Korv i termos – bästa utflyktsmaten
Jag har inte bloggat om detta tidigare, för jag tänkte att “alla” vet säkert redan. Men varje gång vi är i skogen tillsammans med vänner så är det någon som utropar – oj vad smart. Så det är nog dags att skriva ett blogginlägg om detta; “Kokt korv i termos – bästa utflyktsmaten”.
Kokt korv i termos – bästa utflyktsmaten
Värm termosen genom att hälla i kokande vatten och låt stå en stund.
Häll ut och tryck ner korven (jag brukar inte förkoka). Häll på nytt kokande vatten. Färdigt :)
Sen är det bara att servera med bröd. Tänk på att ta med en tång också, så att du får upp korvarna utan att bränna dig på vattnet.
Tips: Välj någon korv med skinn, typ wienerkorv. Skinnlösa korvar har en tendens att börja upplösas om de blir liggande i vatten.
Packlista:
* Termos med varmvatten + korv
* tång att ta korven med
* Korvbröd
* Liten flaska eller burk med ketchup / senap
* Rostad lök
* Servetter / papper / våtservetter / handsprit
* Påse att samla allt skräp i
* Dryck: vatten / kaffe / te / saft / varm choklad
* Något att sitta på / filt / sittunderlag
Fler tips på utflyktsmat
Värmande grönsakssoppa i termos >>
Krämig potatis- och palsternackssoppa >>
Potatissoppa med grädde samt Surdegsbaguetter med brie och salami >>
Fredriks Tonfiskröra till picknicken (bilden till vänster ovan) >>
Tonfiskmackor med ägg, en annan variant som är lite mer mättande med även den supergod >>
Picknickwraps med mozzarella och pesto >>
Pastasallader
Sen finns givetvis räddaren med pastasallader av alla dess slag. Bara att blanda ihop precis vad du vill (eller smita in om affären på vägen och plocka samman i salladsbaren).
Pastasallad med ruccoladressing
Faijitakryddad pastasallad med ärter
Inspiration till goda sommarsallader
Bonustips – glass i termos – bästa utflyktsmaten
Ja, du läste rätt och det fungerar faktiskt! En termos och några glasspinnar och du har bästa fikan till strandbesöket. Är det väldigt varmt slänger jag ner några sånna här “återvinningsbara” isbitar (plast med vätska man kan frysa om) i termosen för att vara på säkra sidan.
Glasspinnar är det som fungerar bäst till stranden tycker jag. Men du kan fylla med lösglass också, men då får du ta med skedar, skålar och allt annat som behövs också.
Skrivet av 
Reklam:
Snabbrimmad torsk
Det här med att rimma torsk. Redan här suckar flera av mina vänner och tror att det är jättesvårt, men det är det inte! Så nu tar vi svårigheten ifrån det och här får ni en enkel förklaring hur man gör snabbrimmad torsk.
Anledning att rimma? För att torsken ska bli både godare, fastare och hålla ihop bättre under tillagningen.
Snabbrimmad torsk
Koka upp 4 dl vatten och blanda med 1 dl salt. Se till att saltet löser sig.
Blanda med ytterligare 6 dl kallt vatten och vänta tills lagen är kall. Detta kan du göra redan dagen innan och ställa i kylskåpet.
När det är dags att laga fisken, lägg torsken i lagen 10 minuter (kortare tid om det är tunna filéer. Ta sedan upp fisken och lägg i kallt vatten så att saltet sköljs bort. Torka av torsken med papper eller handduk och tillaga sedan som vanligt.
OBS! Du ska inte återanvända lagen.
Hur man tillagar rimmad torsk / fisk
Hur du sen väljer att tillaga din rimmade torsk är såklart upp till dig. Men ett förslag är att använda sous vide. Torka av fisken och vakuumförpacka. Kör i sous viden:
Torsk: 42-47 grader 40 minuter.
Lax: 50 grader 40 minuter.
Du kan även hetta upp en stekpanna med en rejäl klick smör. Lägg ner fisken och låt den bara precis få stekyta.
