Veckomatsedel vecka 21
Måndag: Spagetti och köttfärssås
Tisdag: Köttbullar med Hawaiiglaze och ris
Onsdag: Äter inte hemma
Torsdag: Ugnsfalukorv med potatismos
Fredag: Tacos
Lördag: Högrevshamburgare med bröd
Söndag: Caesarsallad med grillad kyckling
Marias kommentar:
Morsdag på söndag – firar ni? Får kanske bjuda hem mamma och svärmor på fika den här veckan och fira lite. Slutet på maj och för min del som lärare är det här en ganska hektisk period så nu kräver det sin planering för att hinna med allting. Återstår om tisdagens köttbullar får sin Hawaiiglaze eller om det får bli vanliga, där får tiden helt enkelt avgöra. Plockar upp köttfärssås från frysen från ett tidigare storkok så där spar vi lite tid.
Tacos är dotterns favorit och det skulle vi lätt kunna äta flera dagar i veckan om hon fick bestämma. Själv börjar jag känna mig rätt nöjd med det för tillfället. Hoppas på lite sol och värme så jag kan grilla till helgen. Burgarna blir ju så mycket godare på grillen tycker jag.
Skrivet av 
Reklam:
Ugnsbakad lax med dillpasta
Ugnsbakad lax, det är verkligen en av mina favoriter. Det går så snabbt och enkelt att laga i ugn och resultatet blir superbra. I dagens variant serveras den med en pasta med en crème fraiche-sås.
Ugnsbakad lax med dillpasta
till 4 portioner
600 g färsk Laxfilé
salt & peppar
olja
Pasta:
400 g penna pasta
200 g brysselkål eller broccoli
3 dl djupfrysta ärtor
2 dl crème fraiche
1 citron
1/2 förpackning djupfryst dill (typ 3 msk)
1 tsk flytande honung
salt & peppar
Laxen:
Häll lite olja i botten på en form och lägg i laxen. Krydda med salt & peppar. Sätt in i ugnen, 175 grader 20 minuter.
Pasta:
Ansa och dela brysselkålen i halvor.
Koka pastan enligt anvisningar på förpackningen. Sista 3 minuterna, lägg i brysselkålen. Precis innan du häller av vattnet häll i ärtorna. Det räcker att de är ett par sekunder i vattnet.
Blanda crème fraiche, skal från en hel citron + saft från halva, dill, honung, salt & peppar i en skål. Häll blandningen över pastan och rör runt.
Servera pastan med laxen.
Skrivet av
Reklam:
Pizza med bönröra (refried beans) och avokado
Och vad sjutton är refried beans tänkte jag när jag såg detta första gången i ett recept från Linas matkasse. Det visade sig vara en perfekt grund att ha på pizzan istället för tomatsås. Lina hade sen förslag på en topping med sallad och gurka bland annat. Något som inte gick hem hos min familj. Men bönröran tyckte vi alla om och har tagit med oss och gjort till en variant som fungerar hos oss. Lite matigare än bara tomatsås och ger mer texmex-känsla med bröd och bönor.
Refried beans/bönröra
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
olja
1 msk tomatpuré
1 förpackning svarta bönor
1 tsk spiskummin
chili flakes
1 dl vatten
Skala och hacka löken fint. Hetta upp olja i en kastrull och fräs tills löken börjar mjukna. Tillsätt 1 msk tomatpuré och rör runt så att tomatpurén börjar fräsa lite.
Tillsätt sköljda och avrunna svarta bönor, spiskummin, salt och chili flakes och vatten. Sjud 1-2 min, mosa lite med en gaffel.
Övriga saker till pizzan och tillagning:
pizzadeg
skivade tomater
ost (mozarella + riven ost)
Fördela bönröran på pizzan. Lägg på skivade tomater och ost. In i ugnen tills pizzan är färdig.
Efter pizzan varit i ugnen:
avokado
oliver
salt
sallad (grönsallad med tomat, majskorn, gurka och oliver)
Skiva avokadon och fördela över pizzan. Lägg på lite oliver. Släng över lite flingsalt och servera med sallad.
Reklam:
Veckomatsedel vecka 20
Måndag: Kassler med ananas och ris
Tisdag: Chicken Alfredo
Onsdag: Äter inte hemma
Torsdag: Potatis- och purjolökssoppa med smörgås
Fredag: Helgrillad ryggbiff, smördegs tarte med rödlök och chèvre, sallad
Lördag: Marias köttgryta med ris
Söndag: Kycklingpytt
Marias kommentar:
En del gamla familjefavoriter den här vecka. Ska även klämma in dotterns idrottsskola på måndagar som nu är inne på mountainbikeorientering så det gäller att förbereda så mycket som möjligt så hon hinner äta innan det är dags att cykla.
Reklam:
Ramslökspizza med rödbetor och prästost
Jag får inte nog av underbara pizzor! Och den här pizzan är verkligen inget undantag! Nu börjar det väl iof bli lite i senaste laget för ramslöken, men det här receptet måste jag spara till nästa år!
Ramslökspizza med rödbetor och prästost
pizzadeg (finns flera bra recept, som detta >>)
ramslökssås (mixa färska ramslöksblad med creme fraiche, smaka av så att det blir så starkt du vill ha det. Krydda med lite salt.)
kokta rödbetor i skivor
smakrik prästost
peppar
till garnering:
ramslöksblad
Tryck ut degen och bre på ett lager av såsen. Fördela rödbetorna på degen. Lägg på ett rejält lager med prästost och krydda med peppar.
Vill du läsa mer om ramslök, var det växer, hur man plockar och hur man tillagar så tipsar jag om det här inlägget; Ramslök (Skogsvitlök) Tips och recept >>
Reklam:
« Nyare inlägg 1 2 … 81 82 83 84 85 … 597 598 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
