Finsk Morotslåda
Sedan 1930-talet är morotslåda och även kålrotslåda en klassisk rätt på finska julbord. Jag har hört mina finska kollegor tala med något visst i rösten om “mammas morotslåda”. Så med lite vägledning fick vi ihop en version som jag själv tyckte blev riktigt god. Jag kommer nog aldrig att förstå morotslådans storhet, men å andra sidan förstår jag mig inte på flera saker på vårt svenska julbord heller. Hur som helst är det trevligt med ännu ett vegetariskt inslag. Att den är lätt att förbereda innan julafton ger den bara ännu fler pluspoäng hos mig.
Kokt morot mosas och blandas med kokt ris och vätska. Smör och ägg blandas eventuellt i moset, som smaksätts med sirap, salt, vitpeppar och riven muskotnöt. Moset läggs i en form och gräddas i ugn. Vätskan kan vara morotskokspad, mjölk eller grädde. Morötterna behöver inte nödvändigtvis kokas; istället rivs de med ett rivjärn och blandas med de övriga ingredienserna.
Källa: https://sv.wikipedia.org/wiki/Morotslåda
Morotslåda
till 12 små portioner på en buffé
1,5 dl grötris
5 dl mjölk
2 krm salt
750 g morötter
75 g smör
1 ägg
2 tsk strösocker
1 krm muskot, riven
salt & peppar
0,5 dl ströbröd
Riset:
Skölj riset i kallt vatten. Lägg det i en kastrull och häll på mjölken. Tillsätt lite salt och låt koka upp. Sjud under lock på svag värme till en krämig gröt, med vätska kvar i, ca 30 min. Ställ åt sidan.
Morötterna:
Skala och skär morötterna i bitar. Sen ångkokte jag bitarna för att behålla så mycket som smak som möjligt, men det lär gå utmärkt att koka dem mjuka i lättsaltat vatten. Låt rinna av. Mosa morötterna grovt med en potatisstöt. Lägg i smöret så att det smälter helt.
Sätt ugnen på 200 grader. Blanda gröt, morötter (som redan är blandade med smöret), ägg, socker, salt, muskot och peppar. Häll smeten i en smord ugnssäker form.
Strö över ströbrödet och tillaga mitt i ugnen ca 50 min. Servera morotslådan varm.
Tips: Om du fortfarande har ork kvar när det är dags att servera, hyvla morötter och lägg över som dekoration. Själv var jag så stressad och förvirrad att jag är glad att jag kom ihåg att servera maten ;)
På fotot serveras morotslådan med skinka, potatismos och en brysselkålssallad.
Skrivet av 
Reklam:
2016 års mest poppis decemberrecept
Vad söktes det mest efter i december förra året och vilka recept länkades det flest gånger till? Det kan vara riktigt kul att gå tillbaka och se vad som varit mest poppis och den här gången passar jag på att sammanställa resultatet. Kanske är någon av dina favoriter med?
Helt otippad för mig så är det receptet som blev mest besök den här krämiga sillen med kräftstjärtar:
Krämig sill med kräftstjärtar
Betydligt mer tippad är Marias recept på Rocky road fudge, som varit en stor favorit sedan det lades ut 2009.
Hur man kokar risgrynsgröt verkar också vara ett problem många söker svar på och vi har flera inlägg om det som toppar listan:
Risgrynsgröt i ugnen
Slökokt risgrynsgröt
Slökoknings/crockpot-kategorin var riktigt poppis. Om det beror på att många, däribland mina föräldrar, fick en gryta i julklapp eller att folk har tid att testa nya saker vet jag dock inte.
Minst förvånande av allt på listan är att världens bästa recept på lussekatter är med. Har du inte testat än är det dags!
Reklam:
Veckomatsedel vecka 48
Man skulle nästa kunna tro att vi har slutat att äta här hemma då det inte kommer några recept ifrån mig och inte ens en ynka veckomatsedel på månader. Så är inte fallet, men den här hösten har varit enormt intensiv med väldigt mycket jobb för oss båda och det i kombination med tidsbristen som uppstår i köket då samt en dotter som tycker mat är allt annat är roligt i perioder har gjort att det mest har snurrat runt gamla vardagsklassiker här hemma.
