Ren- och älgskavsgryta med kantareller och lingon
Det här hade jag planerat att göra i början på sommaren, men så kom grillförbudet och ingenting blev gjort. Så jag gick här och planerade och funderade hur jag skulle få ihop det här. Jag hade en plan när jag började och wow alltså, ibland blir jag stolt över mig själv ;)
Ren- och älgskavsgryta med kantareller och lingon
till 3-4 portioner
25 g smör
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
240 g ren- och älgskav
4 dl grädde
1,5 msk kalvfond
2 msk mjöl
4 msk djupfryst hackad persilja
1 burk kantareller
1 dl lingon
till servering:
1 dl lingon att dekorera med
persilja till dekoration
potatis
Hemligheten med stekhällen är som vanligt att förbereda allt. Hacka lök och vitlök och lägg i en skål. Blanda grädde, fond, mjöl och persilja. Koka potatisen.
Smält smöret och fräs lök och vitlök en kort stund. Tillsätt köttet och fräs.
Slå på gräddblandningen och kantarellerna och låt fräsa upp. Häll på lingon och rör runt.
Servera med potatis.
Det är bara så vackert att titta på också!
Skrivet av 
Reklam:
Grekisk pyttipanna på stekhäll
Idag dammade vi av ett gammalt recept på Grekisk pyttipanna och bestämde oss för att anpassa det; Grekisk pyttipanna på stekhäll. Från början ett recept att göra i ugnen, men nu som sagt till stekhäll istället. Som vanligt med stekhällen så handlar det mycket om att förbereda allt innan. Hacka och skär alla grönsaker och se till att ha allt med dig ut. För när du väl börjar går det undan och maten är färdig på ett kick. Lätt att göra till massor av folk dessutom.
Grekisk pyttipanna på stekhäll
till 4 portioner
500 g fläskfilé
500 g klyftpotatis
1 röd paprika
1-2 lökar (gul och/eller röd)
500 g tomater
1 fetaostblock
1/2 citron i klyftor
Marinad:
2 dl olja
1 dl soja
3 pressade vitlöksklyftor
1 msk djupfryst hackad ingefära
1 tsk sambal oelek
salt & svartpeppar
Sås:
2 dl creme fraiche
2 msk majonnäs
1/2 msk italiensk salladskrydda
1/4 msk lökpulver
Dela fläskfilén i mindre bitar och marinera några timmar.
Gör såsen och ställ kallt fram till servering.
Klyfta löken, dela paprikan i bitar, halvera tomaterna och skär citronen i klyftor.
Häll köttet med all marinad på stekhällen och rör runt. Blanda ner de djupfrysta potatisklyftorna och löken. Stek tills köttet är färdigt och potatisen genomvarm.
Stäng av stekhällen och tillsätt paprika och tomat. Rör runt och låt stå på eftervärme. Smula över fetan och lägg på citronklyftorna.
Servera med såsen.
Reklam:
Pasta Carbonara på stekhällen
Pasta Carbonara på stekhällen går utmärkt att göra i wokpannan till stekhällen. Spaghetti kan dock vara svårt att hantera i stora mängder, så därför väljer vi att använda penne istället. Gott om plats för krämig grädde att rinna in i pastan dessutom ;)
..och på tal om grädde. Ja, jag vill ha grädde i min Carbonara även om det inte “ska” vara det. Jag anser att grädden gör det hela så mycket krämigare och smaken av parmesan och fläsk lyfts fram bättre.
Pasta Carbonara på stekhällen
till 4 portioner – på fotona är det omräknat till 10 portioner
400 g pasta
olja
250 g rimmat sidfläsk / Pancetta (Italienskt bacon)
1 gul lök
2 dl vispgrädde
0,5-1 dl mjölk
3 dl riven parmesanost
4 äggulor
nymalen svartpeppar och salt
till servering:
en sallad till för att lätta upp fungerar bra
Att förbereda innan du går ut:
Koka pastan enligt anvisningarna på paketet. När den är färdig, häll över lite olja, rör runt och låt stå.
Skär fläsket i små bitar eller strimlor. Riv parmesan. Skala och hacka löken. Knäck äggen och separera gulorna (vitorna kommer du inte att använda till den här rätten, utan du kan spara dem i kylen och göra maräng av sen).
Vid stekhällen:
Värm upp stekhällen och tillsätt eventuellt lite olja. Lägg ner fläsk och lök och fräs på ordentligt. Löken ska bli mjuk och fläsket börja få lite färg. Sänk värmen.
Lägg i pastan, häll på grädde och mjölk rör runt så att allt blandas. Blanda ner parmesan och äggulor och krydda med svartpeppar. Servera direkt.
Nedan ser du hela tillagningen med foton, steg för steg.
En mycket uppskattad måltid av såväl oss själva som våra gäster. Lätt att göra mycket av dessutom!
Reklam:
Receptsamling för stekhäll och muurikka
Här hittar du en riktigt stor receptsamling för stekhäll och muurikka. 2016 började vi med stekhäll ute och jag ska erkänna att jag var ganska skeptisk. Visst, jag trodde att det skulle bli bra, men inte kommer vi att använda den speciellt mycket. Men jag hade fel! Den gick verkligen varm första sommaren och har fortsatt sedan dess. Så lätt att ta den lilla pannan och laga lite mat när det är vardag och sen ta den stora pannan när det är mycket folk. Kul att laga mat på den är det också!
