Värmande soppor
Det är svinkallt ute och det känns som att tjälen gått in i kroppen på mig. Det enda som verkar hjälpa för att tina upp mig är soppa (och te). Så den här veckan har det blivit mycket soppa för min del. Tänkte dela med mig av några sopptips från oss på Salt&Peppar.
Är det någon typ av soppa jag gillar, så är det olika rödbetssoppor. Det är något med rödbetans söta smak jag verkligen fastnat för. Två av favoritrecepten är:
Borsjtj på Peters vis – Första gången jag smakade denna ryska rödbetssoppa var på en nyårsfest, då Peter hade slängt ihop den. Efter den gången tillhör soppan våra favoriter.
Kalassoppa – En mättande soppa med rödbetor och gröna linser som passar bäst som “storkoks-soppa” och fryses in. Blir nästan bättre efter en runda i frysen.
Potatis är billigt, mättande och fungerar bra i både soppor och bröd.
Marias potatissoppa – En av vinterns favoriter hemma hos Maria. Tar jag inte helt fel är det dessutom dagens middag hemma hos dem.
Potatisbröd att ha till soppan – Ett lättbakat bröd där potatisen ger smak och saftighet till brödet.
Sötpotatissoppa med citrongräs – Anna är duktig på att göra storkok med soppor och detta är en av hennes favoriter.
Annas paprikasoppa med färs – Har inte själv hunnit att testa den än, men den ska planeras in nästa vecka. Är en av Annas favoritsoppor!
Sandras röda linssoppa – Från början ett recept vi fick inskickat som länge blev liggande. Men det visade sig vara en mycket prisvärd soppa som snabbt fyllde många av mina lunchlådor.
Några andra soppor jag gärna tipsar om:
Mammas Hedvigsoppa
Lindas löksoppa med ostgratinerat bröd
Har Du någon favoritsoppa? Dela gärna med dig av dina favoriter till oss, för vi är sugna på att testa!
Skrivet av 
Reklam:
Löksoppa med öl
Kylskåpet är nästan tomt, men lök finns det alltid av någon anledning. Och lite öl finns det också. Den här löksoppan blir både snabblagad och billig. Vanligtvis så brukar jag använda vitt vin för att smaksätta soppan, men den här gången var jag nyfiken på att testa med öl istället. En flaska Red Stripe fanns i kylen och användes. Men det går nog bra med nästan vilken öl som helst.
600 g gul lök
smör
2 msk mjöl
salt och peppar
1 tsk timjan
1 hönsbuljongtärning
33 cl öl
8 dl vatten
1 lagerblad
4 skivor bröd
riven ost
svartpeppar
Skala och skiva löken. Fräs löken i en rejäl klick smör och pudra över mjölet. Krydda med salt, peppar och timjan. Smula över buljongtärningen och häll på ölen.
Späd soppan med vattnet och lägg i lagerbladet. Låt soppan småkoka i 20 minuter.
Brödsticksen: Rosta brödskivorna och skär dem i stavar. Lägg stavarna på ett bakplåtspapper på plåten och lägg ost på dem. Krydda med svartpeppar. Ställ in i ugnen ca 5 minuter tills osten smält.
Red Stripe. (71 cl flaska)
Fjäderlätt, svalkande lager med liten beska och frisk ton av citrus. Doften är diskret, lätt humlearomatisk och har även den en diskret citruston.Att en liten paradisö i karibiska havet har fått ett sånt inflytande och spridit så mycket glädje över resten planeten är anmärkningsvärt. Och sett per capita – det bor knappt två och en halv miljoner människor på ön – är det ett rent och skärt under. Musiken och idrotten i all ära – men inget är mer Jamaica än Red Stripe. Och om det kan alla som varit där vittna. Servera gärna till heta kryddiga rätter eller på egen hand som sällskapsdryck.
Flaska 71 cl. 34.00kr/st 4,7% vol.
Art nr. 1531-01
Desnoes & Geddes, Jamaica www.redstripe.nu
Källa: galatea.se
Om soppan: Som sagt lättlagat och billigt. Ingen höjdarrätt, men jag blir mätt och varm :)
Om ölen: Mild god öl som jag gärna dricker igen! Finns dessutom i stor 71 cl flaska så att det räcker till både soppa och lite dricka till maten!
Reklam:
Potatissoppa med spett
I bloggen “Hallon & Blåbär” hittade jag det här receptet på Potatissoppa och kycklingspett. Jessica skriver:
Jag måste säga att detta är nog den godaste potatissoppa jag någonsin smakat och riktigt mumsigt med ett kryddstark kycklingspett.
Och med en sån motivering så måste vi testa :)
300 g potatis
10 cm purjolök
1 liter vatten
2 hönsbuljongtärningar
1 lagerblad
2 msk fryst persilja
2 dl crème fraiche
1 dl parmesanost, riven
salt och peppar
Spetten:
2 kycklingfiléer
1 msk mango chutney
1 tsk sambal oelek
några droppar soja
3 msk olja
träspett (lägg dem gärna i vatten en stund innan de ska användas)
Skala och tärna potatisen i mindre bitar, skiva purjolöken. Lägg det i en kastrull fylld med vattnet, buljongtärningar och lagerblad. Koka potatisen mjuk, ca 15 minuter.
