Banankaka med choklad
Ingredienser:
75 gr smör
2,5 dl socker
2 msk mjölk
0,25 tsk salt
1 tsk vaniljsocker
2 ägg
2 mogna bananer
100 gr blockchoklad
2,5 dl vetemjöl
1 tsk bikarbonat
Gör så här:
1. Smält fettet i en kastrull. Låt svalna.
2. Blanda det med socker, mjölk, salt, vaniljsocker. Dela äggen och blanda i gulorna.
3. Mosa bananerna och blanda ner detta i smeten.
4. Hacka blockchokladen. Blanda ihop mjöl, blockchoklad och bikarbonat och vänd ner i smeten.
5. Vispa till sist vitorna till hårt skum och vänd ner dem.
6. Häll blandningen i väl smord, bröad form med löstagbar botten, ca 24 cm i diameter. Grädda i 30-40 minuter, 175°C. Den ska vara knappt klar i mitten för att bli extra saftig.
7. Servera kakan helt kall med en klick grädde eller glass.
Källa: ICA
Marias kommentar:
Det blir en del bunkar då det är mycket som ska blandas för sig och vispas innan man blandar samman allting. En nackdel är helt klart den extra disken.
Själv är jag inte så förtjust i banankakor men denna luktade i alla fall väldigt gott och såg god ut. Enligt maken så var den även riktigt god.
Skrivet av 
Reklam:
Klassisk sockerkaka
Det finns få bakverk som är lika goda som en klassisk sockerkaka. Det är inte svårt att göra, det går relativt snabbt och som sagt, det är väldigt gott också!
Klassisk sockerkaka
3 ägg
2,5 dl strösocker/rörsocker
1 tsk vaniljsocker
50 g smör
1 dl mjölk
3,5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
1 nypa salt
Smör och ströbröd till formen
Sätt ugnen på 175 grader.
Vispa ägg, strösocker och vaniljsocker vitt och riktigt pösigt.
Smält smöret och rör i mjölken, blanda det med äggsmeten.
Blanda vetemjöl, bakpulver och salt och vänd försiktigt ner det i smeten. Du får absoult inte vispa ner mjölet, utan vänd som sagt ner det.
Fyll en smord och bröad sockerkaksform (på fotot är det alltså dubbel sats).
Grädda kakan i mitten av ugnen i 25–30 minuter. Prova med en sticka, den ska inte vara kladdig.
Låt kakan svalna något och stjälp sedan upp den på en tallrik eller ett brödgaller.
Källa: A Piece of Cake av Leila Lindholm
Millans kommentar: En klassisk sockerkaka där rörsockret ger lite extra god smak. Gjorde dubbel sats och jobbarkompisarna åt upp varenda smula dagen efter :) Tänk att en enkel sockerkaka kan vara så god!
Skrivet av
Reklam:
Double chocolate chip cookies
25-50 st
Ingredienser:
200 gr rumsvarmt smör
2,5 dl farinsocker
1,5 dl strösocker
2 ägg
150 gr smält mörk choklad
5 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
1 tsk bikarbonat
1 tsk salt
100 gr vit choklad
100 gr ljus choklad
Ugn: 175 grader i 10-12 minuter
Gör så här:
1. Rör smör, farin- och strösocker poröst.
2. Tillsätt ett ägg i taget, vispa mellan varje ägg.
3. Smält den mörka chokladen över vatten bad. Vänd ner den smälta chokladen i äggvispet.
4. Blanda alla torra ingredienser och vänd ner i äggvispet.
5. Grovhacka de båda chokladsorterna och vänd ner.
6. Klicka ut smeten med en matsked på bakpappersklädda plåtar. 5 cm avstånd mellan kakorna då de flyter ut.
7. Grädda mitt i ugnen i 10-12 minuter. Tag ut kakorna medan de fortfarande är mjuka i mitten. Låt svalna på plåten i 5 minuter innan du flyttar över dem till ett galler där de får svalna helt.
Marias kommentar: Detta recept fick jag inspiration till efter att ha bläddrat igenom Sommarens söta. Hittade ett likvärdigt recept i systrarna Eisenmans bok, men tog mitt vanliga recept till cookies och la till smält choklad i degen och trixade lite fram och tillbaka. Antalet kakor varierar ganska kraftigt och det beror helt och hållet på om du gör dem lite mindre eller gigantiska á la äkta amerikanska cookies. Jag kör på den senare varianten och gräddningstiden är anpassad därefter. Gör du dem mindre så rekommenderar jag dig att hålla koll på kakorna och utgå ifrån den kortare tiden till att börja med.
Resultatet? Himla smarriga cookies som verkligen smakar choklad. Äts helst lite ljumna och ett stort glas mjölk till är inte fy skam.
Reklam:
Baileysmuffins
På sajten Ma Wha Food hittade jag ett recept på Baileysmuffins och bestämmde mig för att testa. Som vanligt med amerikanska recept så är det lite meckigt med översättningen, men till slut fick vi till dem.
Muffins:
100 g smör
1,5 dl socker
3 ägg
1/2 tsk vaniljextrakt
2,5 dl mjöl
1 tsk bakpulver
2-3 tsk Baileys Irish Cream
1/2-1 dl mjölk
Värm ugnen till 175 grader.
Vispa halvsmält smör, socker och ägg tills det blir vitt och pösigt.
Blanda de torra ingredienserna (istället för vaniljextrakt använde vi vaniljstång) och rör sedan ner det i äggsmeten. Vispa inte.
Tillsätt Baileys och mjölk och rör försiktigt.
