Köttfärssåsrester och Kiviks Rödnos

Ständigt dessa rester som blir över. Det mesta åker ner i mina lunchlådor, vilket är bra, då jag inte gillar att kasta mat.

Nu blev det dock köttfärsås över och ingen pasta. Dessutom förmycket köttfärssås för en lunchlåda och förlite för att det ska räcka till middag för oss båda. Så vad gör man?

crepes med köttfärsfyllning

Såhär i kåltider, när vitkålen inte kostar många kronor per kilo är det perfekt att dryga ut med. Så en klyfta vitkål fick finrivas med osthyvel och blandas med köttfärssåsen som frästes upp.

Sen gjorde vi pannkakor och fyllde dem.

Rulla ihop och lägg i ugnssäker form och riv över ost. Gratinera 20-30 minuter i 200 grader. Servera med en sallad.

 

crepes med köttfärsfyllning

Resterna som inte bara blev en lyxig middag, utan dessutom två lunchlådor till :)

rödnos kiviks

I glasen: Årets skörd från Kiviks musteri. Vi har bloggat om Rödnos flera gånger tidigare, men jag blir ändå lika förvånad varje gång det kommer en ny årgång hur god den är. Och nu finns den dessutom i stor flaska och alkoholfri. Njutning från första till sista droppen.

Kokta majskolvar

Så enkelt, men ändå en sak som plötsligt toppar vad ni söker efter. Hur man kokar majskolvar.

majskolvar

Kokta majskolvar

majskolvar
vatten
salt
smör
ev. majshållare

 

Tag bort bladhöljet och trådarna från majskolvarna och skölj kolvarna.

Koka upp vatten och salt. Låt majskolvarna koka ca 8 minuter. Se till att de hela tiden är täckta av vatten.

Om majsen får koka förlänge blir kornen hårda.

Servera med salt och smör.

Fri frakt hos hamburgerpress.se som tack

Hamburgerpress.se hittade visst vårt inlägg och gillade det. Som tack för det får alla som beställer därifrån nu gratis frakt :)

Beställ som vanligt och fyll i rabattkoden “saltochpeppar” när du checkar ut. Erbjudandet gäller till och med 31 juli 2014.

Libbsticka/Selleriört – för att skrämma bort häxor, som deodorant eller erotikfrämjare

Om Libbsticka, även kallad selleriört, då den påminner om selleri i smaken.

När jag växte upp trodde jag att det var något alla hade och kände till, ungefär som persilja. Det växte som ogräs i trädgården och mina föräldrar verkade aldrig riktigt veta vad vi skulle göra med allt. När jag flyttade till egen trädgård var det självklart att jag skulle ha libbsticka i trädgårdslandet. Att göra grönsaksoppa på hösten utan libbsticka, det vet jag knappt hur man gör.

libbsticka
foto taget 4 maj, efter att jag klippt bort ungefär 1/4 av plantan

De första späda bladen tittar upp redan i slutat på april och sen är det bara till att börja använda. Under våren klipper jag gärna ner den ett par omgångar, sparar kvistarna och torkar bladen och passar samtidigt på att dela ut lite kvistar till vännerna. Fortfarande blir jag lika förvånad när folk inte känner till vad det är, eller hur man ska använda det. Så nu, en gång för alla, tänkte jag samla ihop vad jag vet om Libbstickan och samtidigt passa på att tipsa om lite recept.

libbsticka

“Enligt gammal sedvänja planterades den alltid vid stugdörren för att mota bort häxor, oknytt, ormar och andra hemskheter. Att libbsticka verkligen har en bedövande doft vittnar berättelser om vandrare som i forma tider brukade stoppa ner några blad i skorna som fotdeodorant. Lukten påminner om selleri, så till den grad att libbsticka också brukar kallas céleri batard, oäkta selleri på franska.”

“Britterna kallar den lovage, eller loveache på gammalengelska, i en tydlig anspelning på libbstickans andra funktion: som erotikfrämjare i mystiska kärleksbrygder.”

Källa: Örtagården – Agneta Ullenius, Ica Bokförlag
ISBN10: 9153433246, ISBN13: 9789153433248

 

libbsticka

 

Användningsområden
Jag skulle vilja säga att den är den perfekta grunden till allt där man använder buljong av något slag. Använd det i soppor, såser och grytor. Det behövs bara ett par hackade blad för att ge smak.

