Rocky road fudge cake

Rocky road fudge cake

Ingredienser:
190 gr smör
1,2 dl kakao (56 gr)
3 ägg
3,75 dl strösocker (337 gr)
3,75 dl vetemjöl (225 gr)
0,75 tsk bakpulver (3,75 gr)
en nya salt
Center (godisbitarna som antingen säljs i lösvikt eller på rullar i godishyllan)
Polly original

Glasyr:
3 Dubbeljapp (180 gr)
0,75 dl vispgrädde

Dekoration:
1-2 nävar minimarshmallows
12 Dumlekola
1-2 nävar salta jordnötter

Gör så här:
1. Smält smöret och ha i kakaon. Se till så att allting blandas väl och att det inte finns några klumpar kvar av kakao.
2. Vispa ägg och socker vitt och pösigt.
3. Vänd i smörblandningen och blanda väl.
4. Blanda vetemjölet med bakpulver och salt, sikta sedan i det i äggvispet.
5. Vänd samman smeten. OBS! Vispa ej!
6. Häll i smeten i en rund form med löstagbar botten, ca 24 cm i diameter, där du har klämt fast ett bakplåtspapper i botten. Har du inte en form med släpp-lätt-beläggning så smörar du formen innan du häller i smeten.
7. Bred ut smeten jämt i formen och tryck i godiset jämt fördelat över hela formen.
8. Grädda mitt i ugnen i 15 minuter i 175 grader.
9. Är kakan väldigt lös så lått den stå inne i max 5 minuter till.
10. Låt kallna i formen (helst över natten).
11. Värme grädden med Jappbitarna på svag värme tills allting har smält. Låt sedan koka i 5-10 minuter så att den blir lite tjockare i konsistensen.
12. Ta ut kakan ur formen och häll över glasyren.
13. Dela Dumlekolorna på mitten. Ha över minimarshmallows, Dumlekolorna och de salta jordnötterna.
13. Servera med lättvispad grädde till.

Med det avslutar vi 2015 och önskar alla våra läsare ett riktigt Gott Nytt år!

Vårt julbord 2015

Som vanligt bjuder vi på lite foton från vårt julbord. Men det är ju ungefär samma varje år, bara lite nya sillsorter och småtillbehör som ändras. Det viktigaste är som vanligt sällskapet och att alla trivs :)

julbord 2015

Rödbetsgravad lax. Både vacker att titta på och otroligt god att äta!

 

julbord 2015

Ännu mer Lax, fast färdigköpt. Kallrökt och rimmad.

Tillbehör: Rödlök, rom och creme fraiche.

 

julbord 2015

sill

Årets sillsorter:
Mormor Sivs löksill
Skaldjurssill
Sonjas Citronsill
Italiensk sill med soltorkad tomat, basilika och parmesan

 

julbord 2015
Ett av alla grönsaksfat. Det behövs grönsaker på ett julbord för att bryta av mot all den tunga maten.

 

julbord 2015

..och därefter hann jag helt enkelt inte med att fotografera på några timmar. Så resten av julbordet saknas det foto på, men ni vet, det var som vanligt ;)

 

julbord 2015

Dessertdags; Ris à la Malta serverad med hackad mandel, mandarinklyftor och jordgubbssylt.

julbord 2015

En liten del av det stora gottebordet Marie dukade upp senare på kvällen.

Kanelbullekladdkaka – aka kanelkladdkaka

Kanelbullekladdkaka

Kärt barn har många namn heter det, men det vanligaste är nog Kanelbullekladdkaka, men jag har även hört kanelkladdkaka.

Ett väldigt eftersökt recept såväl bland de populäraste sökorden för 2015 som här på Salt & Peppar. Skam dock att jag inte fått upp receptet förrän så här de sista skälvande dagarna.

Är du sugen på något till fikat så är det här ett recept som går snabbt och är enkelt att göra. Det innehåller dessutom sånt som man allt som oftast har hemma.

Ingredienser:
150 gr smör
2,5 dl strösocker
3 st ägg
2 dl vetemjöl
1 msk kanel
1 tsk vaniljsocker
1 krm salt

smör till formen

Florsocker (till att pudra över)

Vispgrädde att servera till

Gör så här:
1. Sätt ugnen på 175 grader.