Fördela smeten i 12 muffinsformar (just dessa med hjärtan kommer från Lagerhaus och kostar 35 kr för 100 st).
Sätt in i ugnen 20 minuter. Låt sedan svalna innan du lägger på toppingen.
Topping:
200 g creme cheese
1,5 msk smör
1 tsk vaniljsocker
2 tsk Baileys Irish cream
2 tsk kallt kokt kaffe
1/2 tsk kakao
ca 6 dl florsocker
Vispa ihop ingredienserna och ställ i kylen tills den börjar stelna. Spritsa ut på muffinsen.
Och? Muffinsen blev förvånandsvärt saftiga och goda. Toppingen blev däremot inte helt perfekt. Men det kan bero på att det stod 2 1/2 cups powdered sugar, vilket google översatte till strösocker. Jag tyckte det var märkligt, men jag brukar oftast följa recepten första gången jag gör dem iaf. Strösocker visade sig vara helt fel och rätt borde helt klart ha varit florsocker. Så i receptet här ovanför har jag skrivit florsocker.
Reklam:
Moussetårta med italiensk maräng
Ingredienser:
225 gr bärpuré (det behövs ca 500 gram bär)
3 gelatinblad (lägg dem i kallt vatten i 5 min)
370 gr grädde
Italiensk maräng:
60 gr äggvita (motsvarar ungefär äggvitan från 3 ägg)
120 gr socker
40 gr vatten
1 tsk socker
Förslag till botten är denna browniebotten som du hittar >>här<<
Dekoration:
Valfria frukter och bär, förslagsvis hallon, jordgubbar, björnbär, kiwi, nektarin, persika, päron, physallis.
Gör så här:
1. Om bären är frysta, tina dem och mixa dem sedan lätt. Passera genom en finmaskig sil så att du får en slät puré. Häll purén i en kastrull och ställ åt sidan.
2. Vispa äggvitan och tillsätt 1 tsk socker till ett ganska fast skum.
3. Blanda socker och vatten i en kastrull som du sakta värmer så att det blir en sockerlag. Värm till 120-125 grader. Börja vispa i sockerlagen när den uppnår 110 grader och fortsätt vispa tills den når 120 grader.
4. Häll i sockerlagen i en fin stråle i den vispade vitan när du samtidigt vispar på låg växel.
5. När all sockerlag är tillsatt så höjer du växeln på vispen och vispar snabbt i någon minut.
6. Byt sedan tillbaka och vispa på låg växel tills marängen är kall.
7. Värm bärpurén och låt de urkramade gelatinbladen smälta tillsammans med purén. Låt svalna (jag ställde purén i ett vattenbad så att det skulle gå lite snabbare)
8. Vispa grädden.
9. Avsluta med vända ner bärpurén i den italienska marängen och sist vänder du ner grädden.
10. Bred ut moussen över tårtbotten och jämna till ytan. Ställ in i kylskåpet för att stelna alternativt i frysen om du ska äta tårtan vid ett senare tillfälle.
Marias kommentar:
Sockerlagen dog för mig = den krisaliserades och blev till ett enda torrt sockermos eller vad man ska kalla det. Ett tips är att pensla kastrullens kanter med kallt vatten för att det inte ska kristaliseras sig där. Ett annat tips jag fick från en annan konditor var att tillsätta något matsked glukos, vet dock inte exakt hur mycket.
För min del var det stört omöjligt att koka sockerlagen till angivna temperaturer för då dog den bara. Så dels fick jag vispa i den tidigare och dels avslutade jag det hela när den nådde lite över 100 grader i stället. Säkerligen helt fel och jag får säkert smäll på fingrarna för att jag gjorde så här, men annars fick jag inte till sockerlagen. Behöver uppenbarligen gå en kurs i hur man kokar en sockerlag!
Jag använde taybär som är en korsning mellan björnbär och hallon och fick en himla god smak på bärpurén. Det gick åt ungefär 500 gram bär för att få ut 225 gr ren och slät bärpuré.
Jag valde att frysa mina tårtor och för att få snygga kantera på tårtan så hade jag klippt till overheadfilm som jag dels hade lagt i botten på min springform och dels runt kanterna. När jag tog upp formen ur frysen och det var dags för servering så tog jag bort själva tårtringen, drog bort remsorna runt tårtan och fick därmed en snygg kant och sköt sedan över tårtan på ett tårtfat så slapp jag hade den fast på botten till springformen.
Jag dekorerade min tårta med hallon, nektarin, kiwi och päron. Ett tips är att se till att du har ett väl moget päron som är mjukt. Hårda frukter lämpar sig inte så värst bra, det blir nämligen hiskeligt svårt att skära upp tårtan sen.
Ett annat tips om du vill få en snygg kant på tårtan är att du ser till att själva botten är något mindre än själva formen, så att moussen rinner ner mellan tårtbotten och kanten på formen. Då ser du endast mousen från sidan och ingen tårtbotten som tittar fram här och där.
Ryktet säger att om du fryser dem och sedan låter dem tina 2-3 timmar i kylskåp så ska det vara lagom. I mitt fall fungerade inte detta, de var på tok för frysta vid den tidpunkten. Jag lätt mina tårtor stå i kylskåpet i ca 3 timmar och sen 1 timme i rumstemperatur. Du får helt enkelt försöka hålla koll, bättre vägledning än så kan jag tyvärr inte ge. Gissar att det beror på hur länge tårtan varit i frysen och hur kallt du har det i frysen helt enkelt.
Reklam:
« Nyare inlägg 1 2 … 26 27 28 29 30 … 40 41 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
