Adobe Reserva Cabert Sauvignon

Förra gången jag valde vin valde jag den snyggaste boxen. Den här gången valde jag efter namnet – Adobe. Ja, jag är en Photoshopnörd :)

Viñedos Emiliana är en chilensk vingård. Där produceras ekologiska viner. I juli lanserades den nya årgången av deras röda vin Adobe Reserva Cabert Sauvignon.

Det visade sig vara ett mycket gott fruktigt rödvin, absolut inte beskt eller strävt som vissa andra röda viner.

Enligt beskrivningen kan ska man tydligen kunna urskilja såväl svarta vinbär, gräs, ceder som mörk choklad. Fullt så duktig är jag inte, men det var ett mycket gott vin vi drack till maten igår. (Läs det inlägget här.)

Art. nr: 6853
Alkoholhalt: 14%
Pris: 79 kr

Tummen upp, kan definitivt tänka mig att dricka mer av detta.

Le Bistro de Paris – välja vin efter boxen

När det gäller viner så kan jag nästan ingenting alls. Går jag in på systembolaget läser jag på skyltarna eller frågar om hjälp. Är där kö för att få hjälp så väljer jag en flaska/box i högen, känns det som. I just det här fallet så föll valet på den snyggaste boxen. Hur smart är det egentligen, att köpa vin utifrån en snygg box?

Det visade sig vara ett bra drag, men mer om det snart.

Vinet visade sig vara ett franskt ekologisk vin, som precis hittat till Sverige. Gjort på druvor från södra Frankrike och några av vindruvssorterna som ingår är grenache, syrah, carignan och cabernet sauvignon. Vinet ska vara ca 16-18 grader när du serverar det och passar bra till buffeér, lamm eller gris.


Foto: Ewa-Marie Rundquist. Källa: giertz.se, visas här med tillstånd

Le Bistro de Paris KRAV
Artnr: 5351
Alkoholhalt: 13%
Pris: 229:-
Källa: Systembolaget.se

Millans kommentar: Ibland är det tydligen rätt att välja vin efter utseendet på lådan. Det här är ett fruktigt rödvin helt i min smak. Enligt systembolaget har det en “ungdomlig smak med inslag av mörka bär, färska örter och vanilj”. Och ja, vaniljen kan jag nog urskilja när jag anstränger mig. Hur som helst är det här riktigt gott.

Äppelvin från Kivik

Kan man avsluta helgen på ett bättre än att sitta ute med den man älskar, äta och dricka gott?

I söndags var en sån perfekt kväll. Vi hade inte hunnit med att planera maten men visste att det fanns en hel del i kylskåpet, så vi skulle nog kunna få ihop någonting. Och det fick vi! En utsökt pasta som serverades med ett glas kallt äppelvin.

Kiviks Äppelvin Halvtorrt (nr 11234)
* Alkoholhalt 10,0 %
* Användning Serveras vid cirka 8°C som sällskapsdryck, eller till lättare rätter av fisk, kyckling eller fläskkött.
* Smak Halvtorr, mycket fruktig smak med tydlig karaktär av äpplen, inslag av citrus, vanilj och örter.
* Pris: 70,00
Källa: Systembolaget.se

Äppeldoften går inte att ta miste på och vinet påminner nästan om cider istället. Jag skulle nog föredra vinet som ett dessertvin, men samtidigt var det så gott att jag gärna dricker det till enklare middagar.

Pasta med sparris
1 förpackning pasta (ca 250g)
broccoli
sparris

3 schalottenlöken
1 vitlöksklyfta
1 msk smör
2 dl creme fraiche
1 knippe färsk basilika
salt & peppar

parma (eller annat kött)

1 bit Pecorino (fårost)
Har du inte Pecorino hemma går det lika bra med en bit parmesan. Men testa gärna Pecorinon vid tillfälle, för den salta smaken är perfekt ihop med pastarätter.

Koka pastan enligt anvisningar på förpackningen. När 5 minuter av koktiden återstår, tillsätt broccoli i bitar och sparris.

Skala och hacka schalottenlök och vitlök. Fräs i lite smör. Tillsätt creme fraiche och finhackad basilika. Krydda med salt & peppar.

När pastan är klar, häll bort vattnet och tillsätt creme fraiche-röran och rör runt. Servera med parma och grovriven ost.

Kvällssolen ger inte de bästa matfotona, men jäklar vad gött det är att sitta ute och äta!

Vingryta med mandel

En mustig gryta som får det mesta av sin smak från rödvinet passar perfekt att värma sig med i vinterkylan!

Vingryta med mandel
till 2-3 personer

300 g biff
1 rödlök
1 burk hela champinjoner
smör

1,5 dl rödvin
2 msk kalvfond
1 tsk soja
1/2-1 tsk samal oelek
2 dl creme fraiche
djupfryst persilja (ca 1/4 dl)

redning (1 msk mjöl + lite vatten vispas)

1 dl skalad mandel

kokt potatis/ris/bulgur

Skär köttet i bitar. Klyfta löken. Bryn kött, lök och svamp i en stekpanna.

Rör i vin, fond, soja, samal elek, creme fraiche och persilja. Låt koka ca 5 minuter. Red av grytan. Låt puttra ytterligare ca 5-10 minuter.

Dekorera grytan med mandel och servera med potatis/ris/bulgur.

Linspanerad torsk

Å härliga helgmiddagar! Tid att köra ner till fiskehoddorna och få tag i perfekta ingredienser. Tid att stå hemma och mysa i köket. Den här helgen blev det en perfekt panerad torskbit med en räkrisotto och ett glas vin till det.

linspanerad torsk

Linspanerad torsk
1 dl röda linser
400 g torskfile

1 dl mjöl
1 tsk salt
1 krm vitpeppar

1 ägg
olivolja
smör

ev. en klyfta citron till serveringen

Mixa linserna i en handmixer till ett “mjöl”.

Skär fisken i bitar. Vänd dem i en blandning av mjöl, salt och peppar. Pensla med ett uppvispat ägg och vänd i dem försiktigt i linsmjölet.

Stek fisken i en blandning av smör och olivolja.

risotto med räkor

Räkrisotto

1 gul lök
3 vitlöksklyftor
2 msk olivolja
2 1/2 dl avioriris

1-2 msk grönsaksbuljong
4 dl vatten
2 dl torrt vitt vin

1 röd paprika
3-4 salladslökar
1 påse färsk babyspenat (80 g)

150 g skalade räkor (ca 400 g oskalade)
2-3 dl riven parmesanost
salt & peppar

hacka lök paprika salladslök

Strimla salladslöken, kärna ur och dela paprikan i mindre bitar.

Finhacka löken och vitlöken. Fräs lök och hälften av vitlöken i hälften av olivoljan. Låt sedan riset fräsa med tills det är blankt och genomskinligt.

ris

Tillsätt vinet och låt det koka in. Blanda vatten och fond. Späd med lite buljong i taget allteftersom det kokar in. Låt koka på svag värme tills riskornen börjar bli mjuka men har en tydlig kärna kvar, det tar ca 20 min.

stek grönsakerna

Hetta undertiden upp resten av olivoljan i en stekpanna. Lägg i paprika, resten av vitlöken och salladslöken och låt fräsa några minuter. Tillsätt spenaten och fräs tills den mjuknar.

När riset är klart, blanda i parmesanost, spenatröra och räkor. Smaka av med salt och peppar och servera.

1 2 9 10 11 12