Köttfärssås, så enkelt och så gott. Just idag hade vi tänkt korka upp en flaska rödvin, så det blev perfekt att smaksätta såsen med vinet också.

Köttfärsås
till 4-5 portioner

1 gul lök
3 vitlöksklyftor
olja
500 g nötfärs
2 tsk torkad rosmarin
salt & peppar

1-2 dl rött vin

1 burk pastasås napolitana
några tomater

till servering:
pasta
parmesan
basilikablad

Koka pastan enligt anvisningar på förpackningen.

Hacka gul lök och vitlök och fräs i lite olja i en gryta. Tillsätt nötfärs, rosmarin, salt & peppar. Låt fräsa en stund tills nötfärsen fått lite yta på sig.

Slå på vinet och låt koka upp.

Tillsätt pastasåsen. Hacka tomaterna och lägg i. Låt puttra tills det är dags att äta, gärna i några timmar om du har tid, så att smakerna hinner sätta sig ordentligt.

Om vinet:

Mycket fruktig smak med fatkaraktär, inslag av plommon, kaffe, choklad, svarta vinbär, örter och vanilj. Serveras vid 16-18°C till rätter av lamm- eller nötkött.

Leaping Horse Nr 2695 hos Systembolaget
Pris: 89 kr
Källa: https://www.systembolaget.se/dryck/roda-viner/leaping-horse-269501

Ett lätt rödvin som passar perfekt när maten inte är så kraftig. Bra pris dessutom. Ett vin jag gärna köper hem igen.

Kommer ni ihåg att vi satt i tapas-juryn när Tapas SM 2012 skulle avgöras? Vi själva har inte glömt det, för det kändes knappt som vi gjorde något annat än lagade smårätter och provsmakade. Nu blev vi tillfrågade om vi själva ville vara med och ta fram lite nya småplocksrecept som ska passa till två nya läckra viner. Givetvis ville vi vara med på detta.

Så under den närmaste månaden kommer vi varje vecka att presentera ett nytt recept, speciellt framtaget av oss för att matcha vinerna nedan. Om du dessutom besöker någon av följande mässor så kan du passa på att ta med dig en receptfolder hem, där vi och två andra bloggare har fått våra recept samlade.
Älska mat och vin (Malmö), Hus och Hem (Göteborg), Stockholm Food & Wine (Stockholm) och Vin och Deli (Uppsala)

Detta kommer att vara ett samarbete med

https://www.vinston.se

Pata Negra Apasionado Box
Artnr: 75253
Pris: 179 kr
Doft: Fruktig, ungdomlig, aningen kryddig doft med fatkaraktär, inslag av körsbär, plommon, örter, svarta vinbär, lakrits, choklad och vanilj. Smak: Ungdomlig, fruktig, aningen kryddig, balanserad smak med fatkaraktär, inslag av plommon, körsbär, örter, lakrits, choklad, peppar och vanilj.

Pata Negra Apasionado Verdejo Sauvignon Blanc Box
Artnr: 2127
Pris: 199 kr
Druva: 95% Verdejo, 5% Sauvignon Blanc
Doft: Fräsch intensiv doft av citrus, lime, tropisk frukt och örter. Smak: Fräsch och smakrik med toner av citrus, lime, tropisk frukt och örter.

Fruktig smak med inslag av fat, björnbär, hallon, mintchoklad, vanilj och örter. Serveras vid 16-18°C till grillade rätter av lamm- eller nötkött.
Källa: http://www.systembolaget.se/dryck/roda-viner/ravenswood-2600101

Hittills har vi hunnit med flera omgångar hamburgare grillade ute i solnedgången och ett av de bättre vinerna vi testat till är detta Ravenswood. Lättdrucket rödvin, men ändå med både fyllighet och syra.

Bärig smak med inslag av röda vinbär, hallon, nässlor och blodgrapefrukt. Serveras vid cirka 8°C till fiskrätter, sallader eller till kyckling.
Källa: http://www.systembolaget.se/dryck/roseviner/reserve-de-bonnet-rose-318101

Ett syrligt rosé, helt utan den där sötsliskiga smaken många roséviner har. Perfekt inledning till vår grillkväll i solnedgången.

Jag blev tipsad om ett gott vitt vin, som tydligen skulle passa perfekt till skaldjur. Vinet kommer från Gustave Lorentz:

Gustave Lorentz är ett familjeföretag som producerat kvalitetsviner från Alaceregionen i Frankrike sedan 1800-talet. Man skördar endast druvorna för hand och sedan 2012 är alla vingårdar ekologiskt certifierade. Druvorna kommer från odlingar runt om den lilla byn Bergheim, där jorden framförallt består av lera och kalksten.
Källa: Mafioso PR

Gustave Lorentz Nr 22257
Riesling Réserve , 2014
Frankrike, Alsace
Flaska, 375 ml, 52:-
Druvig, mycket frisk smak med inslag av päron, honungsmelon och lime. Serveras vid cirka 8°C som aperitif eller till lättare rätter av fisk och skaldjur.
Källa: systembolaget.se

Det här var ett lättdrucket vitt vin med förvånandsvärt mycket smak. Passade verkligen perfekt ihop med dagens middag. Det låga priset gör att vinet är värt sina pengar.

Vinet serverades med en av Chrisses favoriträtter, Cannelloni med kräftstjärtar samt en sallad toppad med våra egna odlade små gurkörter.