Torskgratäng med purjolök
Jag vet inte om jag var ovanligt hungrig när jag gjorde den här gratängen, eller om det bara blev helt fantastiskt. En liten del av hemligheten kan ju ha varit att jag hade en paket riktig grädde som höll på att gå ut i datum som jag slängde i. Hur som helst, det här var verkligen jättegott! Nästa gång tror jag dessutom att jag väljer att blanda ut purjolöken med färsk spenat, det borde bli riktigt bra.
Torskgratäng med purjolök
till 6 portioner
6 torskfiléer (ca 1 kg)
1 stor purjolök (det var lite snålt på fotona här)
sås:
5 dl (visp)grädde
2 dl creme fraiche
0,5-1 dl djupfryst dill
1 citron (saft från hela + skal från halva)
1,5 msk fiskbuljong
2 tsk dijonsenap
salt & peppar
topping:
1 burk räkor i lake
till servering:
couscous/bulgur/ris/potatis
sallad
Sätt igång ugnen på 200 grader.
Skölj och strimla purjolöken. Lägg i botten på en ugnsform.
Torka av torsken och lägg över purjolöken.
Vispa ihop alla ingredienserna till såsen och häll över fisken. In i mitten på ugnen 20 minuter.
Strö över räkorna och sätt in 5 minuter till.
Skrivet av 
Reklam:
Veckomatsedel vecka 32
Måndag: Järpar, klyftpotais och morotstzatsiki
Tisdag: Spagetti Carbonara
Onsdag: Äter inte hemma
Torsdag: Pannkaka
Fredag: Rullader med kokt potatis och vinbärsgelé
Lördag: Chicken Alfredo
Söndag: Africana med ris
Marias kommentar: Tillbaka på jobbet och en vecka avklarad och dags att kasta sig in i den andra. Förberedelser inför att eleverna kommer (jag är gymnasielärare) och dessa dagar brukar vara extremt intensiva. Denna vecka är jag dessutom iväg med hela min enhet och sover borta onsdag till torsdag. Resten av familjen får middag hos mina föräldrar. En trevlig tradition som vi fortsätter med även detta läsår. Det är guld värt att de hämtar dottern på fritids en gång i veckan och sedan kan vi bara komma och sätta oss till dukat bord. Guldkant på vardagen helt klart!
Skrivet av
Reklam:
Veckomatsedel vecka 31
Har en del bloggmaterial liggandes och det är väl bara den berömda tummen som ska grävas ur samt lite tid och inspiration som ska återkomma. Äta bör man, annars dör man, eller i alla fall så blir majoriteten av den här familjen ganska irriterade i alla fall. ;)
Måndag: Thaikyckling med röd curry och ris
Tisdag: Ugnspannkaka
Onsdag: Kyckling Italiano med ris
Torsdag: Köttbullar, kokt potatis, gräddsås, lingon och gurka
Fredag: Kycklingspett med bacon och färsk ananas med klyftpotatis
Lördag: Högrevshamburgare på grillen
Söndag: Tacopaj
Marias kommentar: Sista sommarlovsveckan för mig och dottern och det börjar dra ihop sig mot att kicka igång hösten och därmed lite mer ordning och reda gällande middagsplaneringen och livet i övrigt också. Det går inte riktigt att tag dagen som den kommer på samma sätt då. Blir därför en del storkok som kan bli en del matlådor framöver för att fylla på frysen så att vi har lunchlådor att ta av. Försöker köra en del barnsäkra kort då dottern tyvärr är inne i i period då inget är särskilt gott/intressant i matväg. En övergående period får vi hoppas på, men vill gärna tro det då det har varit så tidigare också.
Reklam:
Kyckling med mozzarella och grillad paprika
Jag har ett favoritrecept sedan tidigare på Chévrekyckling. Det här är väldigt inspirerat av just det receptet, men ändå helt annorlunda. Det är fortfarande kyckling i gräddig sås, men den här gången har jag toppat med grillad paprika och mozzarella istället. Riktigt gott blev det!
Kyckling med mozzarella och grillad paprika
till 5 portioner
1 kg kycklingfilé
sås:
5 dl vätska (godast blir det om du blandar creme fraiche med riktig grädde, ex. 2,5 dl creme fraiche + 2,5 dl grädde. Vill du ha magrare variant använd matlagningsgrädde eller mjölk.)
3 finhackade vitlöksklyftor
1 tsk sambal oelek
1 tsk paprikapulver
salt och peppar
360 g grillad paprika (det var 360 g i Fontana-burken jag fick tag i iaf)
2 bollar mozzarella
färsk basilika
40 g pinjenötter
till servering:
pasta/bulgur/couscous
grönsaker
ev. basilika att dekorera med
på fotot serveras gratängen med blancherad spetskål (kålen läggs i kokande vatten en kort stund och kyls sedan ner), smörstekt sparris och sockerärtor.
Sätt ugnen på 225 grader.
Dela kycklingfileerna i tjocka skivor. Lägg i en smord ugnsform.
Blanda samman ingredienserna till såsen och häll över kycklingen.
Skär paprikan i mindre bitar, liksom mozzarellan och fördela över kyckligen. Strö över hackad basilika och pinjenötter. Ställ in i ugnen i ca 20 min, tills gratängen fått färg och kycklingen är klar. (Tiden beror mycket på hur tjocka skivor du skar kycklingfilén i.)
Jag lovar att det smakade betydligt bättre än fotot här visar :)
Reklam:
Stekt squash med schalottenlök
Väldigt enkelt och väldigt gott tillbehör som fungerar till såväl kött som fisk.
Stekt squash med schalottenlök
1-2 schalottenlökar
1 vitlöksklyfta
olivolja
1 liten squash
1 tsk vitvinsvinäger
en näve strimlad färsk basilika
salt & peppar
Skär schalottenlöken i stora bitar, finhacka vitlöken och fräs i olja så att det nästan börjar bli lite friterat på ytan.
Skär squashen i bitar och lägg i. Krydda med vinäger, basilika, salt & peppar. Låt fräsa tills squashen börjar mjukna. Servera direkt.
Reklam:
« Nyare inlägg 1 2 … 109 110 111 112 113 … 598 599 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
