vek servetter och hjälpte till med att få allt på plats, tack!
Kvällen startades med bubbel och champagnekakor. Tack Jonas & Teresa för kakorna!
I glasen:
Moët & Chandon Brut Impérial (nr 7518)
Mousserande vin från Frankrike
Smak: Torr, fruktig, frisk smak med inslag av kex, gula äpplen och blodapelsin.
Källa: systembolaget.se
Alkoholfritt:
P.Lex Pure (nr 1971)
Mousserande från Italien
Smak: Ungdomlig, fruktig, något blommig smak med sötma, inslag av persika, päron och citrus.
Källa: systembolaget.se
Därefter var det dags att sätta sig till bords. Förrätten blev en krämig kräftsoppa. Att fotografera glömde jag helt bort när jag samtidigt som förätten skulle in skulle få allt till huvudrätten varmt i rätt tid. Men vill ni se hur soppan brukar se ut när vi gör den finns bild >> här <<. Jag kan glädja mig med att alla skålarna var tomma när jag kom på att jag skulle fotografera, så det är ett bra betyg för soppan :)
Krämig kräftsoppa
4 portioner – 8 förrättsportioner
3 msk smör
3 morötter
1 palsternacka
1/2 purjolök
3 msk vetemjöl
1 liter vatten
2 fiskbuljongtärningar
400 g kräftost
2 dl creme fraiche
svartpeppar
färsk eller djupfryst finklippt dill
till servering:
en burk kräftstjärtar
ev. bröd
Skala och grovriv morötter och palsternacka. Strimla purjolöken fint. Bryn morötter, palsternacka och purjolök i smöret i botten av en gryta. Strö över mjölet och häll på vattnet. Smula i buljongen och låt koka upp.
Fram till hit kan du förbereda några timmar innan. Precis innan servering låter du soppan koka upp och fortsätter med stegen nedan. Soppan bör nämligen inte kokas upp efter att du lagt i osten.
Blanda i kräftost och creme fraiche. Krydda efter smak och lägg på dillen. Avsluta med att lägga i kräftstjärtarna vid servering. Servera direkt.
I glasen:
Torres Gran Viña Sol Chardonnay (nr 2459)
Vitt vin från Spanien
Smak: Fruktig smak med inslag av fat, päron, honungsmelon och citrus.
Källa: systembolaget.se
Alkoholfritt:
Signe Tillisch
Villands Vånga, Nordöstra Skåne 2013
Mustens karaktär: Doften har toner av nejlikor och kanel med en söt ton av torkad frukt. En kraftig smak av gula äpplen med väl avvägd friskhet och lång smak.
Källa: http://www.gastronomigruppen.se
Till huvudrätt blev det kalkonfiléer från skånska Ingelsta kalkon. Dessa fylldes med persilja och vitlök, stektes i smör och ugnsbakades därefter. Till detta serverades Potatis- & jordärtskocksbakelser. Små ljuvliga delikatesser där jordärtskockorna hämtades hos min jobbarkompisar Hans-Arve, tack! Såsen är en svartvinbärssås, bären kommer från våra egna buskar och plockades och frös i somras. Gelen kommer från mina föräldrars trädgård, tack!
Fylld kalkonfilé med Potatis- & jordärtskocksbakelser
till 4 portioner
2 kalkonfiléer
smör
fyllning:
1/3 kruka persilja
1 vitlöksklyfta
1 msk olivolja
till servering:
svartvinbärsgelé
hela svarta vinbär
sallad
timjankvistar (som jag dock glömde lägga på)
Svartvinbärssås (se recept nedan)
Potatis- & jordärtskocksbakelser (se recept nedan)
Hacka persiljan fint, likasås vitlöken. Blanda med olivolja och låt stå medan du påbörjar kalkonfiléerna.
Stek kalkonfiléerna i ordentligt med smör, bara precis så att de får en läcker yta. Skär ett snitt i fileerna och lägg i fyllningen.
Fram till hit kan du förbereda och ställa filéerna i kyl under plastfolie.
