Mustig korv- och linssoppa
Vi är inne i maj månad men fortfarande finns det lite kalla dagar kvar. Då är det gott att värma sig med denna varma och dessutom billiga middag.
Mustig korv- och linssoppa
till minst 4 portioner
3 potatisar (ca 250g)
3 dl gröna linser
5 salladslökar
2 morötter
3 korvar t ex choritzo
1 msk olivolja
2 hönsbuljongtärningar
1 msk färsk hackad timjan eller 1/2 msk torkad
1 liter vatten
1 dl marinerade körsbärstomater (vi använde våra egna inlagda
https://saltpeppar.se/blog/?p=12808)
till servering:
bröd
Skala och skiva potatisen. Koka linserna i vatten med salt enligt anvisningarna på paketen. Låt potatisen koka med när ca 15 minuter återstår. Låt potatis och linser rinna av.
Ansa och skiva salladslöken. Skala och hacka morötterna. Skär korven i skivor. Fräs löken i olja i en gryta. Tillsätt morötter och korv och fräs i 2-3 minuter.
Smula ner buljonetärningarna, tillsätt timjan, linser, potatis, vatten och koka ca 5 minuter. Lägg i tomaterna och låt allt bli varmt.
Garnera soppan med timjan (om du har färsk). Servera med bröd.
Tack till Stina för receptet!
Skrivet av 
Reklam:
Massor av värmande soppor
En dag i veckan, hela hösten och vintern är det soppdag här hemma. För mig som är ganska frusen av mig är det underbart att känna den varma soppan rinna ner i magen. Detta gör ju även att vi gör fler och fler sopprecept hela tiden. Ute i högerkanten kunde ni tidigare hitta länkar till olika sammanställningar med soppor, men nu tog jag tag i det och har gjort ett mastodontinlägg här med hur många förslag som helst på soppor! Jag hoppas verkligen att ni ska få nytta av det här inlägget!
Mammas Hedvigsoppa – barndomsminnen
Annas rotfrukssoppa – god nyttig soppa
Italiensk ostsoppa – Full av smakrik ost och mättande pasta
Minestra di verdure – Paolo Robertos minestronevariant där nästan alla grönsaksrester från kylen åker i
Annas paprikasoppa med färs – En av Annas favoritsoppor!
Köttfärssoppa – Ännu en variant av klassikern köttfärssoppa
Köttfärssoppa med spiskummin – och en variant till med köttfärs
Nudelsoppa med oxkött – blanda gärna ner fler grönsaker i denna
Lenas Italienska kycklingsoppa – Inte för att vi haft någon tävling om det, men för något år sedan frågade jag efter era favoritrecept på soppor. Denna blev en höjdare och massor med folk testade och länkade tillbaka, alla lika nöjda.
Ellinors kycklingsoppa med nudlar – inget för frysen men god att äta direkt
Kycklingsoppa – eller förkylningssoppa som vi kallar den. Så enkelt att göra att man orkar det även när man är sjuk
Tomat & kycklingsoppa – Maria har äppel i soppan
Trattkantarellsoppa – smaksatt med kycklingfond
Millans Bouillabaisse – godare än såhär kan inte en fisksoppa bli!
Snabb Bouillabaisse – har du inte tid att laga riktig Bouillabaisse är detta en smidig fuskvariant som faktiskt är god
Camillas räksoppa – favoritsoppa hemma hos Camilla och många av våra bloggläsare som testat och hört av sig
Zarahs Fisksoppa med tomat och halloumi – enkel och god
Räksoppa med kammusslor – soppa gjord på räkskal
Persiljerotssoppa med ångkokt torsk – till persiljeälskaren
Det är inte helt lätt att sortera upp soppor i olika kategorier, så det gömmer sig även vegetariska soppor undan några av de andra kategorierna.
Saras tomatsoppa – den godaste varma tomatsoppan som finns!
