Paprikasoppa med färs
Det är verkligen sopptider såhär års, så jag följer i Millans spår och bjuder på ännu ett sopprecept. Tyvärr blev fotot under lagandets gång så suddigt att det får duga med enbart slutresultatet förevigat.
Paprikasoppa med färs, 4 portioner
1 burk grillad paprika
3 vitlöksklyftor
1 rödlök
3 färska tomater
8 dl grönsaksbuljong
salt + peppar
400 g nötfärs
olivolja
ev. ruccolasallad och turkisk yoghurt
Bryn färsen i lite olivolja tills den fått lite färg. Låt den stå medan resten av soppan färdigställs. Hacka lök och vitlök och fräs det mjukt med olivolja. Grovhacka paprika och tomater och lägg det i kastrullen med löken. Låt det fräsa i 5 minuter. Häll på grönsaksbuljong och sjud i 10 minuter. Mixa så mycket du behagar, jag föredrar att ha soppan rätt slät medan min sambo gillar när det är lite bitar kvar. Lägg i färsen, salta, peppra. Servera med en klick turkisk yoghurt och några ruccolablad. Man kan variera tillbehören och smula i lite fetaost eller tärna en halv avocado och toppa soppan med.
Det här är i alla fall min favoritsoppa just nu!
Skrivet av 
Reklam:
Persiljerot
Första gången jag köpte Persiljerot var det ett misstag, för jag trodde att det var palsternacka. De är väldigt lika i utseende, men om blasten är kvar är det inga som helst problem att märka skillnaden. Dessutom doftar persiljeroten väldigt mycket persilja såsnart man börjar skala den.
Första gången må ha varit ett misstag, men numera köper jag gärna hem det. Skala den, riv ner lite i köttfärsåsen eller, som jag föredrar, skala, skiva och lägg i soppor.
Grönsakssoppa med morötter, potatis, purjolök, blomkål, broccoli och persiljerot.
Skrivet av
Reklam:
Gurk- och avokadosoppa
Hade med mig senaste numret av LagaLätt till jobbet idag och satt och bläddrade lite i den på lunchen. Fanns ett reportage som hette “Ljuvlig middag som spirar” och var en trerätters festmeny. Jag fastnade för den enkla förrättssoppan och tänkte att den ska vi ha till förrätt idag. Inte för att vi brukar äta förrätter till vardagsmiddag (som idag bestod av köttfärssås direkt från frysen och pasta). Hur som helst, på väg hem från jobb köpte jag ingrediensera till soppan.
Till 4 små portioner
1 gurka
1 äpple (granny smith)
1 avokado
1 msk färskpressad citron
2 dl kallt vatten (eller ca 15 isbitar)
1 tsk salt
1 krm peppar
till serveringen:
25-30 räkor
1 tsk chiliolja (t ex Ravini Maloni) (jaja, lite chilipulver och olja fick duga)
1 msk hackad gräslök (vilket jag struntade i)
Sen skalar man gurka och äpple och skär i bitar. Dela avokadon och gröp ur köttet. Lägg alla ingredienserna (gurka, äpple, avokado, citronsaft, vatten, salt, peppar) i mixern och kör.
Låt soppan stå kallt en stund.
Blanda räkorna med olja och vänd eventuellt i gräslök och servera till soppan.
Sådär, färdig soppa som ser riktigt god ut.
Men..
Det här var faktiskt riktigt illa. Att det inte var en Chrisse-soppa förstod jag ganska snart. Men jag brukar ju gilla sånna här saker. Men icke. Jag åt upp räkorna och resten åkte i soporna. Usch och blä!
Reklam:
Frikadeller och tomatsoppa
Kan inte minnas att jag någonsin varit speciellt förtjust i tomatsoppa och tomatjuice är något av det värsta jag vet. Men trots det så blev jag sugen på tomatsoppa. Bestämde mig för att göra frikadeller och ringde mamma för att fråga hur man gör.
– Som köttbullssmet fast lite lösare, var svaret jag fick.
Jaha, bara att sätta igång då.
Frikadellsmet:
1 dl ströbröd
1 dl vatten
1 dl vispgrädde
500 g malet kött
1 ägg
salt
peppar
1-2 köttbuljongtärningar (till kokvattnet)
Blanda ingredienserna till smeten och gör små köttbullar. De ska egentligen vara jättesmå, men jag var lite lat.
När du rullat färdigt tar du fram en stor kastrull, fyller med vatten och 1-2 tärningar köttbuljong. Sen lägger du försiktigt ner bullarna (gör det i omgångar) och väntar tills de flyter upp till ytan (ca 5 minuter). När de är klara tar du upp dem och lägger i nästa omgång.
Soppan “fuskade” jag med och tog Campbells färdiga “Klassisk tomatsoppa”. Värmde soppan och la i frikadellerna.
Soppan serverades sedan med en klick creme fraich.
Och resultatet? Jo, det var gott, men nu dröjer det innan jag får för mig att jag är sugen på tomatsoppa igen :-)
Reklam:
Broccolisoppa och ostkaka
Ingredienser:
400 – 500 g färsk broccoli
3 msk margarin
1 liten purjolök
3 msk vetemjöl
1 dl mjölk
8 dl grönsaksbuljong (vatten + 2 grönsaksbuljongtärningar)
2 vitlöksklyftor
1 dl lätt creme fraiche
salt
peppar
parmesanost
ev. Bacon
Tillagning:
Skölj och skiva purjolöken. Skär broccolin i små buketter. De hårda stjälkarna kastar jag bort.
Fräs purjolöken och broccoli i smör i en gryta tills purjoköken börjat mjukna.
Pudra över mjöl och häll sen på mjölken och buljongen.
Koka upp och koka under lock på svag värme ca 10 min.
Mixa slätt i mixer, matberedare eller med en visp.
Tillsätt creme fraiche, salt, peppar och pressad vitlök. Låt koka upp.
Knaperstek baconen.
Servera med rikligt av nyriven parmesan och bacon.
Och..
Jag tycker att soppan hade en spännande smak och parmesanen kom helt till sin rätt. Men Chrisse tyckte att det var fruktansvärt. Inte ens ordentligt med bacon i fick honom att äta upp. Tur att vi hade värmt Hattingbullar att ha till!
Till efterrätt blev det Frödinge ostkaka med grädde och jordgubbssylt.
Reklam:
« Nyare inlägg 1 2 … 18 19 20 21 22 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
