Soppa som skrämmer bort förkylningar
Känner du dig trött och hängig och tror att du har en förkylning på gång? Gör då denna kycklingsoppa och njut av smaken medan citronen och ingefäran skrämmer bort bakterierna :)
Kycklingsoppa med citron och ingefära
till 3 portioner
2 kycklingfileer
2 stora gula lökar
2-3 vitlöksklyftor
25 g smör
2 morötter
2 palsternackor
1 l vatten
5 msk kycklingfond
2 “tummar” ingefära (eller ännu mer, smaka dig fram)
2 citroner
svartpeppar
2 dl grädde + 3 msk mjöl blandas för att reda soppan
till servering:
bröd
Skär kycklingen i mindre bitar. Hacka löken fint och vitlöken finare.
Fräs kyckling, lök och vitlök i smöret tills löken blivit mjuk och kycklingen fått lite yta.
Skala och tärna rotsakerna fint och tillsätt tillsammans med fond och vatten.
Riv ingefäran fint med skal och allt, pressa ur juicen och tillsätt. Riv fint det yttersta gula (zesten) av citronerna och tillsätt tillsammans med saften (är citronerna stora kan det räcka med saften av en). Smaka av med nymalen svartpeppar.
Blanda grädden med mjölet och häll ner i en tunn stråle medan soppan puttrar.
Servera direkt med bröd.
Källa: Receptet kommer ursprungligen från Lotta Lundgren. Jag har dock ändrat en del för att få en gräddigare soppa med mer kycklingsmak.
http://hemmafru.taffel.se/2010/09/15/kycklingsoppa-med-citron-och-ingefara/
Skrivet av 
Reklam:
Grön ärtsoppa med bubbel
Detta är verkligen en av mina favoritsoppor. De gröna söta ärtorna och grädden tillsammans med bubblet kan inte annat än att sprida glädje i hela kroppen. Ät till middag eller servera som förrätt. Varför inte på nyår?
Grön ärtsoppa med bubbel
till 4 personer
1 gul lök
1 msk smör
500 g frysta ärtor
7 dl vatten
2 grönsaksbuljongtärningar
1 tsk torkad timjan
2 dl grädde
3 msk mjöl
1-2 dl champagne/mousserande vitt vin
till servering:
bröd
Skala och hacka löken. Fräs den mjuk i smöret i en kastrull.
Tillsätt vatten och buljongtärningar. Lägg i de frysta ärtorna och timjan. Låt koka upp och koka ca 5 min. Mixa soppan slät. Blanda grädde och mjöl och häll ner i en tunn stråle under omrörning och låt koka upp igen. Dra av från plattan och rör i vinet.
Servera soppan med bröd.
Förslag på mousserande vin:
Freixenet Cordon Negro Brut (nr 7738)
Mousserande vin, Vitt torrt från Spanien
Alkoholhalt: 11,5 %
Användning: Serveras vid 8-10°C som sällskapsdryck eller till lättare rätter av fisk.
Smak: Torr smak med liten jordighet, inslag av gult äpple, päron och citrus.
Källa: systembolaget.se
Millans kommentar: En flaska på 200 ml kostar Flaska 29 kr på systembolaget och passar utmärkt till den här rätten. Finns även i större flaskor om man nu ska laga mat till många :)
Reklam:
Kikärtssoppa med parmesan
Vintertid är tid för soppa och vi fortsätter vår jakt på nya favoriter. Dagens recept är hämtat från DN.
Kikärtssoppa med parmesan
till 4 portioner
4 potatisar (250 g)
1 purjolök (fast jag skulle nog tipsa om att minska detta till en halv istället. Försök dessutom att bara använda de vita delarna så får soppan en trevligare färg)
2 vitlöksklyftor
1 msk olivolja
8 dl vatten + 2 msk konc grönsaksfond
2 burkar kikärter (à 400 g)
salt & peppar
hyvlad parmesan (snåla inte utan välj en riktigt god sort, då detta blir det som sätter mest smak åt soppan)
till servering:
bröd
i glasen:
Jeanneret – Reserve Cabernet Sauvignon (nr 6830)
Rött vin från: Södra Australien, Clare Valley
Årgång 2010
Smak: Mycket fruktig smak med rostad fatkaraktär, inslag av svarta vinbär, kaffe, plommon, choklad och mynta.
