Gluten- och laktosfri kladdkaka
Kladdkaka som görs på mandelmjöl istället för vetemjöl är faktiskt snäppet godare. Att den då dessutom blir glutenfri är ju bara en bonus. Idag behövde vi dock fixa till receptet lite för att få den laktosfri också, men det går ju lika bra med vanligt smör om man inte behöver ta hänsyn till det. Supergod och kladdig är den iaf! Låt mig presentera; Gluten- och laktosfri kladdkaka!
Gluten- och laktosfri kladdkaka
150 g (laktosfritt) smör
3 ägg
3 dl socker
1,5 dl mandelmjöl (ca 75 g)
1 dl kakao (ca 40 g)
0,5 msk vaniljsocker
1 krm salt
Sätt ugnen på 175 grader.
Smörj en form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter, och bröa den med mandelmjöl.
Smält smöret och låt svalna något. Rör i socker och ägg.
Blanda de torra ingredienserna och rör ner i smöret.
Häll smeten i formen. Grädda i mitten av ugnen ca 20 min tills kakan är torr på ytan men fortfarande känns lite lös i mitten. Låt kakan svalna.
Är du sugen på någon annan kladdkaka tipsar jag gärna om någon av dessa:
Vegansk kladdkaka med citron (scrolla ner på sidan)
Saffranskladdkaka med vit choklad och hallonsås
Vit chokladkladdkaka med hallonsås
Skrivet av 
Reklam:
Fredriks Kanelbullecheesecake
Har ni ännu inte hittat till @fredriksfika så är det verkligen dags. Fantastiska bakverk och så mycket glädje fyller hans Instagramkonto. Det här receptet, Fredriks Kanelbullecheesecake, kommer direkt därifrån, men då det är mer eller mindre omöjligt att hitta tillbaka i gamla recept på Instagram så väljer jag att publicera hans recept här (med några mindre ändringar).
Fredriks Kanelbullecheesecake
till 12 stycken muffinsformar
Digestivebotten:
200 g digestivekex
75 g smör
Fyllning:
300 g cream cheese
1,5 dl vispgrädde
2 tsk mald kanel
0,5 tsk kardemumma
1 dl florsocker
Dekoration:
kexsmul
pärlsocker
ev. färska bär typ blåbär
Mixa kexen till ett fint smul.
Smält smöret i en kastrull på medelvärme. Häll det smälta smöret över kexsmulorna och blanda ihop.
Använd det mesta av kexsmulet och fördela i 12 st muffinsformar, spar lite till att ha på toppen/till dekoration i slutet. Platta till med botten av ett litet glas eller liknande.
Vispa färskost, grädde, kanel och kardemumma riktigt krämigt.
Sikta ner florsockret och vänd försiktigt ihop till en krämig fyllning.
Spritsa eller klicka ut fyllningen i alla muffinsformar. Strö över lite kexsmul och pärlsocker.
Ställ i kylen och låt stå kallt ett par timmar innan servering.
Reklam:
Rostade kikärtor och vegansk kladdkaka med citron
Idag bjuder vi på en hel meny du lätt kan bjuda såväl vegetarianer som veganer på; Rostade kikärtor och vegansk kladdkaka med citron. Den gemensamma faktorn är en helt vanlig paket kikärtor. I huvudrätten rostas kikärtorna och till desserten används kikärtsspadet, även kallat aquafaba, till att göra kladdkakan extra kladdig.
Skulle du nu inte vara varken vegan eller vegetarian är detta precis lika gott för oss alla! Kladdkakan är faktiskt en riktig höjdare!
Dagens meny
Huvudrätt: Pasta med timjanfrästa rotfrukter, tomatsås och ugnsrostade kikärter
Dessert: Vegansk kladdkaka med citron
🍴 Pasta med timjanfrästa rotfrukter, tomatsås och ugnsrostade kikärter
Koka pasta.
Tärna några morötter fint, kanske en palsternacka, rödlök, vitkål, lite kålrot eller sellerirot? Helt beroende på vad som finns hemma. Fräs i en rejäl klick smör och krydda med mycket timjan, salt & peppar.