Under tiden soppan kokar: Skär filéerna i bitar och trä upp på spett. Blanda mango chutney, sambal oelek, soja och olja. Pensla kycklingen med röran. Stek i stekpanna några minuter tills dom är genomstekta.
När potatisen kokat färdigt, ta upp lagerbladet. Mixa soppan slät med stavmixer eller matberedare tillsammans med persiljan. Blanda ner crème fraiche och parmesan och mixa ytterligare nån minut. Smaka av med salt och peppar.
Millans kommentar: Helt klart en god potatissoppa. Vi båda gillar parmesan så det var trevligt med den smaken i soppan. Spetten var saftiga och goda att ha till och gjorde att man blev mätt.
Andra goda potatissoppor hittar ni här:
Marias Potatis- och purjolökssoppa
Reklam:
Sandras röda linssoppa
I somras efterlyste vi recept med röda linser och Sandra bidrog med sin “solklara favorit”. Och nu när höstkylan bitit sig fast så är det gott med en värmande soppa. Låt oss presentera; Sandras röda linssoppa.
[Inlägget är uppdaterat 2016-01-12 med instruktioner för slow cooker]
Sandras röda linssoppa
3 dl röda linser
paprika/chili-pulver (jag har även testat att blanda i spiskummin och en kanelstång, vilket blev riktigt gott)
peppar
2 buljongtärningar (grönsaks)
1 gul lök
3 potatisar
2 morötter
ev. 1 vitlöksklyfta
1,2 liter vatten (späd eventuellt med lite extra mot slutet)
1 burk krossade tomater
till servering:
persilja
creme fraiche
Tillagning på spis i gryta
Hacka lök och vitlök och fräs i lite olja i bottnen på kastrullen. Strö över lite paprika eller chilipulver.
Skala och grovriv potatis och morötter. Blanda ner alla ingredienserna i kastrullen. Låt koka i ca 20 minuter.
Tillagning i crockpot/slow cooker:
Hacka lök och vitlök och förstek helst detta.
Tips: Det finns folk som tycker att det går bra att lägga rå lök direkt i grytan. Jag tycker oftast att det ger en märklig bismak, så jag försteker alltid all lök som ska ner i grytan.
Lägg linser, kryddor och buljongtärningar i slow cookern. Skala morötter och potatis och grovriv.
Lägg alla ingredienserna i grytan och sätt på low i 6-8 timmar, beroende på vilken konsistens du vill ha på linserna.
Servera med finklippt persilja och creme fraiche.
Millans kommentar: En väldigt lättlagad soppa som det blev mycket mat av. Undertiden jag lagade den var jag väldigt skeptisk och tänkte att detta kommer bli hur tråkigt som helst. Men soppan blev tjock och smakrik. Jag har även testat att frysa in och sedan tina i micron till lunch, vilket fungerade perfekt. Så för mig är detta en perfekt lunchsoppa att fylla frysen med. Nyttig, mättande och mager lunch.
Vad är röda linser?
Röda linser är en typ av ätbara linser som kommer från växten Lens culinaris. De kallas “röda linser” tack vare sin karakteristiska röda eller orangefärgade nyans på sina skal. Fördelarna med röda linser är många, bland annat snabb koktid och rika på näringsämnen.
Tack vare de röda linsernas protein- och fiberinnehåll är de bra för matsmältningen och kan hjälpa till att reglera blodsockernivån, som det snackas så mycket om nuförtiden. De är också ett bra val för vegetarianer och veganer som söker en källa till vegetabiliskt protein.
Reklam:
Kalassoppa med rödbetor
Höst och soppväder! Rödbetor tillhör en av mina favoriter i matlagningen och jag blev genast sugen att testa när jag såg det här recepet i LagaLätt nr 10-2009 (s. 84). Receptet är skapat av Emma Lindbäck, men vi har gjort några mindre ändringar i det, för att passa oss.
Kalassoppa med rödbetor
4 portioner
1,25 l vatten
1,5 dl torkade gröna linser
1 lagerblad
5 rödbetor
4 små gula lökar
4 morötter
2 grönsaksbuljongtärningar
1/2 tsk salt
1/4 tsk svartpeppar
till servering:
1 burk creme fraiche
bröd
Koka upp vattnet i en stor kastrull. Skölj linserna under kallt vatten innan du lägger ner dem tillsammans med lagerblad i det kokande vattnet och koka 5 min, skumma av med en slev.
Skala och riv rödbetor, lök och morötter grovt. Helst i matberedare. Tillsätt allt det rivna samt buljongtärningarna till kastrullen. Låt koka 30 min.
Salta och peppra. Servera med en klick creme fraiche och ett gott bröd.
Millans kommentar: En enkel vardagssoppa helt i min stil! Mättande med linserna, lättlagat och blir mycket mat. Denna soppa kommer definitivt att göras igen!
[Uppdaterat] Soppan fungerar jättebra att frysa in i lämpliga lunchportioner och tina i micron. Det är nästan så att den till och med är godare efter en runda i frysen..
Reklam:
« Nyare inlägg 1 2 … 14 15 16 17 18 … 20 21 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
