Slökokt ärtsoppa

Hösten är här och med den alla långkok, grytor och soppor. Något vi aldrig har gjort är ärtsoppa. På torsdagarna under vinterhalvåret går ofta Chrisse iväg med jobb och äter det på Rådhuskällaren i Malmö. Själv är jag inte speciellt förtjust i det, vilket är det största förklaringen till att vi aldrig gjort det. Men hos Öhmans mat & vin-blogg hittade jag ett recept vi bestämde oss för att testa.

Resultatet blev makalöst bra. Konsistensen blev helt perfekt trots, eller kanske tack vare, avsaknaden av blötläggning. Både färg och smak blev djup och fin med en nästan karamelliserad ton. /Öhman

ärtsoppa

Slökokt ärtsoppa

500 g gula ärtor
500 g rimmat fläsk i bit
2 oxbuljongtärningar
1 skivad morot
1 finhackad vitlöksklyfta
2 tsk timjan

1 gul lök
10 kryddnejlikor

18 dl vatten + eventuellt lite kokande vatten på slutet för att få en lösare konsistens

ingredienser ärtsoppa

ärtsoppa

Lägg ärtorna, fläsket i bit, oxbuljongtärningar, morot, vitlök och timjan i grytan.

Skala löken och tryck i kryddnejlikorna. Lägg i grytan tillsammans med 18 dl vatten.

Kör igång på hög effekt i 8 timmar. Är du hemma och har möjlighet så rör gärna runt lite försiktigt i grytan 1-2 gånger.

ärtsoppa fläsk

ärtsoppa

Ta upp löken och släng den. Ta upp fläsket, dra av svålen och skär köttet i mindre bitar och lägg tillbaka i soppan. Smaka eventuellt av med salt och späd med mer vatten för att få önskad konsistens.

Källa: Öhmans mat & vin – ohmansmatovin.com/2013/12/02/slokokt-artsoppa/ med några små ändringar och förtydligande.

pannkakor

..och givetvis blev det pannkakor med grädde och sylt till efterrätt :)

Millans kommentar: Jag gick hela dagen i doften från soppan som stod där och puttrade. När det väl var dags att äta var jag riktigt sugen och faktiskt så blev det den bästa ärtsoppa jag någonsin smakat. Nu är det ju dock inte jag som är ärtsoppe-experten här hemma, så jag lämnar över ordet till Chrisse.

Chrisses kommentar: Vilken ärtsoppa! Bättre än både Rådhuskällaren och Operagrillen! Detta måste vi göra om fler gånger!

Kommentarer

Freddy skrev 2016-01-01 klockan 21:15

Detta var fantastiskt gott. 5 ärtor av 5 möjliga

Millan skrev 2016-01-04 klockan 09:15

Tack Freddy!

Jim skrev 2016-11-05 klockan 07:05

Denna ärtsoppa gör vi här hemma ofta. Den får 5 ärtor av 5 möjliga. 5 min i köket för denna delikata ärtsoppa är helt otroligt.

Millan skrev 2016-11-07 klockan 09:02

Jim: Jag kan inte annat än att hålla med. En av våra egna favoriter, speciellt nu när kylan kommit!

Rakel Eriksson skrev 2018-08-28 klockan 13:50

Så god slår min farmors ärtsoppa och den var good😋 Min make tycker inte om i vanliga fall men denna älskade han 5 ärtor av 5

Millan skrev 2018-09-01 klockan 14:40

Rakel: Vad kul att höra att den gick hem! Tack för att du delade med dig!

Karolina skrev 2018-10-01 klockan 10:40

Dags för den här fantastiska ärtsoppan igen. Alltid kul att damma av slow cookern så här på hösten. Provade att späda med lite mörk öl i slutet en tidigare tillagning. Blev väldigt fyllig smak. Kram!!

Millan skrev 2018-10-02 klockan 17:19

Åå, det låter som en bra ide. Kan verkligen tänka mig att ölsmaken blir perfekt! Tack för tipset!

Lämna en kommentar




*