Julmiddag 2018
Årets julbord hade vi hemma hos oss i år. Givetvis lite extra stressigt att hinna med allt, hur väl jag än försökte att planera i förväg. Men till slut så stod julbordet där färdigt :)
Svärmor hjälpte till med dukningen och det är även hon som målat våra snapsglas.
Vi började som vanligt med lite glögg, pepparkakor, nötter, vindruvor och ost.
Oströra: Kvällen innan; Mixa samman 200 g chevré med 100 g philadelphiaost. Låt stå kallt över natten. Servera ihop med pepparkakorna.
Sen gick vi vidare med sill & lax. Årets julbord innehöll bland annat:
Sivs löksill
Sill med ansjovis och ägg
Apelsin- & stjärnanismarinerad sill
Skaldjurssill
Rödbetsgravad lax. Både vacker att titta på och otroligt god att äta!
Kallrökt lax.
Ägg, hackad rödlök, creme fraiche, ishavsrom.
Ett ordentligt grönsaksfat med morötter, blomkål, selleri, sockerärtor, gul- och röd paprika, gurka, tomater, oliver och hummus.
Även bröd, smör och ost.
Sen blev det paus :)
Mina föräldrars små köttbullar, prinskorv och brysselkål stekt i smör med julkryddor.
Julskinka, ärtor, senap och senapssås.
Senapssås: Blanda turkisk yoghurt med grovkornig senap. En frisk och god sås till julskinkan.
Vår egen rödbetssallad. Det går inte åt så mycket på julbordet, men dagen efter vill ingen av oss vara utan den. Macka med rödbetssallad och köttbullar. Mums!
Rödbetssallad>>
Svärfars Janssons frestelse.
Därefter blev det en lång paus innan det var dags för ris ala malta och jordgubbssås. Men då glömde jag såklart att fotografera. Alltid är det något jag inte får med på bild.
Sen blev det godis och choklad dags.
Hoppas det här inlägget kan ge lite inspiration inför nästa års julbord! God jul!
Skrivet av 
Reklam:
Julmiddag 2016
Jul jul, strålande jul! Massor av god mat och trevligt sällskap. Inte många nyheter på årets julbord, så det får bli ett kort inlägg med lite foton igår. Men är ni på jakt efter inspiration är det bara att kolla tillbaka i julbords-kategorin för massor av inspiration.
Marie hade som vanligt dukat upp riktigt mysigt.
Årets sillsorter: Mormor Sivs löksill, Saffranssill, Skaldjurssill, Svartvinbärssill med lime
Ej på bild: Brantevikssill och en färdigköpt lakritssill som inte var någon höjdare.
En sak vi inte tidigare haft på julbordet är räksallad, men det gick hem hos mig iaf. Gott med ägghalvorna.
Ljummen kålsallad med lingondressing och rostad mandel recept från ICA länk > Tyvärr ingen höjdare, så den kommer vi inte att göra om.
Rödbetsgravad lax – ett riktigt favoritrecept och något ingen av oss vill vara utan på julbordet.
Och efter detta kom janssons, köttbullar, skinka, prinskorvar, brunkål och och. Ja, mätta blev vi!
Avslutningsvis gottebord och ris a´la malta med jordgubbssylt.
På gottebordet fanns det massor av roliga lakritssorter jag åtkommer till i ett annat inlägg.
Hoppas att ni hade en lika god jul som vi hade :)
Reklam:
Vårt julbord 2015
Som vanligt bjuder vi på lite foton från vårt julbord. Men det är ju ungefär samma varje år, bara lite nya sillsorter och småtillbehör som ändras. Det viktigaste är som vanligt sällskapet och att alla trivs :)
Rödbetsgravad lax. Både vacker att titta på och otroligt god att äta!
Ännu mer Lax, fast färdigköpt. Kallrökt och rimmad.
Tillbehör: Rödlök, rom och creme fraiche.
Årets sillsorter:
Mormor Sivs löksill
Skaldjurssill
Sonjas Citronsill
Italiensk sill med soltorkad tomat, basilika och parmesan
Ett av alla grönsaksfat. Det behövs grönsaker på ett julbord för att bryta av mot all den tunga maten.
..och därefter hann jag helt enkelt inte med att fotografera på några timmar. Så resten av julbordet saknas det foto på, men ni vet, det var som vanligt ;)
Dessertdags; Ris à la Malta serverad med hackad mandel, mandarinklyftor och jordgubbssylt.
En liten del av det stora gottebordet Marie dukade upp senare på kvällen.
Reklam:
En försmak av julbordet
Det närmar sig julafton och vi tjuvstartar julen här hemma. Gäller ju att njuta så länge som möjligt, för på julafton lär man ändå inte orka allt. Så igår passade vi på att griljera skinkan och göra några goda tillbehör.
När det gäller både Wienerkorv och fläskfile så tillhör rapsgris-sortimentet från Scan våra favoriter. Förra året bloggade Maria om deras rapsgris-julskinka och i år hade vi turen att få tag i en liten skinka på nästan 2 kg. Inget dåligt val visade det sig. Så saftig och god! Inte konstigt att den dessutom vann pris 2014.
Scans färdigkokta julskinka av Svensk Rapsgris® vann, för andra gången i rad, Chark-SM 2014 med motiveringen: ”En julskinka med smak utöver det vanliga. En modern skinka med djup, fyllig köttsmak och väl balanserad sälta. En skinka i tiden.” Ett alternativ för den som vill ha en SM-vinnare på julbordet, med hög kvalitet.
Källa: www.scan.se
Men först skulle skinkan griljeras. Vi valde att testa att göra en griljering med årets julsenap från Apoteksgruppen.