Nu ger jag mig i kast med att försöka planera upp de sista veckorna fram till jul för att vi ska få lite rotation på vad vi äter samt att vi måste börja tömma frysen. Jag är en hamster av stor dignitet och har två överfulla frysar. Måste med andra ord ta till vara på dels de matlådor som finns där, men även kött, kyckling, kassler, färs etc. som finns där så att de inte blir dåligt.
Måndag: Fyllda nötfärsbiffar med rostad potatis och morötter
Tisdag: Pytt i panna med rödbetor
Onsdag: Äter inte hemma
Torsdag: Köttfärsfrestelse
Fredag: Kycklingpaj med sallad
Lördag: Helstekt fläskytterfilé, vitlöksfrästa champinjoner, potatisgratäng och rödvinssås.
Söndag: Sötsur gryta med ris
Marias kommentar:
Köpte på mig ett storpack med köttfärs då det var extrapris som jag måste göra någonting med. Fyllda biffar går alltid hem samt att de är tacksamma att frysa. Köttfärsfrestelsen sköter sig själv i ugnen när den väl står där och det fungerar utmärkt att värma i micron dagen efter. Har färdig kycklingpaj i frysen så det blir perfekt att ta upp det på fredagen när orken inte alltid är på topp efter en jobbvecka. Tror nog vi ska få i oss middag även den här veckan! ;-)
Vad har ni för nödraketer när tiden och orken inte riktigt är på topp?
Skrivet av
Reklam:
Frittata med gröna ärtor, mascarpone och rostade tomater
Testade för första gången att handla från mathem och tog då även ett av deras färdiga recept och slängde ner i kundkorgen. Lättlagat trots många steg och gott. Så detta kommer vi att göra om, dock kommer jag nästa gång att lägga till någon form av kött i äggstanningen också. Kanske lite strimlad skinka tror jag kan bli gott. Kändes som att det behövdes något mer iaf.
Frittata med gröna ärtor, mascarpone och rostade tomater
till 4 portioner
Tomaterna:
250 g småtomater
1 msk olivolja
salt & peppar
Äggstanning:
5 ägg
1,5 dl mjölk
0,5 msk flytande grönsaksbuljong
salt & peppar
1 msk olivolja
Topping:
450 g gröna frysta ärtor, dock tinade
100 g mascarpone
50 g parmesan
några blad färsk basilika
salt & peppar
Tillbehör
50 g färsk bladspenat
Tina ärtorna. Sätt ugnen på 200 grader.
Tomaterna:
Halvera tomaterna och lägg dem med fröhuset uppåt i en ugnsfast form. Ringla över lite olja och krydda med en nypa salt och peppar. Rosta i ugnen ca 15-20 min.
Äggstanning:
Vispa ihop ägg, mjölk, grönsaksbuljong, salt och peppar. Värm oljan i en stekpanna och häll i äggstanningen. Stek frittatan ca 5-10 min på medelvärme. Sänk värmen mot slutet så att den inte bränns vid.
Topping:
Mosa ihop de tinade ärtorna med mascarpone, parmesan, finhackad basilika och olja med en gaffel. Smaka av med salt och peppar.
Fördela ärtblandningen jämt över frittatan och sätt in i ugnen ca 10 min så att den stelnar och gräddas till en fin yta.
Toppa frittatan med de ugnsrostade tomaterna och servera tillsammans med spenat.
Källa:Receptet är delvis ändrat men kommer ursprungligen härifrån: https://www.mathem.se/recept/frittata-med-grona-artor–mascarpone-och-rostade-tomater
Reklam:
Bagaren & Kocken uppmärksammar Sous Vide
Kul att så många hittat hit från butiken Bagaren och Kockens sidor! Nu fick vi vara med på alla ländernas Instagram och Facebook, vilket givetvis är jättekul för oss!
Vill ni se flera av våra Sous Vide-inlägg, klicka här >>
Bagarn och Kocken – Svenska butiken – https://bagarenochkocken.se
Svenska Facebook: https://www.facebook.com/bagarenochkocken/
Svenska Instagram: https://www.instagram.com/bagarenochkocken/
Reklam:
« Nyare inlägg 1 2 … 103 104 105 106 107 … 597 598 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
