Alla hjärtansdag / Tinas morotskaka
Tinas morotskaka
3 ägg
3,5 dl socker
1,5 tsk bikarbonat
1,5 tsk bakpulver
0,5 tsk salt
1,5 tsk mald kardemumma
1 msk kanel
4 dl mjöl
4 dl morötter, finrivna
2,5 dl neutral olja
smör till formen
skorpmjöl
Topping:
2 dl florsocker
200 g smör, smält och avsvalnat
200 g creme cheese
1 citron, rivet skal och saft
3 tsk vaniljsocker
Dekoration:
1 morot eller
strössel
Kakan:
Sätt ugnen på 200 grader. Vispa ägg och socker till en vit smet. Blanda bikarbonat, bakpulver, salt, kardemumma, kanel och mjöl. Vispa ihop med äggblandningen.
Blanda i morötterna och oljan. Häll smeten i en smörad form med löstagbar botten. Grädda kakan i ugnen i ca 30-40 minuter tills den släpper från kanterna. Låt kakan svalna.
Topping:
Vispa ihop florsockret, det smälta smöret och creme cheese till en kräm. Tillsätt vaniljsockret och skalet och saften från citronen. Vispa ytterligare och fördela sedan krämen på kakan. Låt stå en liten stund innan servering.
Garnera.
Det handlar helt och hållet om hur man dekorerar kakan. Med lite hjärtströssel blir det en alla hjärtans dag-tårta :)
Skrivet av 
Reklam:
Förvaring av parmesanost
Jag råkar med jämna mellanrum ut för att min parmesanost har möglat när jag haft den i kylskåpet. Blir alltid lika sur, arg och förbannad när detta händer. Himla onödigt på så god ost.
När vi bilade genom bl.a. Italien för något år sedan så passade jag på att köpa en stoooor bit parmesanost i en saluhall. Frågade då hur jag bäst skulle förvara denna dyrgrip så att den inte möglar. Bäst var att förvara den inslagen i papper i rumstemperatur. Hmm, känns en aningens knepigt om du frågar mig. Alternativt inslagen i papper i svalen. Svalen fick det bli för vår del. Möglade gjorde inte ost vilket var det vi ville uppnå, men däremot så blev osten stenhård. Den torkade helt enkelt! Det var omöjligt att riva lite färsk parmesanost över pastan eller salladen.
Tidningen Allt om Mat skrev om ett annat tips, nämligen att linda in den i folie eller i en papperspåse som du sedan förvarar i kylskåpet. Gärna i en separat låda så att den inte tar smak av något annat du har i kylskåpet. Ska du förvara den längre än någon månad så dela osten i mindre bitar och frys in den i en lufttät förpackning, då håller den sig upp till 6 månader. Du kan även frysa den färdigriven.
Folie har jag lindat in parmesanosten redan innan vi åkte till Italien och har du otur så möglar den ändå trots denna typ av förvaring! :o(
Nu senast när jag köpte en stor bit parmesan så delade jag upp den i mindre bitar och slängde sedan in dem i frysen. Tar upp en bit när jag vet att jag ska använda parmesanost och sen gäller det att äta upp den fort som tusan. Tyvärr bli osten något grynig av frysningen så jag föredrar nog att inte frysa den. Men det fungerar dock fortfarande att riva den och den smakar precis som vanligt.
Källa: Allt om Mat nr 7, 2007.
Skrivet av
Reklam:
Dö jävla bananflugor
Plötsligt så bara fanns de där, de jäkla bananflugorna. Men bort ska de! Vasken städades grundligt med klorin, för att döda eventuella ägg och annat de lagt i vasken och fiffiga små fällor fixades.
Till vänster – före.
Till höger – efter.
Koka upp lite vatten och blanda med en tesked hounung och en matsked vinäger. Klicka i ett par droppar diskmedel. Fällan är redo. Efter en natt räknade jag till ett tiotal i glaset.
Har du något annat bra tips för att bli av med dem?
Uppdaterat 070627
Två nätter senare har jag fångat runt 40-50 bananflugor. Fällorna fungerar och bananflugorna finns inte längre kvar i vårt kök!
Ytterligare tips
Vi har testat fler typer av fällor, vissa bättre än andra. Ett glas rödvin fungerar, men inte lika bra som fällan vi just skrev om. En annan fälla som däremot fungerar utmärkt är äppelcidervinäger och några droppar diskmedel.
Reklam:
Aldrig mer såser som skär sig..
Vill börja med att tacka för all respons på mitt problem med såsen som skar sig, som tack delar jag nu med mig här i inlägget “Aldrig mer såser som skär sig..”.
Jag har talat med folk och läst vad ni gissat och faktiskt lärt mig en hel del.
