Enkla sommarluncher för både varma och kalla dagar

Blandat, Picknick, Veckomenyer

Sommar, sol, semester och sommarlov. Nog för att jag faktiskt tycker om att laga mat, men ledighetstider kan knäcka även mig. Frukost, lunch, fikor och middagar. Konstant hungriga aktiva barn och ett diskberg som aldrig tycks ta slut.

Men här tänkte jag försöka samla lite tips för att underlätta. Gör stora omgångar när du ändå är igång. Förvara i kylen, servera rester, se till att det blir rester.

Ägg

Alla i familjen äter ägg. Kokar massor på samma gång, skalar och lägger i kylen. De äts som de är, skivade på mackor eller i en sallad.

Omeletter som toppas med diverse påläggsrester, grönsaker etc. Har du kalla överblivna potatisar, skiva och släng med i omeletten.

Även stekt ägg på mackor.

Glöm inte heller bort de läckra skapelserna med både ägg och bacon.

Bröd

Mackor i mängd. Personligen undviker jag mackor till frukost och tar hellre det till lunch. Barnen verkar med glädje kunna äta det hela tiden.

Varma mackor är också något som går hem hos hela familjen.

Eller varför inte baka Indiras Bosniska bagerigifflar och ha redo i frysen?

Wraps

Tunnbrödsrullar eller tortillasbröd. Möjligheterna är många. Här hittar du mängder med förslag på tunnbrödsrullar >>

Tonfisk och kycklingröror
En favorit att ha i pastasalladen eller som fyllning i wraps/dubbelmackor.
* Fredriks Tonfiskröra till picknicken
* Tonfiskröra med avokado, kapris och purjolök
* Kycklingröra med curry

Kalla snabba luncher

Förbered en bricka med burkar med cornflakes, müsli, nötter etc. Sen får brickan/lådan åka fram tillsammans med skålar och filmjölk/yoghurt. Snabbare än så blir det inte.

Yoghurt/fil med flingor, müsli och bär /
overnight oats / kräm / fruktsallad /
risgrynsgröt / keso / Kesofrutti (bild nedan)
Allt detta fungerar lika bra till frukost som lunch eller mellanmål.

Kesofrutti, en favorit hos barnen.

Smoothie

Varmt ute och ingen vill äta? Gör en smoothie, enkelt och gott! Recept hittar ni här >>

Tapas-varianter / pastasallad

Gör olika skålar med saker, sen åker de fram och tillbaka några gånger tills de är slut och då blir det något nytt i dem. Pasta är en bra grund, majskorn, ärtor, oliver, köttbullar, prinskorvar, salami, småtomater, grönsaksstavar (gurka, morot, paprika), krutonger, kex, melon, soltorkade tomater, bönor, kikärtor, marinerade vitlökar, såser, allt kan vara “tapas”.

Sallader / Pastasallad / Tonfisksallad

Gör en stor omgång eller ha alla ingredienserna i olika skålar så får man ta vad man tycker om.

Bilden nedan är en riktigt bra vägledning hur man bygger en perfekt sallad. Jag kan inte ta cred för den, men du hittar källan här >>

Quesadillas

Tortillasbröd över från fredagstacosen? För enklaste varianten, bara lägg på ost på en skiva och lägg på andra skivan som “lock”. Stek ett par minuter på varje sida i en het stekpanna så att osten smälter ihop bröden. Skär i “pizzabitar”.

Har du rester av tacofärsen? Lägg i lite sånt, eller påläggsskinka, laxskivor, majskorn, creme cheese, avokado. Bara att lägga i dina favoriter.

Sill, potatis och Matjessallad

Sill hör inte bara midsommarfesten till, det är även perfekt att bygga sillmackor, äta som det är med lite potatis och/eller ägg till.

Själv gillar jag den här matjessalladen väldigt mycket. Eller den här nubberöran, perfekt på ett knäcke.

Pajer

Har du tid att planera är det ju jättebra att laga pajer i förväg. Finns hur många goda varianter som helst att göra. Vad sägs om Salami- och briepaj eller Filodegspaj med zucchini och ris.

Pannkakor

Här hittar du grundreceptet på pannkakor, gör en stor sats, frys in eller förvara i kylen. Pannkakor till alla >>

Håller du på med surdeg är dessa oslagbart bäst: Surdegspannkakor eller Ugnspannkaka på surdeg.

Våfflor fungerar också utmärkt att göra!

Soppa

Kan soppa vara något mitt i sommaren? Jadå, det finns både kalla och varma soppor. Ta de varma sopporna en regnig dag och gör Gazpacho när solen strålar som mest.

Nudlar fungerar hur bra som helst också. Piffa upp nudelsoppan med en näve djupfrysta ärtor eller majs. Gör en Ramen-soppa.

Picknick och utflykter

Det mesta jag skrivit om går såklart att ta med sig ut. Häll soppan i en termos så håller den sig kall eller varm. Jag har kompisar som stoppar glasspinnar i termosen också! Fungerar tydligen utmärkt.
Men bäst av allt är korv i termos!

Färdigmat

..och orkar du inte så är det också okej. Det finns färdiga pajer i frysdisken som faktiskt fungerar hur bra som helst. Pyttipanna, potatisbullar, vårrullar, ja frysdisken i de flesta affärer har en hel del att välja på.

🖨️ ..och bäst av allt. I utskriftsvänligt format att sätta på kylskåpsdörren!

Klicka på bilden nedan, den öppnas i nytt fönster och skriv ut!

Klicka här för att skriva ut inlägget eller maila det till dig själv.

Skrivet av Millan
den 23:e Juni, 2020.

Inga kommentarer.

Vill du läsa eller själv skriva kommentarer?
Klicka här

Lämna en kommentar

Reklam:

Om Salt & Peppar

Salt & Peppar är en av de äldsta svenska matbloggarna med fler än 3000 inlägg sedan starten 2004.

Alla recept är på riktigt och alla fotona våra egna. Inget AI-gissande, utan du kan lita på såväl recepten som fotona.

Vi hjälper dig få ihop vardagen med enkla recept för hela familjen och veckoplaneringar! Allt lika tydligt skrivet med bilder på hur maten verkligen ser ut precis innan vi äter den.

Alla recept är lagade och fotograferade av oss!

Kategorier

En av Sveriges största matbloggar

Cision rankade i november 2013 Salt&Peppar som Sveriges sjätte största matblogg.

2015 ligger vi på 10:e plats. Läs mer här..

Nominerade till Matbloggspriset 2014 i kategorin "Bästa Grillinnehåll".

Nyhetsmail

Några gånger om året, speciellt inför högtiderna, skickar vi ut mail med våra bästa tips och recept. Fyll i din adress nedan för att ta del av detta:

Du kan när som helst avregistrera dig från dessa utskick. Vi säljer inte din adress vidare.

Copyright

Alla foton tillhör saltpeppar.se och får inte användas utan tillstånd från oss.

Vill du köpa något foto? Kontakta oss!