Kyckling med mozzarella och grillad paprika

Jag har ett favoritrecept sedan tidigare på Chévrekyckling. Det här är väldigt inspirerat av just det receptet, men ändå helt annorlunda. Det är fortfarande kyckling i gräddig sås, men den här gången har jag toppat med grillad paprika och mozzarella istället. Riktigt gott blev det!

Kyckling med mozzarella och grillad paprika
till 5 portioner

1 kg kycklingfilé

sås:
5 dl vätska (godast blir det om du blandar creme fraiche med riktig grädde, ex. 2,5 dl creme fraiche + 2,5 dl grädde. Vill du ha magrare variant använd matlagningsgrädde eller mjölk.)
3 finhackade vitlöksklyftor
1 tsk sambal oelek
1 tsk paprikapulver
salt och peppar

360 g grillad paprika (det var 360 g i Fontana-burken jag fick tag i iaf)
2 bollar mozzarella
färsk basilika
40 g pinjenötter

till servering:
pasta/bulgur/couscous
grönsaker
ev. basilika att dekorera med

på fotot serveras gratängen med blancherad spetskål (kålen läggs i kokande vatten en kort stund och kyls sedan ner), smörstekt sparris och sockerärtor.

Kyckling med mozzarella och grillad paprika

Sätt ugnen på 225 grader.

Dela kycklingfileerna i tjocka skivor. Lägg i en smord ugnsform.

Blanda samman ingredienserna till såsen och häll över kycklingen.

Kyckling med mozzarella och grillad paprika

Skär paprikan i mindre bitar, liksom mozzarellan och fördela över kyckligen. Strö över hackad basilika och pinjenötter. Ställ in i ugnen i ca 20 min, tills gratängen fått färg och kycklingen är klar. (Tiden beror mycket på hur tjocka skivor du skar kycklingfilén i.)

Kyckling med mozzarella och grillad paprika

Jag lovar att det smakade betydligt bättre än fotot här visar :)

Lämna en kommentar




*