Sopptips
Efter vår efterlysning av sopprecept så har vi fått mååånga nya att testa och vi har inte ens kommit halvvägs! Från Zarah kommer däremot det här bonustipset vi direkt delar med oss av:
Gröna linser (särskilt de små) är jättegoda att koka och lägga som “topping” i milda soppor, som potatissoppa, palsternackssoppa, bönsoppa etc. De har en lite pepprig smak och fyller magen finfint. :)
Skrivet av 
Reklam:
Annas rotfruktssoppa
En iskall lördag så bjöd Anna hem oss på sopp-lunch. Det blev en mustig och mättande rotfruktssoppa som serverades med bröd. Bjuder man på god mat och sen glömmer kvar receptet på köksbordet så finns det en överhängade risk att receptet hamnar på Salt&Peppar, låt mig presentera Annas rotfruktssoppa :)
Tack för en god lunch Anna!
Annas rotfruktssoppa
ca 1/2-1 l vatten
1/4 vitkålshuvud
2 morötter
1 bit rotselleri
1 palsternacka
1 purjolök
1 gul lök
1 röd paprika
5 potatisar
1 tetraförpackning passerade tomater
2 msk tomatpuré
2 msk chilisås
400 g blandfärs
salt
6-7 kryddpepparkorn
1 krm basilika
2 köttbuljongtärningar
1 knippe persilja (eller några msk frusen hackad)
Skiva/hacka grönsakerna.
Lägg grönsaker, tomatkross, tomatpure & chilisås i en stor gryta. Lägg i buljongtärningarna och slå på vatten så att det täcker grönsakerna helt. Koka upp och låt småputtra ca 30 minuter.
Bryn köttfärsen och lägg sedan ner i grytan. Krydda och späd eventuellt med mer vatten. Låt koka ytterligare 10-15 minuter. Garnera med persilja.
Servera med bröd.
Reklam:
Smal tomatsoppa med sötpotatis
Vi fortsätter att prova oss igenom sopprecepten ni skickade in och idag har turen kommit till smal tomatsoppa med sötpotatis. Rent spontant när jag tittar på receptet är det inget jag hade valt att testa om jag sett det i en tidning. Men nu fick jag receptet av lillebror så det var bara till att testa!
Smal tomatsoppa med sötpotatis
1 gul lök
2 vitlöksklyftor
0,5 st röd chilifrukt
1 msk olja
400 g sötpotatis
500 g krossade tomater
0,5 tsk salt
0,5 dl röda linser
4 dl kokosmjölk lätt
2 st grönsaksbuljongtärning
3 dl vatten
Hacka lök och vitlök. Skala och skär sötpotatisen i bitar. Fräs lök och vitlök i olja tills de mjukar. Finhacka urkärnad chili och tillsätt.
Blanda i resten av ingredienserna och koka ca 15 min.
Mixa soppan slät. Späd eventuellt soppan med lite vatten om det behövs.
Källa: Fick receptet av lillebror men ett nästan identiskt finns på Tasteline.
Millans kommentar: En väldigt vacker soppa med den gyllene färgen. Inget wow-recept, men det kan nog hända att vi gör den igen. Dock kommer jag att snåla med chilin nästa gång och använda riktig kokosmjölk istället. Det här med light blir inget bra alltså.
Reklam:
Räksoppa med kammusslor
När man fyller år får man bestämma vad man vill ha att äta – och kan man själv inte bestämma sig så blir man överraskad av hustrun ;) Grattis på födelsedagen Chrisse!
Förrätt: Räksoppa med pilgrimsmusslor
till 2-3 personer
500 g räkor
en rejäl klick smör
1 gul lök
2-3 dl vitt vin
2 dl vatten
2 msk hummerfond
2,5 dl matlagningsgrädde
2,5 dl mjölk
ev. mjölk + mjöl
svartpeppar
salt
chilipulver
kammusslor (om du köpt djupfrysa så ska de tinas över natten i kylen)
Skala räkorna. Lägg räkorna åt sidan och lägg skalen i en stekgryta. Tillsätt smör, hackad lök, vatten och vin och fräs skalen ca 20 minuter under lock.
Sila bort skalen.
Tillsätt grädde, mjölk och fond. Låt koka upp. Red eventuellt av soppan med vatten och mjöl. Krydda med salt, peppar och chilipulver.
Fördela de skalade räkorna i skålar och häll över soppan.
Trä upp kammusslorna på blötlagda grillspett och stek 1 minut på varje sida.
När soppan serveras kan var och en själva välja om de låter musslorna glida ner i soppan eller äter dem vid sidan av. Väldigt mättande och ljuvligt gott!
Reklam:
Italiensk kycklingsoppa
Vill börja med att tacka för alla tips med goda soppor som kommit. Lena S tipsade om den här Italienska kycklingsoppan och skrev att den är verkligen supergod och mättande. Vi tyckte det lät bra och bestämde oss för att testa.
Italiensk kycklingsoppa
till 4 portioner
400 g kycklingfilé (bröst eller lårfilé)
1 gul lök
3 vitlöksklyftor
3 paprikor i olika färger
1 msk olivolja
1 l vatten
2 hönsbuljongtärningar (eller 4 msk kycklingfond)
2 msk tomatpuré
2 tsk pressad citron
1 krm svartpeppar
1 förp färsk tortellini (med ost eller pesto, ca 250 g)
salt
4 soltorkade, marinerade tomater
1 kruka basilika (eller krydda soppan med lite torkad basilika)
1/2 dl grovriven eller hyvlad parmesanost
Skär kycklingen i 1 1/2 cm stora bitar. Skala och hacka löken och vitlöken. Kärna ur paprikorna och skär dem i tärningar.
Fräs lök och paprika i olja i en stor gryta (se Millans kommentar nedan). Häll på vatten och tillsätt buljong, tomatpuré, citron och peppar. Låt grytan koka upp.
Lägg i kycklingen och låt den koka i ca 10 minuter. Lägg i tortellinin och låt den koka enligt anvisningen på förpackningen. Smaksätt med salt.
Strimla tomaterna och de stora basilikabladen. Servera soppan när tortellinin är kokt. Strö över tomater, basilika och ost.
Millans kommentar: Vi kan inte annat än att hålla med! Mättande, kryddigt och gott! Vi valde att inte lägga i alla paprikabitarna från början, utan sparade hälften tills samtidigt som pastan åkte i. Detta för att få lite mer tuggmotstånd på vissa av bitarna. Soppan blev som sagt hur god som helst och den kommer definitivt att göras fler gånger här hemma. Tack för receptet Lena!
Reklam:
« Nyare inlägg 1 2 … 13 14 15 16 17 … 20 21 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
