Glöggbollar
Jag satt länge och letade efter mitt recept på glöggbollar. Jag vet att jag har lagat dem förr och jag vet att jag har skrivit om dem, men var sjutton fanns receptet? Så slog det mig, vid uppdateringen i våras försvann ju flera av våra recept från de första åren och där fanns ju det här receptet. Så det var bara att börja leta i gamla backuper och se där, både foto och recept hittades. Nu ska det göras glöggbollar här hemma!
Glöggbollar
200 g pepparkakor
50 g smör
40 g mandelmassa
2 msk glögg
100 g ljus choklad
några extra pepparkakor (sådär 7-10 stycken)
2 msk kakao
Smula sönder pepparkakorna. Smält smöret. Riv mandelmassan.
Blanda pepparkakssmulorna, smör, glögg och mandelmassa till en jämn deg. Om smeten blir flytande, vilket den oftast blir ställer man skålen i kylen en stund, tills smöret hårdnat. Därefter rullar man till kulor och ställ svalt ytterligare en stund.
Krossa de extra pepparkakorna och blanda med kakao.
Smält chokladen i ett vattenbad. Lägg bollarna på bakplåtspapper och pensla över chokladen. Häll därefter över blandningen med pepparkakssmulorna och kakaon. Ställ svalt några timmar.
Skrivet av 
Reklam:
Limesnitt
Ingredienser:
6 dl mjöl
2 dl socker
200 gr smör
2 tsk bakpulver
1 msk vaniljsocker
2 msk sirap
1 lime (skal + 2 msk limejuice)
Gör så här:
1. Rör ihop mjukt smör med socker. Ha i sirapen och blanda väl.
2. Blanda ihop mjöl, bakpulver och vaniljsocker och vänd ner det så att allting blandas väl.
3. Tvätta limen noga! Riv skalen och pressa ut limesaften. Mät upp 2 msk (ev. rester kan du använda i en marinad till kött om du så önskar!).
4. Blanda i skal och juice från limen, precis bara så att allt blivit blandat och degen går ihop sig.
5. Gör längder av kakdegen och lägg ut dem på en plåt med bakplåtspapper. Platta till längderna lite lätt.
6. Grädda kakorna i 175 grader i 12-15 minuter, eller tills de är gyllene i mitten av ugnen.
7. Låt dem svalna något och skär dem sedan på snedden. Låt kakorna svalna helt på plåten innan du packar ner dem i en burk.
Marias kommentar:
Kakorna går utmärkt att frysa! Limen gör att de känns lite fräschare i smaken. Du kan givetvis utesluta limen så blir det vanliga kolasnitt i stället. Detta är ett gammal arkivrecept som har blivit liggandes. Jag brukar vanligen baka dessa under sommaren då jag vill ha lite fräschare smak på kakorna och då tycker jag att lime är perfekt att smaksätta med.
Nu när julen närmare sig så kan det dock vara gott med något som bryter av lite mot alla juliga smaker, så varför inte baka dessa nu till julens fikastunder?
Skrivet av
Reklam:
Markus Äppelkaka
Chrisse fortsätter sitt höstprojekt även denna höst och testar nya äppelkakor. Dagens recept är hämtat från Markus höst- och vintermat av Markus Aujalay.
Äppelkaka med mandel och kanel
300 g mandelmassa
150 g smör (rumstempererat)
3 ägg
0,5 dl vetemjöl
3 äpplen, skalade, urkärnade och skurna i klyftor
2 msk strösocker
1 tsk malen kanel
2 msk mandelspån
till formen:
smör
mandelmjöl
ströbröd
till servering:
florsocker
vaniljsås
Sätt ugnen på 200 grader. Vispa mandelmassan med elvisp på låg hastighet tills den är mjuk. Klicka i smöret, lite i taget. Tillsätt ett ägg i taget, det ska bli en slät massa. Avsluta med att röra ner vetemjölet.
Smöra och bröa en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter, med mandelmjöl och ströbröd. Häll mandelsmeten i formen. Blanda äppelklyftorna med socker och kandel och fördela på smeten. Avsluta med att strö över mandelspån.
Grädda i mitten av ugnen ca 40 minuter. Ta ut kakan och låt svalna. Pudra med florsocker och servera med vaniljsås.
Millans kommentar: Den smakar nästan identiskt med Mormors Fyriskaka! Nostalgi. Kakan är god och saftig även dagen efter, om den förvaras i kylskåp. Men det är faktiskt mormors fyriskaka också. Helt okej recept, men nostalgin vinner och denna kommer inte att bakas igen, även om mandelmassa i smeten är gott.
Reklam:
En riktigt kladdig kladdkaka
Louise Johansson vann Sveriges mästerkock och bara det gör att man förväntar sig lite av ett kladdkaksrecept från henne. Men innan ni nu ställer er och bakar, läs färdigt hela inlägget..
Jag var inne i en period då jag ville få fram den bästa kladdkakan. Jag testade flera olika recept, en del blev för torra och andra för kladdiga. Jag komponerade och experimenterade ihop ingredienser och mått av de bästa recepten. Det slutliga resultatet blev det här.
