Blåbärstårta med vanilj

Det var dopdags här hemma och jag är som bekant inte lika intresserad av bakning som Maria är. Så det fick bli en enkel prinsesstårte-variant. Riktigt saftigt och gott blev det och gästerna nöjda. Gillar du inte blåbärssylt, så fungerar det här receptet precis lika bra med vilken sylt som helst.

Blåbärstårta med vanilj

Vad du behöver:

Tårtbotten (se recept nedan, eller köp färdig)
Vaniljkräm (se recept nedan)
Blåbärssylt (vi köpte färdig)
5 dl grädde till fyllningen
färdigt marsipanlock + dekorationer

 

Tårtbotten
3 ägg
1 1/2 dl strösocker
1 dl vetemjöl
3 msk Maizena majsstärkelse
1/2 tsk bakpulver

Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ägg och socker ca 5 minuter. Sikta i vetemjöl, majsstärkelse och bakpulver och blanda till en jämn smet. Häll smeten i en smord och bröad rund form med löstagbar kant ca 24 cm i diameter. Grädda i nedre delen av ugnen ca 40 minuter. Låt svalna.

 

Vaniljkräm
2 dl mjölk
1/2 dl vispgrädde
3 äggulor
1/2 dl strösocker
2 msk Maizena majsstärkelse
1 msk vaniljsocker
1 tsk smör

Blanda mjölk, grädde, äggulor, socker och majsstärkelse i en kastrull. Låt koka upp under omrörning och sjud tills krämen tjocknat. Rör i vaniljsocker och smör och låt krämen kallna.

Blåbärstårta med vanilj

Sen kommer vi till den roliga biten, nämligen att bygga ihop tårtan. Dela bottnen i tre delar och börja bygg enligt följande:

* Botten, sylt och vaniljkräm.

* Mellanlagret av tårtbottnen, sylt och vaniljkräm.

* Topplagret av tårtbottnen. Vispa grädden hårt. Lägg grädde runt kanterna och ett tjockt lager på toppen.

* Lägg över marsipanlocket och dekorera tårtan.

Låt gärna tårtan stå kallt flera timmar, ännu bättre till dagen efter för att bli riktig saftig.

Bananchokladbollar med nutella

Jag tycker själv att jag kommit fram till det perfekta receptet på Chokladbollar redan, men så kommer alla de här nyttigare trenderna med att utesluta socker och jag blir nyfiken hur de smakar. Dessa var från början ett recept från Expressens mitt kök, men det imponerade inte på mig. Trots att bananerna är söta så kände jag att det behövdes mer sött för att bli ätbart. Klassiska chokladbollar är fortfarande godare, men dessa med nutella i smeten är inte helt fel, när man har lite bananer som håller på att bli övermogna hemma.

Bananchokladbollar med nutella

2 mogna bananer
2 msk kakao
3 dl havregryn
1 dl kokos
3 msk nutella

garnering:
kokos

Mosa bananerna. Blanda med kakao, havregryn, kokos och nutella.

Gör bollar av smeten och rulla i kokos.

Ställ i kylen för att stelna.

Morotskakans dag

Idag är det morotskakans dag och vad passar inte bättre då än att göra en djupdykning i arkivet och titta efter vilka recept vi redan har publicerat här. Morotskakan är nämligen en kär gammal favorit som vi har bakat i olika varianter genom åren.

Den snyggaste av dem alla är Millans variant täckt med massa sommarbär. En fröjd för ögat och gommen.

sommartårta

Det finns även ett klassiskt recept som räcker till många. Vi har även en snarlik variant som kallas för Tinas morotskaka som Millan bakade ett år inför Alla hjärtans dag.

Givetvis går det lika bra att göra en minivariant i form av muffins med härlig cream cheesefrosting ovanpå.

Minimorotsmuffinssmet

En riktigt saftig varianten som även innehåller ananas har Millan bloggat om tidigare.
morot och ananaskaka

Vill man leva lite hälsosammare så kan man köra på Millans variant av overnight oats med smak av morotskaka.
Overnight oats - Banan Choklad

Oavsett vilken form du väljer så hoppas vi du hittar något som tilltalar dig!