Pris: 99 kr
Källa: systembolaget.se
Skala och tärna potatisen. Skölj och skiva purjolöken. Skala och hacka vitlöken. Fräs allt i olja i en kastrull.
Häll på vatten och fond, koka tills potatisen är mjuk. Spola av kikärterna genom durkslag, tillsätt dem till soppan. Mixa soppan till puré, men slarvigt så att det finns stora bitar kvar. Smaka av med salt och peppar. Späd ev med mer vatten.
Servera med rikligt med parmesan och bröd.
Källa: http://www.dn.se/mat-dryck/recept/kikartssoppa-med-parmesan-och-ragmacka
Millans kommentar: Krämig och god soppa. Dock lite väl mycket purjolök för mig, så nästa gång räcker det med en halv. Vill man slippa den gröna nyansen på soppan är det nog dessutom bara den vita delen på purjon som ska användas. Jag kan tänka mig att göra soppan igen. Chrisse slipper nog helst.
Det lätta rödvinet till med sin fruktiga smak passar perfekt för att värma mig lite extra. Även Chrisse tog gärna ett glas extra av vinet ;)
Reklam:
Krämig kräftsoppa
En krämig och god soppa där hela hemligheten är syndigt mycket kräftost som får smälta ner. Vill du ha lite mer sting i den så krydda med lite chilipeppar.
Krämig kräftsoppa
4 portioner
2 msk smör
4 grovrivna morötter
2 msk vetemjöl
1 liter vatten
2 fiskbuljongtärningar
400 g kräftost
2 dl creme fraiche
svartpeppar
färsk dill (finklippt)
en burk kräftstjärtar
Bryn morötterna i smöret i botten av en gryta. Strö över mjölet och häll på vattnet. Smula i buljongen och låt koka upp.
Blanda i kräftost och creme fraiche. Krydda efter smak och lägg på dillen. Avsluta med att lägga i kräftstjärtarna vid servering
Källa: Taste, Simple, Delivered, DHL
Reklam:
Britts sommarsoppa med primörer
Hade turen att komma över lite primörer och bestämde oss för att testa ett recept vi velat göra ett tag. Ett tips är att lägga några extra kronor på bra ägg! Ekologiska ägg har oftast en finare gula med mer smak och färg.
Britts sommarsoppa med primörer
till 8 portioner
5 morötter, skalade och skivade
1 blomkålshuvud, delat i mindre buketter
3 salladslökar eller riktigt späd purjolök i skivor
250 g sockerärter
10 rädisor i tunna skivor
5 msk vetemjöl
1 liter mjölk
1,5 liter hönsbuljong
2 tsk salt
1 tsk strösocker
2 äggulor
1 dl riktig vispgrädde
1-2 dl finskuren persilja
Börja med att förbereda alla grönsakerna.
Vispa upp mjölet i ca 2 dl av mjölken i en kastrull till en slät redning. Låt det koka upp och tjockna och späd med resterande mjölk, lite åt gången. Vispa hela tiden noga bort eventuella klumpar.
Tillsätt buljong och låt soppan sjuda minst 5 minuter, gärna längre. Rör om i botten med en träslev så att det inte bränner fast. Smaka av med salt och socker.
Vispa samman äggulor och grädde och vispa ner blandningen i soppan. Soppan får INTE koka mer, för då koagulerar äggulan.
Koka upp en kastrull med lättsaltat vatten. Koka morötter och blomkål 1-2 minuter. Lägg ner salladslök, sockerärter och rädisor och låt koka ytterligare 1 minut.
Häll soppan i tallrikar och lägg i de förvällda grönsakerna. Strö över persilja.
Millans kommentar: Detta är sommarmat för mig! Lättlagat där kvalitén på grönsakerna verkligen är det avgörande. Att göra detta på smaklösa vintermorötter är inte gott. Det blir snart en omgång till av den här soppan och då åker lite späd sparris med också. Och kanske tunna skivor av gulbeta skulle vara gott..
Källa: Receptet kommer från boken Matbok från Svenska Högarna, som du kan läsa mer om här:
https://saltpeppar.se/blog/?p=15325
Reklam:
« Nyare inlägg 1 2 … 7 8 9 10 11 … 20 21 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
