Potatissoppa med spett

I bloggen “Hallon & Blåbär” hittade jag det här receptet på Potatissoppa och kycklingspett. Jessica skriver:

Jag måste säga att detta är nog den godaste potatissoppa jag någonsin smakat och riktigt mumsigt med ett kryddstark kycklingspett.

Och med en sån motivering så måste vi testa :)

potatissoppa

300 g potatis
10 cm purjolök
1 liter vatten
2 hönsbuljongtärningar
1 lagerblad
2 msk fryst persilja
2 dl crème fraiche
1 dl parmesanost, riven
salt och peppar

Spetten:
2 kycklingfiléer
1 msk mango chutney
1 tsk sambal oelek
några droppar soja
3 msk olja
träspett (lägg dem gärna i vatten en stund innan de ska användas)

Skala och tärna potatisen i mindre bitar, skiva purjolöken. Lägg det i en kastrull fylld med vattnet, buljongtärningar och lagerblad. Koka potatisen mjuk, ca 15 minuter.

Under tiden soppan kokar: Skär filéerna i bitar och trä upp på spett. Blanda mango chutney, sambal oelek, soja och olja. Pensla kycklingen med röran. Stek i stekpanna några minuter tills dom är genomstekta.

När potatisen kokat färdigt, ta upp lagerbladet. Mixa soppan slät med stavmixer eller matberedare tillsammans med persiljan. Blanda ner crème fraiche och parmesan och mixa ytterligare nån minut. Smaka av med salt och peppar.

Millans kommentar: Helt klart en god potatissoppa. Vi båda gillar parmesan så det var trevligt med den smaken i soppan. Spetten var saftiga och goda att ha till och gjorde att man blev mätt.

Andra goda potatissoppor hittar ni här:
Marias Potatis- och purjolökssoppa
Mixad potatissoppa med rotselleri

Kommentarer

Jessica skrev 2009-11-27 klockan 19:45

Kul att ni testat soppan och spetten och attn det gick hem. Tyckte själv det var toppen med spetten till soppan. Ha en bra helg!

Lämna en kommentar




*