Cheesecake med smak av lingon, dulce de leche och pepparkaka

Ingredienser:

Botten:
100 gr smält smör
125 gr Digestive kex
125 gr pepparkakor

Fyllning:
1 st vaniljstång
400 gr Philadelphiaost
2 dl crème fraiche
2 st ägg
2 msk Maizena majsstärkelse
0,75 dl strösocker
1 dl lingon

1 burk dulce de leche

Topping:
3 dl crème fraiche
1,5 msk socker
1,5 msk vaniljsocker
1-2 dl lingon, tinade eller färska

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 150 grader.
2. Krossa Digestivekexen och pepparkakorna. Smält smöret och blanda samman med kexsmulorna.
3. Tryck ut massan i en form med löstagbar botten.

4. Dela vaniljstången på längden och skrapa ur frönen. Blanda med Philadelphiaost, crème fraice, strösocker, Maizena majstärkelse.

5. Vispa på lång hastighet tills allting har blandat sig. Ha i ett ägg i taget och vispa emellan. Avsluta med att vända ner ca 1 dl frysta lingon.

6. Bred ut dulce de leche över kexbotten.

7. Häll över cheesecakefyllningen.


8. Grädda kakan mitt i ugnen i ca 30-40 minuter tills den precis har stelnat. Stäng av ugnen och låt den står kvar i 30-60 min på eftervärmen. Ta ut den och låt den kallna i rumstemperatur. Låt den sedan stå i kylen i minst 4 timmar för att verkligen sätta sig.

9. Förbered toppingen under tiden. Rör ihop crème fraiche med strösocker och vaniljsocker. Bred över kakan. Avsluta med att strö över lingon precis innan serveringen.

Marias kommentar:
Detta är en efterrätt som tar sin lilla stund att göra då den måste svalna helt. Gör den minst dagen innan den ska serveras! Detta var efterrätten vi hade på nyårsafton förra året. Den räcker gott och väl till minst 10-12 personer som efterrätt efter en middag med förrätt och varmrätt. Det som blir över går bra att spara i kylskåpet och servera senare. Den håller sig i kylen några dagar. Den går att frysa och sedan tina långsamt i kylskåpet. Lingonen kommer dock att färga av sig och den får ett annat utseende helt klart. Smakmässigt är det inget fel, men utseendet blir inte fullt lika vackert efter en runda i frysen.

Tips för att lyckas med din cheesecake är att ägg och Philadelphiaosten är rumstempererade. Stressa inte sedan, utan låt den står kvar i eftervärmen i minst 30 min, upp till 1h. Låt den sedan svalna i rumstemperatur och avsluta sedan med att låte den bli helt kall genom att ställa in den i kylen i minst 4h, helst över natten.

Spricker den ändå? Ingen panik, det döljer du med toppingen och lingonen i så fall! ;-)

Kladdkaka med brynt smör och flingsalt

Kladdkaka med brynt smör och flingsalt

Ingredienser:
2 ägg
3 dl strösocker
4 msk kakao
2 tsk vaniljsocker
1,5 dl vetemjöl
0,5 tsk flingsalt
125 gr smält smör

Gör så här:
1. Vispa ägg och socker vitt och pösigt.
2. Blanda kakao, vaniljsocker och vetemjöl i en separat skål. Vänd ner i äggvispet.
3. Bryn smöret* och blanda ner i smeten.
4. Sätt ugnen på 150 gr.
5. Häll smeten i en smord och bröad (alt. så spänner du fast ett bakplåtspapper i botten på formen och smörar kanten lite lätt) springform.
6. Grädda kakan i ca 25-30 min. Känn med en provsticka, den ska fortfarande vara kladdig.
7. Servera med en klick lättvispad grädde och färska hallon till.

*Gör så här: Lägg smöret i en kastrull och smält det på hög värme. Fortsätt värma smöret under vispning tills det har en gyllenbrun färg och du känner en nötig doft. Det är viktigt att vispa så smöret inte bränns.

Marias kommentar:
Tack vare att du använder brynt smör så blir det en lite annorlunda smak på kladdkakan och som du bryter av med flingsaltet. Jag gillar den här versionen skarpt. En ganska enkel dessert som går att förbereda i god tid innan om man så önskar!

Kladdkaka med brynt smör och flingsalt

1 2 3 4 38 39