Sparrissoppa – spara delarna från sparrisar och gör sen denna delikata soppa
Tessiz Vegetariska gulaschsoppa – en vegetarisk värmande gulash
Zarahs Dinkelsoppa – inte vår favoritsoppa, men dock en favorit hos Zarah
Blomkålssoppa med ärtcreme – en läcker förrättssoppa
Butternutsoppa – den här soppan tackar jag Marianne för
Jordärtskockssoppa – så enkelt och så gott
Provencalsk Ninon – små goda gröna ärtor mixas med grädde, mmm :)
Saffransdoftande grönsakssoppa och italiensk olivolja – grönsaker möter juldoftande saffran
Saras Gazpacho med tillbehör – en kall soppa som är perfekt på sommaren
Potatis är billigt, mättande och fungerar bra i både soppor och bröd.
Marias potatissoppa – En vinterfavorit hemma hos Maria..
Potatisbröd att ha till soppan – Ett lättbakat bröd där potatisen ger smak och saftighet till brödet.
Sötpotatissoppa med citrongräs – Anna är duktig på att göra storkok med soppor och detta är en av hennes favoriter.
Lindas löksoppa med ostgratinerat bröd – lätt och gott
Löksoppa – här är en version vi gjorde förra våren.
Är det någon typ av soppa jag gillar, så är det olika rödbetssoppor. Det är något med rödbetans söta smak jag verkligen fastnat för. Två av favoritrecepten är:
Borsjtj på Peters vis – Första gången jag smakade denna ryska rödbetssoppa var på en nyårsfest, då Peter hade slängt ihop den. Efter den gången tillhör soppan våra favoriter.
Kalassoppa – En mättande soppa med rödbetor och gröna linser som passar bäst som “storkoks-soppa” och fryses in. Blir nästan bättre efter en runda i frysen.
Sandras röda linssoppa – Från början ett recept vi fick inskickat som länge blev liggande. Men det visade sig vara en mycket prisvärd soppa som snabbt fyllde många av mina lunchlådor.
Linssoppa med feta – snabblagad soppa
Reklam:
Saffransdoftande grönsakssoppa och italiensk olivolja
I julas var saffranen för en gångs skull relativt billig, så vi passade på att köpta några extra påsar. Det har redan blivit några smaskiga risottosar, men en riktigt kall dag förra veckan fick saffranen bli smaksättare i en soppa istället. Jag skulle ljuga om jag sa att det var världens godaste soppa, men det var en soppa jag tyckte om. Jag känner mig lite svältfödd på grönsaker den här säsongen, men plötsligt var det massor av saker framför mig. Att de är ganska smaklösa gjorde inte heller så mycket då saffranen tog över det mesta av smaken.
Soppan serverades sedan med rostade brödsticks och olivolja.
Saffransdoftande soppa
till 3 rejäla portioner
3 schalottenlökar
1 msk olivolja
1 kuvert saffran (0,5 g)
1 squash
2 morötter
1 litet blomkålshuvud
2 små sötpotatisar
1 liter grönsaksbuljong (1 liter vatten + 2 grönsaksbuljongtärningar)
1 nypa kajenpeppar
salt
redning:
3 msk mjöl
2 dl mjölk
Tillbehörstips:
Rostade brödsticks serverad med en god olivolja
Hacka löken och fräs i olja i en kastrull. Strö över saffranen och rör om ordentligt.
Skär squashen i halvmånar. Skär morötterna i små stavar. Dela blomkålen i mindre buketter. Skär sötpotatisen i kuber. Låt grönsakerna fräsa med någon minut.
Häll på buljong och kryddor. Späd eventuellt med mer vatten så att det täcker grönsakerna. Låt puttra tills alla grönsaker är mjuka (10-15 minuter). Red av soppan (blanda mjöl + mjölk så att det blir klumpfritt och tillsätt i en tunn stråle under omrörning).
Serveras med bröd.
Italiensk olivolja från ICA
ICA Selection italiensk extra virgin olivolja kommer från Monini i Italien. Man har noggrant provat sig fram till en välbalanserad blandning av av olja från Coratina, Frantoio och Ogliaroloa-oliver.