Varför en sås skär sig beror på flera saker
– fettets temperatur
– vilket fetthalt det är
– hur kraftigt man vispar
Den vetenskapliga förklaringen
“Vatten och vinäger är vattenlösligt och löser sig normalt inte med fett. Fett hör till en grupp som kallas lipider. Lipiderna är olösliga vatten men lösliga i opolära lösningsmedel. Ägg innehåller emulgeringsmedel som förhindrar att fettdropparna flyter ihop. Proteinerna från ägget lägger sig runt fettdropparna och detta medför att fettdropparna kan blanda sig med vattenlösningen vid kraftig vispning. Om fettet är för varmt när det blandas med ägget denaturerar proteinerna i ägget och dessa kan då inte lägga sig runt fettdropparna. Detta medför att såsen skär sig. Om man tillsätter något kallt, som t ex isbitar eller mjölk, kan proteinerna i vissa fall återgå till normalt tillstånd och såsen blir förhoppningsvis som den ska.”
Umeå Universitet – http://school.chem.umu.se/Experiment/P77
Aldrig mer såser som skär sig..
Lösningar på såser som skär sig
– Testa att hälla något kallt i såsen (mjölk, isbit, vatten) och rör om/vispa ordentligt.
– Testa att reda såsen med lite Maizena eller vanligt mjöl.
Tips & Trix för din sås
– Om du gör en sås med mycket olja (exempelvis Camillas vitlökssås), tillsätt oljan i en svag stråle, samtidigt som du vispar/rör. Häller du i allt försnabbt kommer såsen antingen att skära sig eller tappa sin konsistens.
– Att en Bearnaisesås skär sig beror nästan alltid på för hög värme. Om du ser att den börja skära sig, ta genast bort kastrullen från värmen. Vispa sedan i lite kallt vatten eller en isbit.
– Om en sås, som i mitt fall, ska innehålla både grädde och vinäger riskerar såsen att skära sig oavsett fetthalten på grädden. Genom att tillsätta lite mjöl i grädden och försiktigt värma detta innan man tillsätter vinägern elimineras risken.
– Är det en stor mängd sås du ska göra, vispa alltid ut mjölet i en mindre mängd vätska först. Därefter häller du försiktigt ner det i övriga såsen.
– Läs på förpackningen, är grädden eller crème fraichen verkligen kokbar?
Sous videad anka, blomkål- och potatispuré, äkta rödvinssås, friterad palsternacka och sallad
Recept till olika såser
Sous videad anka, blomkål- och potatispuré, äkta rödvinssås, friterad palsternacka och sallad – I det här inlägget lär du dig hur du gör en perfekt rödvinssås
Enkla såser till kött och fisk >> I det här inlägget hittar du grundrecept på bechamelsås, Dragonsås till kött och Balsamicosås till kyckling/kalkon.
Falsk bearnaisesås – strunta i smöret och gör den här underbara såsen du knappt kan misslyckas med.
Grundrecept på tomatsås på färska tomater
Sådär, jag hoppas att även ni har lärt er något användbart :)
Reklam:
Omelett – grundrecept samt dillomelett
Lättlagade och goda luncher och middagar som är lätta att variera.
Omelett – grundrecept
till 1 portion
2 ägg
2 msk vatten (eller mjölk eller grädde)
salt
smör
tillbehör (bilden):
tomat
babyspenat
skinka
riven parmesanost
tillbehör (förslag):
brieost
oliver
rucola
lättstekta squashskivor
lax
räkor
creme fraish
creme cheese
fräst svamp
persilja
Tillagning:
Rör ihop ägg, vatten och salt i en skål.
Hetta upp en stekpanna (ca 17 cm i diameter) och lägg i smöret. Slå därefter i äggblandningen. Låt blandningen gräddas tills nästan allt stelnat. Den ska vara lite “geggig” på ytan. Stick hål på eventuella luftbubblor som kommer undertiden.
Lägg upp omeletten med tillbehör på en tallrik.
Dillomelett med lax och spenat
till 1 portion
2 ägg
2 msk vatten
2 tsk dill (färsk eller djupfryst)
salt
smör
2 dl babyspenat
några skivor lax (kallrökt eller gravad)
salt
peppar
Rör ihop ägg, vatten, salt och dill i en skål.
Hetta upp en stekpanna (ca 17 cm i diameter) och lägg i smöret. Slå därefter i äggblandningen. Låt blandningen gräddas tills nästan allt stelnat. Den ska vara lite “geggig” på ytan. Stick hål på eventuella luftbubblor som kommer undertiden.
Lägg upp omeletten på en tallrik och servera med spenat och lax.
Reklam:
« Nyare inlägg 1 2 … 12 13 14
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