(…)
Samt att man måste vara noggrann med tiden, det ska vara exakt 18 minuter, inte en minut mer eller mindre.
/Louise Johansson
En riktigt kladdig kladdkaka
100 g smör
150 g mörk choklad, hackad (kakan blir inte godare än vilken choklad du väljer, så undvik allt vad dålig blockchoklad är)
3 ägg
2,5 dl socker
2 tsk vaniljsocker
1 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
Till servering:
1 dl hallon till garnering
3 dl vispad grädde
florsocker
Sätt ugnen på 175 grader.
Smält smöret. Lägg den hackade chokladen i en bunke och häll på det varma smöret. Rör om tills chokladen smällt.
Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker poröst och rör ner den smälta chokladen i äggsmeten.
Tillsätt mjöl och bakpulver och rör försiktigt till allt löst sig.
Häll upp smeten i en smörad och bröad form med löstagbar kant.
Grädda i mitten av ugnen i 18 minuter. Kakan ska stelna och spricka på ytan, men inuti ska den vara lös och kladdig. Ställ åt sidan och låt kallna i formen.
Garnera kakan med hallon och siktat florsocker. Servera med vispad grädde.
Källa: http://www.recept.nu/louise-johansson/kakor-och-tartor/agg-och-mejeri/kladdkaka-by-louise/
Millans kommentar: Ehm.. vänta nu här.. Det här är nog inte riktigt rätt. 18 minuter i vår ugn var definitivt inte rätt. Kakan har dessutom stått två timmar efter att den varit i ugnen. Smaken var det dock inget fel på..
Ett dygn senare i kylskåp kunde vi få fina bitar av kakan, och det är då fotot överst i inlägget är taget. Kakan är riktigt krämigt tjock och chokladsmaken god.
Så, ska du testa, var observant med tiden. Det kanske kan behövas någon extra minut i ugnen? Och för att vara på den säkra sidan så gör kakan dagen innan.
Eller så testar du istället något av Marias recept, som denna härliga Kladdkaka med chokladkola och flingsalt, som enligt utsago är en riktig hit! Eller så gör du den enklaste kladdkakan av dem alla, men som definitivt håller måttet ändå, Petras kladdkaka.
Reklam:
Blåbärsbrownies med creamcheesefyllning
Ett kärt recept här på Salt & Peppar är receptet på Marmorerade brownies med hallon.
Förra hösten hade jag hand om fredagsfikat och bestämde mig för att utgå ifrån detta recept men smaksätta min brownies med blåbär i stället. Det blev succé på jobbet!
Ingredienser:
Chokladsmet:
300 gr mörk choklad (minst 50% kakaohalt)
200 gr smör
2 dl socker
4 ägg
3,5 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
Cream cheese-smet:
200 gr cream cheese, typ Philadelphiaost
0,5 dl socker
1 ägg
1 msk vetemjöl
ca 2 dl färska blåbär
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 175 grader. Smöra och mjöla/bröa en ugnsform, ca 20*30 cm.
2. Smält choklad och smör i en skål över vattenbad.
3. Vispa socker och ägg poröst. Rör ner den smälta chokladen och smöret och tillsätt sedan mjöl och vaniljsocker. Blanda till en slät smet. OBS! Vispa inte, utan vänd bara ner mjölet.
4. Vispa i en separat skål ihop alla ingredienserna utom blåbären till cream cheese-smeten.
5. Häll först chokladsmeten i formen, sedan cream cheese-smeten. Dra med en kniv några tag i smeten så att den blandas lätt. Avsluta med att försiktigt trycka ner blåbär över hela ytan.
6. Grädda i ugnen ca 20 min. Låt svalna och skär sedan i rutor.
Marias kommentar:
För att få riktigt mycket blåbärssmak på brownien så använde jag mig av Lindts choklad med blåbärssmak.
Du kan givetvis använda vilken choklad du vill, men denna ger en extra skjuts åt blåbärssmaken. Jag tog 200 gr av Lindts blåbärs choklad och sedan 100 gr 50% mörk choklad. Sedan använde jag mig av en ask med färska amerikanska blåbär. Har du svenska (skogs)blåbär så ger de nog mer smak. Strössla på så mycket du tycker känns lagom.
Jag använde mig av en fyrkantig form som är ca 23 x 23 cm och fick därför öka min gräddningstid något. Känn med en sticka! Den ska fortfarande vara kladdig när du sticker i kakan, men inte vara helt rinnig om du skakar lite på formen. Den smakar bäst om du bakar den dagen innan och sedan låter kakan stå i kylen över natten. Ta dock fram den i god tid innan servering så att den inte är kylskåpskall.
Det fungerar utmärkt att frysa kakan! Jag tycker den gör sig bäst med en klick lättvispad grädde till.
Trevlig fikastund!
Reklam:
« Nyare inlägg 1 2 … 10 11 12 13 14 … 40 41 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