Årets julsenap är grovkornig och smakrik med en viss sötma – precis som den ska vara. Julsenapen både odlas och tillverkas hantverksmässigt på familjegården Annelund utanför Vadstena.
Källa: www.apoteksgruppen.se
Väldigt god och mild senap. Lika god på skinkan som att använda till griljeringen.
Griljering till julskinka
till en 2 kgs skinka
0,5 dl grovkornig senap
1 äggula
0,5 dl strösocker
1 dl ströbröd
Rör ihop alla ingredienserna. Smeta ut på skinkan och sätt in i ugnen 15-20 minuter, 225 grader.
Smörstekt brysselkål med balsamicosås
500 g brysselkål
en rejäl klick smör
2 msk citronsaft, färskpressad
salt och peppar
1 dl tranbär, torkade
Balsamicosås:
1 dl balsamicovinäger
0,5 dl socker
Frisera brysselkålen. Skölj, halvera och låt rinna av.
Balsamicosås: Koka under omrörning ihop balsamicovinäger och socker i en liten kastrull i någon minut, tills blandningen tjocknat lite.
Smält smör i en rymlig stekpanna och fräs på brysselkålen i högst 2 minuter.
Stjälp upp brysselkålen på ett fat, pressa över citronsaft, salta och peppra och strö på tranbären.
Rippla över balsamicosåsen och servera direkt.
Källa: Receptet är ursprungligen skapat av Linnea Swärd, men lite ändrat av oss.
Rödkålssallader är en klassiker på vårt julbord. Speciellt kombinationen med fetaost och apelsin brukar vi köra på, men eftersom vi hade en kruka finfin rosmarin i fönstret testade vi oss fram med den. Succe! Färsk rosmarin och rödkål är riktigt gott ihop! Mått är dock lite svårt, så ni får smaka er fram lite.
Rödkålssallad kryddad med rosmarin
1 litet rött spetskålshuvud (går lika bra med vanlig rödkål)
1/2 – 1 msk färsk rosmarin, hackad
2 msk rapsolja
1 dl rostade solroskärnor (ta en torr stekpanna, hetta upp och lägg i solroskärnorna. Fräs en kort stund.)
1 paket fetaost (ca 150g)
salt & peppar
Skär rödkålen tunt och lägg i en bunke. Blanda ner övriga ingredienser och rör runt. Avsluta med lite salt & peppar på toppen.
Reklam:
Julafton och maten 2014
Jul, jul, strålande jul. När julbordet är uppdukat och man får njuta av både mat och sällskap, då är livet ganska perfekt. Som vanligt har vi ett lugnt julfirande där fokus ligger på god mat och att träffas. Årets julfirande innehöll som vanligt lite nyheter och här delar vi med oss av recept på både den klassiska julmaten, men även våra nya tester. Vi hoppas att detta ska inspirera er till framtida julbord.
Vi har tidigare testat Leilas lax, inte för att det var något fel på den, men vi hade ändå vissa planer på förbättring och valde att kombinera med Teresas recept på gravad lax. Tack för receptet Teresa! Resultatet blev den bästa lax vi någonsin haft på julbordet. Detta är något vi kommer göra om många gånger!
Rödbetsgravad lax
1 kg lax
1,5-2 dl socker
1 dl grovt salt
20 lättkrossade vitpepparkorn
1 kruka dill + extra sista dagen
2 stora rödbetor
Frysning: Tänk på att du bör frysa laxen några dygn först, för att döda eventuella parasiter.
Dag 1: Bena ur laxen
Rör ihop socker, salt, vitpeppar och grovhackad dill.
Lägg laxen med skinnsidan neråt i en form och tryck in blandningen i/på laxen. Om två bitar, lägg ihop med köttsidorna mot varandra.
Lägg en tyngd på laxen (tänk på att laxen vätskar sig en hel del).
Dag 2-3: Vänd ca var sjätte timme 2-3 gånger (Teresa: brukar göra ca var åttonde timme i två dagar).
Dag 2: Grovriv de råa rödbetor och täck hela köttsidan på laxen. Låt grava minst 1 dygn till.
Innan servering: Skrapa bort rödbetorna och skiva tunna skivor. Lägg gärna på lite ny dill.
Klassiker på vårt julbord – Brantevikssillen.
Och här är årets alla sillar:
Brantevikssill (till vänster)
Apelsin- & stjärnanismarimerad sill (högst upp)
Skaldjurssill (till höger)
Krämig citronlimesill (längst ner)
En riktigt lyckad kombination av sillar där alla fann sina favoriter.
En klassiker vi inte kunde utelämna, Chrisses mormors gamla recept på Löksill.
Ännu mera lax, kallrökt sådan.
Tillbehör: Rödlök, rom och creme fraiche.
Janssons frestelse
Vi brukar alltid ha en del grönt, främst kålsallader av olika slag. I år hade Marie en ny variant. Brysselkålssallad med rädisor, pinjenötter och persilja. Till detta en dressing med apelsinsaft, olja, senap, kanel och en gnutta salt.
Rapsgris-julskinka och leverkorv. När julskinkan kommer in äts det även köttbullar och prinskorv (som inte fick vara med på bild).
Mamma & Pappas klassiska brunkål. Vid det här laget är jag så mätt att jag inte vill ha, men jag får alltid med mig hem så att vi kan äta dagen efter istället :)
Och mitt i allt lite av Maries hemmagjorda chokladskapelser. Riktigt goda små läckerbitar.
Dessertdags; Ris à la Malta serverad med hackad mandel, mandarinklyftor och jordgubbssylt.
Sådär, det var en glimt av vårt julfirande. Hoppas att ni alla fick njuta av lite god julmat och ledighet.
Reklam:
1 2 3 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