Härliga recept med rimmad fisk
Lättrimmad halstrad lax och smashad potatis
Rimmad torskrygg med jordärtskockspuré och brynt smör
Men det är inte bara fisk som går att rimma, du kan även rimma kyckling:
Rimmad kyckling – perfekt till buffé
Reklam:
Tacopaj gjord på rester
Hur lite köttfärs du än får över efter fredagstacosen, gör det till en vana att frysa in det. Och sen när frysen är full av småpåsar plockar du fram dem och fyller ett pajskal. Tacopaj gjord på rester, smart på så många sätt och dessutom väldigt gott!
Tacopaj gjord på rester
från tacomiddagen
Gör såhär: Gör pajskalet. Finns färdig att köpa som du bara rullar ut i formen.
Lägg i fyllningen. Blanda äggstanningen och häll över. Toppa med riven ost. Grädda 30 minuter på 200 grader.
Rester av:
stekt köttfärs smaksatt med tacokrydda
färska hackade tomater
finhackad rödlök
paprikabitar
majskorn
ost
Allt blandas och fryses in. Smidigt att sen bara plocka fram påsen vid behov.
Pajskal (om du vill göra eget)
3 dl vetemjöl
125 g smör
2 msk vatten
1 äggula
Blanda ihop mjöl och smör till en grynig massa. Tillsätt vatten och äggula och arbeta ihop degen. Tryck ut degen i botten på en form och nagga den med en gaffel. Låt stå svalt en stund. Förgrädda pajskalet i ugnen ca 10 minuter på 200 grader.
Äggstanning:
2 ägg
2 dl mjölk
Vispa ihop.
Tillbehör:
sallad
nachochips
Enklare och smartare än såhär blir det knappt! Succé hos barnen dessutom!
Reklam:
Brynt kantarellsmör
I höstas gjorde vi ett riktigt läckert kantarellsmör. Jag hade som plan att jag skulle fotografera det sen, men på nyårsafton ändrades planerna drastiskt då vi plötsligt hade smörkris i köket och paketen slets upp. Så fotot nedan visar när smöret smällts i stekjärnet där oxfilén sen ska brynas. Men ojoj vilket smör. Det kommer garanterat bli fler chanser nästa höst för mig att fotografera ;)
Brynt kantarellsmör
150 g smör
2 dl förvällda kantareller
1/2 msk citronsaft
salt & peppar
Ta fram smöret och låt 100 g bli rumstempererat.
Resterande 50 g smör lägger du i en stekpanna och hettar upp. När skummet liksom tystnad lägger du ner hackade kantareller och citronsaft. Fräs en kort stund och ställ åt sidan tills det svalnat.
Blanda ihop det rumsvarma smöret med kantarellsmöret och lägg på ett bakplåtspapper och rulla ihop.
Lägg sedan i frysen och ta fram några timmar innan du ska använda det.
Reklam:
Ersätta ägg i amerikanska pannkakor
Det var lördag morgon. Jag hade en paket havregurt (sån här havrebaserad yoghurt-typ från Oatly) i kylen som inte skulle hålla så många dagar till. Tänkte överraska familjen och lite snabbt slänga ihop en omgång Mjölkfria Amerikanska vaniljpannkakor. Det går snabbt tänkte jag och kom till sista steget och insåg att äggen var slut. Kylen ekade ganska tom, för planen var att vi skulle handla senare på dagen. Sökte på internet men de flesta av tipsen var att man kunde använda mosad banan och annat som jag inte heller hade hemma.
Till slut hittade jag en lösning som fungerade perfekt, nämligen Chia-frön! 1 msk chia-frön + 3 msk vatten blandades rakt ner i smeten och fick stå och dra i 5 minuter. Sen hettade jag upp ordentligt med kokosolja i ett stekjärn och klickade ut smeten. Det blev PERFEKTA små pannkakor av det!
1 msk chiafrön + 3 msk vatten = 1 ägg
Reklam:
« Nyare inlägg 1 2 3 4 5 … 14 15 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