Har man turen att få tag i en god olivolja, som denna är ett exempel på, är det riktigt gott att bara sitta och doppa bröd i olja. Just denna olja har en svag ton av mandel i sig och är mild att doppa i.
Källa: Tidningen mitt Mitt Kök nr 2-2012
Dock stämde receptet verkligen inte överens med bilden så jag har ändrat en del i receptet här.
Reklam:
Trattkantarellsoppa
4 portioner
Ingredienser:
1 liter trattkantareller
8,5 dl vatten
2 hönsbuljongtärningar alt. 3 msk kycklingfond
50-100 gr rotselleri
10 cm purjolök
2 schalottenlökar alt, 0,5 gul lök
2,5 dl grädde, valfri fetthalt
Gör så här:
1. Rensa svampen och fräs den i en torr och het panna så att vätskan koka ur. Lägg svampen åt sidan.
2. Finhacka löken, rotsellerin och skiva purjolöken fint.
3. Fräs sellerin och purjolöken i 5 min i lite olja.
4. Tillsätt löken och svampen och låt den fräsa med i ytterligare någon minut.
5. Tillsätt vattnet och fonden och låt alltsammans koka 10-15 minuter.
6. OM du vill ha en slätare soppa så mixa alltsammans lätt med en mixerstav, hoppa annars över detta steg.
7. Tillsätt grädden och låt allting koka upp.
8. Smaka av med salt och svartpeppar.
9. Toppa gärna med lite extra trattkantareller.
Smaklig måltid!
Marias kommentar:
En riktig höstsoppa som är enkel att göra och som smakar mycket svamp. Originalreceptet har bara 6 dl svamp, men jag tyckte det var lite i minsta laget. Har du tillgång till mycket svamp så ös på! ;-)
Det är gott att toppa soppan med lite knaperstekt bacon eller krutonger. Ett gott bröd med en god ost till är också att rekommendera.
Soppan går utmärkt att frysa och sedan värm i micron.
Skrivet av
Reklam:
Persiljerotssoppa med ångkokt torsk
I helgen så var vi både vid fiskehoddorna och på bondens marknad och shoppade loss. Fick tag i nyfångad färsk torsk och små fina persiljerötter vi bestämde oss för att göra något med. Resultatet blev den här goda soppan. Något för den som verkligen gillar persilja!
Persiljerotssoppa med kokt torsk
till 4 portioner
200 g persiljerot
2 schalottenlökar
1 vitlöksklyfta
2 msk smör
1 liter fiskbuljong (1 l vatten + 2 fiskbuljongtärningar)
1 knippe persilja (ca hälften av det på fotot nedan)
1 dl grädde
2-3 msk vetemjöl
salt & peppar
manchego (eller någon annan smakrik ost)
400 g torskfilé
Soppan: Skala persiljerot, lök och vitlök och skär i mindre bitar. Smält smöret i en kastrull och fräs grönsakerna lätt en kort stund.
Häll på buljongen och låt soppan koka ca 15-20 minuter. Persiljeroten ska bli mjuk.
Grovhacka persiljan och blanda ner i soppan. Mixa soppan slät med en stavmixer. Koka upp, blanda grädde och vetemjöl och häll ner i en tunn stråle under omrörning. Smaka av med lite salt och rikligt med peppar.
Torsken: Jag ångkokar alltid torsken, vilket är det som ger bäst resultat. Lägg torsken i ångkokaren och strö över lite salt. Efter 5-10 minuter, beroende på torskens storlek är den klar.
Har du ingen ångkokningskastrull kan du koka upp lättsaltat vatten och lägga i torsken. Dra av från plattan och låt torsken ligga i vattnet ca 10 minuter.
Idag valde vi att servera soppan med riven Manchego på toppen. Det ger en riktigt god smak åt hela soppan, men speciellt till fisken.
Häll upp soppan i skålar (gärna ganska platta skålar då torsken vill sjunka till botten), lägg i torsken och riv rikligt med ost på toppen.
Reklam:
« Nyare inlägg 1 2 … 8 9 10 11 12 … 20 21 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