2. Kläm fast ett bakplåtspapper i botten på en springform (ca 24 cm i diameter) och smöra formen, särskilt kanterna.

3. Smält smöret och låt det sedan svalna något.

4. Blanda strösocker och de tre äggen i en skål. OBS! Rör endast ihop ingredienserna, vispa ej då det kommer in för mycket luft i smeten och gör kakan torr.

Kanelbullekladdkaka

5. Blanda i en skål vetemjöl, kanel, vaniljsocker och salt.

6. Blanda ner de torra ingredienserna i äggsmeten, blanda väl så att det inte är några mjölklumpar kvar.

7. Tillsätt det smälta smöret och blanda tills du fått en slät och fyllig smet.

8. Grädda i mitten av ugnen i cirka 20 minuter. Känn med en sticka hur kladdig du vill ha kakan. Eventuellt låter du den stå inne i 5 minuter till.

9. Låt kakan svalna något i formen innan du lägger upp den. Vispa grädden och pudra till sist över lite florsocker precis innan servering.

Smaklig fikastund!

Kanelbullekladdkaka

Marias kommentar:
Om du så önskar så kan du strö över pärlsocker över smeten innan du sätter in den i ugnen. Hoppa då över att pudra över florsocker sen när kakan har svalnat.

Det blir en härlig kanelsmak på kakan och med pärlsocker på så blir det nog ännu mer känslan av kanelbulle. Jag föredrar dock att pudra över florsocker i stället då jag tycker det blir både godare och framför allt snyggare. ;)

Kanelbullekladdkaka

Italiensk sill med soltorkad tomat och parmesan

Som jag berättade för några dagar sedan frågade jag runt bland kompisarna efter förslag på årets sillinläggningar och fick tips från Frida på en sort som verkligen skiljde sig från de andra.

Som komplement till den traditionella senaps- och löksillen så gillar jag Italiensk sill! Inte så juligt kanske, men gott!
/Frida

Italiensk sill med soltorkad tomat basilika och parmesan

Italiensk sill med soltorkad tomat, basilika och parmesan

1 paket 5-minuterssill (420 gram)
1 burk creme fraiche
0,5 dl majonnäs
2 vitlöksklyftor
8 st marinerade soltorkade tomater
3 msk fryst hackad basilika (eller en kruka färsk som hackas)
0,5 dl finriven parmesanost

Blanda samman creme fraichen med majonnäs och pressad vitlök.

Finhacka de soltorkade tomaterna och rör sedan ner tillsammans med hackad basilika och riven parmesan.

Skär sillen i lämpligt stora bitar och blanda sedan ner med övriga ingredienser.

Häll upp allt i en skål eller burk och låt sillen stå kallt i något dygn så att smakerna binds samman.

Millans kommentar: Svärfar utnämnde detta till den bästa av årets sillinläggningar. Själv blev jag inte så förtjust i den, enbart på grund av vitlöken. Vi gjorde sillen två dygn innan och när det var väl dags att äta tyckte jag helt enkelt att det blev förmycket vitlök. I övrigt var det en spännande sill med goda smaker, så om vi väljer att göra om den tänker jag mesa ordentligt och kanske bara använda 1/2 klyfta. Då borde de andra smakerna komma fram bättre. Men gillar du vitlök så kör på :)

Långkokt helgskinka/julskinka

När butikerna säljer ut julskinkorna så gäller det att passa på att köpa några och lägga i frysen. Här kommer ett enkelt recept på hur du i princip bara värmer upp den långsamt och får ett riktigt mört kött. Fungerar bra om skinkan varit fryst också.

långkokt helgskinka

Långkokt helgskinka/julskinka

1,5 kg kokt helgskinka
3 lagerblad
1 gul lök
30 svartpepparkorn/vitpepparkorn/grönpepparkorn
vatten, så det täcker skinkan
0,5 tsk salt för varje liter vatten

serveringsförslag:
potatissallad
grönsaker

långkokt helgskinka

Skölj av skinkan i kallt vatten. Lägg skinkan i slow cookern.

långkokt helgskinka

Lägg ner pepparkorn, grovt hackad lök och lagerblad. Slå på vatten så det täcker skinkan och häll över salt. Koka sedan på låg temperatur i slow cookern i 7-8 timmar.

Sen är det bara att äta :)

1 2 3 4