Sätt ugnen på 175 grader och ställ in filéerna. De ska nå en innertemperatur på 72 grader. När vi testlagade maten tog det 30 minuter för en filé.
Svartvinbärssås
till 8 portioner
4 dl crème fraiche
0,75 dl outspädd svartvinbärssaft (tänk på att det är stor skillnad mellan olika tillverkare, så smaka dig fram)
2 dl vatten
2 hönsbuljongtärning
2 tsk timjan
2 msk soja
2 msk idealmjöl (för att reda såsen på slutet)
Blanda crème fraiche, saft, vatten, buljongtärning, timjan och soja i en kastrull. Låt koka upp under omrörning. Red med idealmjöl för att få en tjockare sås.
Potatis- & jordärtskocksbakelser
till 12 stycken / 6 portioner
1 muffinsform (12 muffinsplatser)
900 g mjölig potatis
2-3 jordärtskockor
2 ägg
2 dl vispgrädde
2 dl smakrik ost
2 klyftor vitlök
1 tsk salt
2 krm nymald svartpeppar
1 msk färsk timjan, hackad
Sätt ugnen på 180 grader varmluft. (200 grader vanlig ugn.)
Riv potatis och jordärtskocka grovt.
Rör ihop ägg, grädde, ost, vitlök, timjan, salt och peppar i en bunke. Vänd ner den rivna potatisen och jordärtskockan.
Smörj den väl rengjorda muffinsformen med smör. Klicka i potatissmeten.
Grädda potatisen mitt i ugnen i 40 min.
I glasen:
Cantina Zaccagnini Dal Tralcetto (nr 3023)
Rött vin från Italien
Italien, Abruzzerna, Montepulciano d’Abruzzo
Smak: Kryddig, fruktig smak med fatkaraktär, inslag av körsbär, plommon, vanilj, oregano och mörk choklad.
Källa: systembolaget.se
Alkoholfritt:
Cuvée September
Bjäre, Kattvik, Skåne 2013
Mustens karaktär: Höstäpplena ger en djup arom av kryddor och frukt med bra syra och lång eftersmak. Musten har en bra balans mellan frukt och friskhet.
Källa: http://www.gastronomigruppen.se
New York Cheesecake serverad med Mango- & limesås
En av våra stora favoriter är den här chessecaken som hängt med i många år, men aldrig att den fått vara med på nyår. Men i år var det dags. Receptet hittar ni här: >> New York Cheesecake <<
Sen tog Erika tag i den och pimpade upp den med en smarrig Mango och limesås, samt dekorationer. Tack!
Mango och limesås
250 g fryst mango i tärningar
2 msk socker
saft av lime
till dekoration:
blodapelsin
citron
kiwifrukt
färska fikon
passinsfrukt
citronmeliss
I glasen:
St Stephan’s Crown Tokaji Aszu 5
Puttonyos (nr 12905)
Ungern, Tokaj-Hegyalja, Tokaj
Smak: Mogen, mycket frisk, söt smak med inslag av torkade aprikoser, honung och apelsinmarmelad.
Källa: systembolaget.se
Alkoholfritt:
Peach Pearl (nr 1949)
Cider från Polen
Smak: Mycket fruktig, söt smak med tydlig karaktär av persika, inslag av vingummi.
Källa: systembolaget.se
Vinet som dracks till huvudrätten. De sista dropparna försvann senare på kvällen, då vinet snabbt blev en favorit hos många. Sockerpinnarna till kaffet/teet kommer från Lidl.
Till 12-slaget dracks det:
Rotari Brut Riserva (nr 7567)
Mousserande vin från Italien
Smak: Torr, fruktig smak med inslag av äpplen, honung, ljust bröd och grapefrukt.
Källa: systembolaget.se
Tack till Johan och Jocke för alla dryckesinköp och presentationer av vad vi drack. Perfekta kombinationer ihop med maten!
Reklam:
« Nyare inlägg 1 2 … 185 186 187 188 189 … 597 598 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