Fram till 1970-talet var libbsticka en vanlig krydda i industriellt framställda hel- och halvfabrikat. När glutamat blev vanlig som smaksättare minskade libbstickan i betydelse som krydda.
Källa: http://sv.wikipedia.org/wiki/Libbsticka

 

Torka Libbsticka
Libbstickan börjar som sagt växa redan i april och fortsätter i princip fram till att det börjar frysa. Så har man en planta är större delen av året “säkrad”. När busken börjar växa till sig på våren brukar jag klippa av kvistarna och torka bladen. När bladen torkat är det bara att förvara dem torrt och mörkt, så håller de i flera år.

 

Frysa Libbsticka
Precis som med de flesta kryddväxter så går det utmärkt att frysa. Plocka de späda bladen på våren, hacka och frys in.

 

Recept där Libbsticka gör sig riktigt bra
(orden nedan är länkar, så klicka för att komma till recept)
Löksoppa
Tomatsoppa
Korvgryta
Gnocchi och tomatsås

Grundrecept: En rejäl klick smör i ett stekjärn, hackad vitlök och hackad libbsticka är en perfekt grund för såväl pastasåser som att steka bröd i.

Marinad: Blanda med olja och andra örtkryddor för att marinera kött.

Kokt potatis: Istället för att koka potatis med dill går det utmärkt med en kvist färsk libbsticka.

 

Föröka Libbsticka
Om Libbstickan trivs så växer den verkligen som ogräs. För att plantan ska må bra är det vettigt att med något års mellanrum dela plantan så att den får kraft att växa. Sätt spaden mitt i och dela. Svårare än så är det inte.

Du kan även låta plantan gå upp i blom och ta fröer från den. Låt fröerna torka så länge som möjligt på plantan innan du tar dem.

 

Satake köksknivar

Satake - köksknivar
Köksknivar är en hel vetenskap och det handlar mycket om tycke och smak. Själv har jag fallit för Satake köksknivar som är en japansk knivserie.

Satake – Med kvalité som tradition!
Ända sedan samurajsvärdens tid har dom vassaste knivarna kommit från Japan. I Satakes sortiment finns Houcho, NoVac, Damaskus samt fantastiska keramiska knivar. Satake gör knivar och köksredskap enligt anrik japansk tradition där kvalité och hantverksskicklighet visar vägen.

“Den bästa kniven jag haft” – Stefano Catenacci, Operakällaren.

Satake förenar japansk hantverkstradition med modern form och högteknologiska material. Stefano Catenaccis kniv är en Satake Damaskus, en exklusiv modell av tidlöst snitt – precis som Stefano själv.

Min första kniv valde jag som julklapp när jag för en herrens massa år sedan när jag jobbade extra hos Fotoquick. Hittade inget annat som tilltalade mig och valde därför kökskniven som sedan visade sig vara en enorm hit. Kniven har jag kvar än idag snart 15 år senare och sen är lika bra än idag. Givetvis har jag skött om min kniv och slipat det etc. men jag har ingen annan kniv som har hållit i kvalité så länge.

Jag har Allroundkniven från NoVac-serien som gör att inte grönsakerna eller vad du nu skär fastnar mot knivbladet då det är små hål i det. Sedan har jag utökat och även köpt en mindre allkniv som har svart kermiskt blad som är sylvass och som går bra att diska såväl i maskin som att de inte påverkas av syror och rostar inte heller.

Jag måste dock erkänna att jag alltid handdiskar alla mina knivar även om det nu står att det går bra att köra dem i diskmaskin. Det känns olustigt att ha något så vasst liggande i diskmaskinskorgen samt att jag inbilar mig att de håller ännu bättre av handdisk. ;-)

Måste därför passa på att tipsa er om att de finns på kampanj på shoppingsajten Campadre just nu. Blir inte avskräckt av att du måste bli medlem för att kunna handla, medlemskapet kostar ingenting! Just nu är det dessutom fraktfritt tom midnatt lördagen den 5 april 2014. Knivarna kostar från 299 kr och uppåt. T.ex. NoVac-kniven kostar 349kr vilket är ett fynd utan dess like!

Så vill du passa på så hittar du knivarna här.

P.S. Använd gärna länken ovan så får jag själv lite extrapoäng, annars kan du använda följande >>länk<< som inte är kopplad till mig. D.S

1 2 3 4 5 6 7 14 15