Här samlar jag alla våra stekhällsrecept, så att ni lätt får överblick och inspiration. Har du något bra tips att dela med dig av så skriv gärna en kommentar!
Recept anpassade för stekhäll
..och på förekommen anledning. Muurikka är ett varumärke på en stekhäll. Det finns väldigt många olika typer av stekhällar, ex. GrillSymbol (som jag använder), Hällmark, PanGourmet, Dalum eller Ofyr.
Receptsamling för
stekhäll och muurikka
Högrevsburgare på stekhäll – godare än såhär kan inte en hamburgare bli!
Högrevsburgare med morots- och rödbetsslaw – ännu en variant på högrevsburgaren som blir fantastiskt god.
Pad thai på stekhäll – risnudlar och kyckling i en lyckad kombination
Pyttipanna på grillen med stekt ägg – att en enkel pyttipanna kan bli så gott!
Ren- och älgskavsgryta med kantareller och lingon – alltså, detta är bara så gott! Nästan så att vi ville slicka stekhällen efteråt ;)
Ginger Pork Wok på stekhällen serverad med ris – vardagsmat när den är som bäst! Att fläskfärs ens kan bli såhär gott!
Grekisk pyttipanna på stekhäll – Hur grekiskt detta egentligen är låter jag vara osagt, men gott är det iaf.
Yakiniku – Detta är bara såååå gott! En riktig favoriträtt på såväl stekhäll som vanligt stekjärn. Har du inte testat så borde du verkligen göra det!
Krämig risoni på stekhäll – så enkelt och snabbt att göra.
Chrisses koreanska ris-rätt – makens variant av ett matminne han hade med sig hem från Korea
Sous videad kebab på stekhällen – så härligt nördigt att kombinera sous videan och stekhällen tillsammans. Gott blir det också!
Mackor och brunch på stekhällen
Grillade varma mackor på stekhäll – visst går det att göra varma mackor också.
Brunch på stekhällen – En grillad brunch till många går snabbt att få ihop.
Grilla tillbehör på stekhäll – om du behöver inspiration till lite tillbehör är det här inlägget för dig.
Fisk & skaldjur på stekhäll
Lyxig paella med saffran – skaldjur och saffran i en vinnande kombination!
Grillad chèvrefylld lax med stekt potatis – låt laxens skinn friteras i olja och njut av krispet!
I wokpannan
Kycklingwok – Lätt att förbereda till många gäster och dessutom gott.
Fish & chips i wokpannan – fritera i wokpannan är en given succé!
Pasta Carbonara – En klassisk spaghetti Carbonara går utmärkt att göra i wokpannan till stekhällen. Spaghetti kan dock vara svårt att hantera i stora mängder, så därför väljer vi att använda penne istället. Gott om plats för krämig grädde att rinna in i pastan dessutom ;)
Langos på stekhällen – Langos är en ungersk maträtt, som numera blivit en klassisk flottig rätt på svenska marknader. Det är friterad deg toppad med olika tillbehör och blir fantastiskt gott när man gör det själv!
Surdegspannkakor på stekhällen – Jag gör smeten till mina surdegspannkakor lite tjockare, perfekt för att hälla på stekhällen. Se till att du har lite olja att steka i så blir det perfekt. Lyckliga barn och ett helt berg med pannkakor!
Information om stekhällar
Har du några frågor kring stekhällar eller tips på bra recept så tveka inte att skriva en kommentar :) Den här receptsamling för stekhäll och muurikka är till för er läsare!
Olika stekhällar
Under sommartiderna märker jag hur sökningarna efter olika grillrecept och stekhälls-recept ökar lavinartat. Jag får också många frågor kring vilken stekhäll man ska välja. Helt ärligt, jag vet inte. Vi har som trogna läsare känner till valt att köpa från GrillSymbol. Vi har både stekhäll och wok-panna som passar till samma brännare och supernöjda med den här lösningen. Jag vet inte hur det skulle kunna bli bättre. Men, jag har inte heller testat någon av konkurrenterna och kan därför inte svara på frågor om jämförelse där mellan. Just därför vill jag tipsa om några andra sajter;
Stekman.se Oskar som driver den sajten jämför såväl priser som mått och annat smått på olika stekhällar. Så kolla gärna där om ni har jämförelsefrågor. Oskar har även skrivit ett par kokböcker speciellt för stekhäll.
www.outdoor.se/stekhall Letar du bästa pris och jämförelse på Muurikka & Hällmark tipsar jag istället om outdoor.se
Mer inspiration på Instagram
Följ Millan på Instagram för att få mer inspiration kring matlagning på stekhäll, surdegsbakande, slowcooker, odling och massa annat.
Reklam:
Brunch på stekhällen
Det händer ganska ofta nuförtiden att huset är fullt med folk och vi inte har planerat mat till så många. Som tur är har det varit sommar och både grill och stekhäll har använts flitigt.
Brunch på stekhällen
förslag på saker att steka upp:
Korv (vi köper en massa olika sorter så får folk ta vad de tycker bäst om)
Bacon (köp tjocka skivor eller stekfläsk, de vanliga tunna blir inte bra)
Svamp
Paprika
Squash/zucchini
Ägg (äggröra eller hela stekta ägg, fungerar bra vilket som)
utöver sakerna på stekhällen:
bröd
ost
smör
grönsaker
dryck (kaffe, te, juice, vatten)
..eller titta in i det här inlägget för mer inspiration >>
Reklam:
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