Tänk på: Ska du bjuda veganskt måste smöret och pastan såklart också vara veganskt.
Tomatsås: Öppna en burk krossade tomater, koka upp i en kastrull med grönsaksbuljong och timjan.
Ugnsrostade kikärtor
Färdigkokta kikärtor blandas med olja och kryddor (paprikapulver, chilipulver, spiskummin, salt & peppar).
Sätt in i ugnen, 200 grader, 35 minuter.
Servera pastan med tomatsås, rotfrukter och kikärtor.
Den här kladdkakan är härligt kladdig med en frisk touch av citronen. Du kan servera den precis som den är, eller med en klick havregrädde och färska bär.
Vegansk kladdkaka med citron
150 g veganskt margarin
3 dl socker
2,5 dl vetemjöl
ca. 1 dl kikärtsspad (aquafaba) från 1 förpackning kikärtor
salt
1 citron (zest och saft)
1 msk ströbröd
Sätt ugnen på 200 grader.
Smöra och bröa en form, ca 22-24 cm i diameter.
Smält margarinet och rör ner resten av ingredienserna till en jämn smet.
Häll smeten i formen och grädda ca 20 min.
Låt gärna stå en stund, så att den hinner stelna lite.
Källa: Kladdkakan kommer ursprungligen härifrån: https://www.hemkop.se/recept/vegansk_kladdkaka
Reklam:
Rabarberbakelse på smördeg
Det hade varit gott med lite fika, sa maken.
– Mm.. jag tror jag har lite smördeg i frysen, så att jag kan göra Rabarberbakelse på smördeg.
Det hade jag. Smördeg direkt från frysen. Låt tina undertiden du plockar fram allt annat och går ut och plockar lite rabarber.
Rabarberbakelse på smördeg
smördeg
ägg
mandelmassa
vaniljkräm
rabarber
råsocker
Nagga smördegen och pensla med ett uppvispat ägg.
Riv över mandelmassa.
Gör en “kanal” i mandelmassan och häll i vaniljsås/kräm. Jag hade överbliven från gårdagens paj. Lär fungera precis lika bra med färdigköpt.
Skär rabarbern sådär lite snyggt och lägg på. Strö över lite råsocker också.
In i ugnen, 175 grader sådär 30 minuter.
Pudra över lite florsocker.
Sen är det bara att njuta! 💚
Tips: Gör din egen vaniljkräm enligt det här receptet, fast dubbla mängden majsmjöl för att få den mer stabil.
https://saltpeppar.se/vaniljsas-i-thermomix/
Fler recept med smördeg
Har du plötsligt mycket smördeg hemma kanske dessa kakor också kan falla i smaken?
Smördegsbakelser >>
Upp och ner karamelliserade smördegsbakelser >>
Reklam:
Gluten- och laktosfri Mandelkaka
Jag tycker det är svårt att baka gluten- och laktosfritt. Tycker aldrig att det blir lika bra som “vanligt”. Så idag tog jag hjälp av @ingmarapp för att hitta denna saftiga “Gluten- och laktosfri Mandelkaka”. Och resultatet blev så bra att jag helt enkelt lånar med mig receptet hit, för den kommer göras om!
Gluten- och laktosfri Mandelkaka
6 ägg
2,5 dl florsocker
0,5 msk vaniljsocker
1 tsk kanel
1 citron (bara zesten)
200 g mandelmjöl
till servering:
pudra överflorsocker
servera gärna med glass eller grädde
Sätt ugnen på 175 grader, över och undervärme.
Smörj en springform. Dela äggen i gulor och vitor och lägg i två separata skålar.
Vispa äggvitorna till hårt skum och ställ åt sidan.
Vispa äggulorna med florsockret. Tillsätt vaniljsocker, kanel och rivet skal från en citron. Blanda ner mandelmjölet och rör ihop.
Vänd ner äggviteskummet och blada försiktigt till en jämn smet.
Häll i formen och grädda i 40 min.
Sikta över florsocker och servera gärna med glass.
Hela receptet finns här: https://ingmar.app/blogg/mandelkaka-glutenfri-och-laktosfri/
Reklam:
1 2 3 … 40 41 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
