Vårpasta på en kvart
Det finns väldigt många mattidningar ute på marknaden. LagaLätt är en av mina favoriter när det gäller inspiration till vardagsmaten. Sällan jag följer recepten, men att bläddra i tidningen brukar göra att jag kommer på vad det är jag vill ha. Senaste numret hade ny fräsch layout och vi fastnade direkt för ett av de läckra fotona. Nämligen det som visade “Vårpasta på en kvart”.
2 paket färsk ravioli med ricotta & spenat
80 g färsk spenat
1 ask körsbärstomater (250 g)
100 g oliver (detta skippade vi)
1/2 dl strimlade soltorkade tomater
1 msk olivolja
1 tsk salt
2 krm nymalen svartpeppar
1/2 dl rostade pinjenötter
40 g flagad parmesanost
140 g parmaskinka i skivor
Koka pastan enligt anvisningarna på paketen.
Skölj spenaten och slunga den torr. Skölj och halvera tomaterna. Häll av oliverna. Blanda spenat, tomater, oliver och soltorkade tomater.
Vänd ner grönsakerna i pastan. Tillsätt olja, salt och peppar.
Strö över rostade pinjenötter, ost och parmaskinka.
I tidningen rekomenderade de ett Italienskt vin till och vi bestämde oss för att testa även det.
Eremo 42361
Doft: Kryddig, fruktig doft med inslag av fat, körsbär, blåbär, anis och örter.
Smak: Kryddig, mycket frisk, fruktig smak, inslag av fat, körsbär, blåbär, örter och lakrits.
Källa: Systembolaget.se
Och? Både maten och vinet var gott! Fräsch sommarpasta som lätt går att variera. Vinet var fruktigt och ganska lätt för att vara ett rödvin. Det kan vi tänka oss att köpa i framtiden igen.
Skrivet av 
Reklam:
Helstekt fläskfilé med rödvinssås med en touch av kakao
En härlig lördagsmiddag för hela familjen!
Helstekt fläskfilé med rödvinssås med en touch av kakao
Till 4-5 portioner
100 g rotselleri
1 liten morot
1 liten rödlök
2-3 vitlöksklyftor
1 tomat
1 1/2 msk kakaopulver
2 msk strösocker
1 dl balsamvinäger
3 dl rödvin eller rött matlagningsvin
2 msk konc kalvfond
4 dl vatten
1-2 msk brun maizenaredning
olivolja till stekning
salt, peppar
Dagen till ära fanns det ingen rotselleri hemma men det gick finfint ändå.
Gör så här:
1. Skala/putsa och grovhacka rotselleri, morot, rödlök, chilifrukt, vitlök och tomat.
2. Hetta upp 2 msk olja i en kastrull. Bryn grönsakerna tills de får färg men utan att brännas. Strö över kakaon.
3. Strö över sockret och låt det börja karamelliseras. Häll på vinägern. Rör och låt koka tills vätskan börjar få en sirapsliknande konsistens.
4. Häll på vinet och koka tills 1/3 av vätskan återstår, ca 15-25 minuter. Tillsätt kalvfond och vatten.
5. Småkoka i 10–15 minuter. Rör ner maizenaredningen. Smaka av med salt och peppar. Sila av och servera till köttet.
Att bryna på en fläskfilé och sedan eftersteka den i ugnen tycker jag är toppen. Köttet blir väldigt mört och fint på detta sätt. En digital kökstermometer är en finfin investering till den matinresserade.
Stek fläskfilén tills den har en innertemperatur på 68-70 grader och låt den sedan vila något så stiger innertemperaturen ytterligare med ca 2-5 grader.
Serveras med förslagsvis klyftpotatis och en sallad.
Smaklig måltid!
Skrivet av
Reklam:
« Nyare inlägg 1 2 … 15 16 17
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
