Kycklingröra med curry – picknickmat
En riktigt god röra med kyckling och curry blir perfekt i picknickbaguetten!
Kycklingröra med curry
600 g kycklingfilé/grillad kyckling/kycklingbitar
salt & peppar
smör
1/2 rödlök, hackad
2 äpple, i tärningar
2 dl turkisk yoghurt
2 tsk curry
1 msk dijonsenap
1 msk vitvinsvinäger
chiliflakes
till servering:
bröd
sallad
rostad lök
Stek kycklingen i smör och krydda med salt & peppar. Låt svalna och skär sedan i småbitar.
Blanda övriga ingredienser till röran och blanda sist i kycklingen.
Serveringstips:
Den här röran passar utmärkt att fylla baguetter/dubbelmackor med eller servera på macka.
Ha gärna lite sallad också och toppa med rostad lök.
Skrivet av 
Reklam:
Matplanering – årets favoriter
Idag blir det en liten lustig matplanering, för den kommer inte alls utgå från en blandad meny, utan helt utifrån vilka recept som varit mest efterfråga/sökta under första delen av 2020 :) Så passa på att titta vad det söks mest efter just nu!
Vecka 18
Måndag: Enkelt: Varm smörgåstårta (länk)
Tisdag: Köttfärs: Klassisk köttfärslimpa med ost och skinka (länk)
Onsdag: Falukorv: Rotfruktsgratäng med falukorv (länk) ELLER Falukorvsgratäng med ajvar relish (länk)
Torsdag: Soppa: Slökokt ärtsoppa (länk)
Fredag: Köttfärs: Köttfärsfrestelse (länk)
Lördag: Utomhus/friterat: Langos på stekhällen (länk)
ELLER
Pytt i panna (länk) med pocherat ägg (fotot i början på inlägget)
Lördag dessert: Nutellasemifreddotårta (länk)
Söndag: Pasta: Pasta Carbonara på stekhällen (länk)
ELLER
Morbergs Spaghetti Carbonara (länk)
Reklam:
Kolakladdkaka
Jag fick efterrätt när vi fördelade uppgifter till nyårsafton. Jag bestämde mig för att göra en klassiker i form av en banoffee pie, men även en kolakladdkaka.
Ingredienser:
225 gr smör
2 dl strösocker
1,5 dl farinsocker
0,5 tsk salt
1 burk karamelliserad mjölk/dulce de leche à 397 g
2,5 dl vetemjöl
3 ägg
Till serveringen: kolasås, vispad grädde och hallon
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Kläm fast ett papper i botten på en vanlig springform.
3. Smält smöret på medelvärme i en kastrull.
4. Blanda alla övriga ingredienser i en bunke och vänd i det smälta smöret också. Blanda ihop smeten med hjälp av en ballongvisp till en jämn smet.
5. Häll upp smeten i formen och grädda kakan mitt i ungen i ca 30-35 minuter, eller tills kanterna är gräddade och mitten fortfarande är dallrig.
6. Lått kakan svalna och stelna i kylen i minst 4h, helst över natten innan du serverar den med vispgrädde, kolasås och färska hallon.
Marias kommentar:
Barnen gillade verkligen denna kaka, personligen tyckte jag att den blev på tok för söt och är ingenting jag kommer göra igen. Hallonen till var ett absolut måste för att balanser allt det söta.
Skrivet av
Reklam:
Ugnspannkaka på surdeg
Jag hade matat på min surdeg lite väl mycket och det känns inte bra att hälla ut smeten. Så idag testade jag att hälla smeten i en ugnspannkaka istället. Med tanke på det lysande resultatet med vanliga surdegspannkakor så hade jag stora förhoppningar även på detta. Och resultatet blev lysande!
Ugnspannkaka på surdeg
till en liten form ca 25 x 17 cm
1,5 dl vetemjöl
3 dl mjölk
1,5 dl surdeg
2 ägg
salt
Sätt ugnen på 225 grader.
Blanda mjöl, mjölk och surdeg. Låt stå en stund medan ugnen blir varm. Vispa sist i ägg och salt.
Häll smeten i en ugnssäker form, smörad eller klädd med bakplåtspapper, och ställ in i ugnen ca 30 minuter.
En mer “tuggig” variant med lite annorlunda smak blir det när man blandar med surdegen. Här serveras den med lingonsylt, tomatsallad (tomat, rödlök, persilja, vit balsamvinäger, olja och lite blandade örtkryddor) och marinerade kronärtskockshjärtan.
Reklam:
Elins laxpasta med ärtskottssallad
Jag och några vänner bestämde oss för att hjälpa varandra med matplaneringen några dagar. Vi valde vars ett recept som alla skulle laga en dag. Här är receptet jag fick av Elin, som blev en riktig höjdare!
Elins laxpasta med ärtskottssallad
till 4 portioner
400 g kallrökt lax (vi brukar köpa en förpackning skivad rökt lax)
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
400 g pasta gärna pappardelle
150 g sockerärtor
2 msk olivolja
1 dl vispgrädde
finrivet skal av 1 citron
2 msk hackad dill
salt och peppar
Ärtskottssallad
2 syrliga äpplen
1/2 förp ärtskott (à ca 50 g)
1 msk pressad citronjuice
2 msk olivolja
salt & peppar
Skär laxen i strimlor. Skala och hacka lök och vitlök.
Koka pastan enligt anvisning på förpackningen. Tillsätt sockerärterna när ca 1 minut av koktiden återstår.
Gör salladen under tiden.
Ärtskottssallad:
Dela, kärna ur och skär äpplena i skivor och lägg i en skål. Dela ärtskotten på mitten. Blanda med äpplena och häll på en dressing av citronjuice, olja, salt och peppar.
Häll av pasta och sockerärter, men spara ca 1 dl av pastavattnet (för 4 port).
Fräs lök och vitlök glansig i oljan 2–3 minuter i pastakastrullen. Tillsätt pastavattnet och grädden. Låt sjuda 1 minut. Blanda ner pasta, sockerärter, lax, citronskal och dill. Smaka av med salt och peppar.
Reklam:
1 2 3 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
