Tårta med fläderkräm, jordgubbar och rabarber
Äntligen fick jag till den perfekta tårtan, lagom till sonens 1-årsdag! Botten var perfekt och fyllningen likaså! Fläderkrämen är verkligen supergod och passar perfekt tillsammans med jordgubbar och rabarber. En prinsesstårta med lite twist liksom. Sen går inte allt som man tänkt, men mer om det i slutet på inlägget.
Du kan välja mellan att göra allt dagen innan, för den behöver stå till sig minst en dag. Eller göra botten och kräm två dagar innan och monterna allt dagen innan.
Botten
4 ägg
1 dl socker
2 dl vetemjöl
smör och ströbröd till formen
Vispa ägg och socker hårt. Det ska bli vitt och du ska nästan kunna hålla bunken upp och ned.
Vänd försiktigt ner vetemjölet.
Häll över i en smord och bröad springform och grädda i 200 grader tills den fått fin färg, vilket tar ca 15 minuter. Låt kallna, minst några timmar, för att den ska bli enklare att skära upp.
Syltlager
Här kan du välja att lägga i egen sylt eller köpa färdig. Den här gången körde jag på jordgubbs- och rabarbersylt. Sen tog jag djupfrysta jordgubbar som jag tinade och skar i bitar och fördelade.
Fläderkräm
1 dl (visp)grädde
1,5 dl flädersaft (tänk stark saft, inte helt outspädd men inte heller perfekt drickklar)
0,5 krm vaniljpulver
2 äggulor
2 msk strösocker
1,5 msk maizena
1 msk smör
Koka upp vätskan och vaniljpulvret.
Vispa ihop äggulor, socker och maizena och vispa snabbt ned det i vätskan. Vispa kraftigt tills det börjar bubbla, tag av från plattan och rör försiktigt ned smöret.
Låt kallna i kylskåp.
För att bygga ihop/montering:
botten
sylt + bär
fläderkräm
5 dl grädde
knivsudd bakpulver
300 g marsipan (de färdiga locken brukar vara på 200g vilket är i minsta laget för att både lyckas täcka tårtan samt få ett lagom tjockt lager marsipan.)
ev. marsipanrosor eller annat att dekorera med
Skär tårtbotten i tre lager.
Bred sylt på första lagret. Hacka eventuella bär och lägg på.
Lägg på nästa lager och bred fläderkrämen på det.
Lägg på nästa lager. Vispa grädden med bakpulvret. Du kan utesluta bakpulvret, men det gör att grädden stabiliserar sig lite bättre. Det ger ingen smak. Bred grädden runt kanterna och toppa med det mesta.
Kavla marsipanen, använd eventuellt florsocker för att den inte skall fastna på bordet. Lägg den lätt över tårtan och försök få det så snyggt som möjligt. Dekorera.
Det går inte alltid som man tänkt..
Jag är verkligen ingen tårtmästare och hur jag än försöker göra rätt missar jag ibland saker som alla duktiga tårtmakare redan kan. Som det här..
https://www.instagram.com/p/BsQNJhBBHJd/?utm_source=ig_web_button_share_sheet
Så nu behöver ni inte göra samma misstag som mig. Lägg ALDRIG plastfolie på marsipanen, speciellt inte om du har grädde undertill. Marsipanen smälter (den har stått kallt hela natten). Snacka om panik timmen innan när jag bara snabbt skulle dekorera tårtan.
Som tur är har jag nära till butiken och kastade mig i bilen och köpte ett färdigt lock den här gången. Det passade inte perfekt, men jag lyckades få ihop tårtan iaf. Och smaken, den var det verkligen inget fel på. Och nu slipper du göra samma misstag som mig!
Skrivet av 
Reklam:
Julmiddag 2018
Årets julbord hade vi hemma hos oss i år. Givetvis lite extra stressigt att hinna med allt, hur väl jag än försökte att planera i förväg. Men till slut så stod julbordet där färdigt :)
Svärmor hjälpte till med dukningen och det är även hon som målat våra snapsglas.
Vi började som vanligt med lite glögg, pepparkakor, nötter, vindruvor och ost.
Oströra: Kvällen innan; Mixa samman 200 g chevré med 100 g philadelphiaost. Låt stå kallt över natten. Servera ihop med pepparkakorna.
Sen gick vi vidare med sill & lax. Årets julbord innehöll bland annat:
Sivs löksill
Sill med ansjovis och ägg
Apelsin- & stjärnanismarinerad sill
Skaldjurssill
Rödbetsgravad lax. Både vacker att titta på och otroligt god att äta!
Kallrökt lax.
Ägg, hackad rödlök, creme fraiche, ishavsrom.
Ett ordentligt grönsaksfat med morötter, blomkål, selleri, sockerärtor, gul- och röd paprika, gurka, tomater, oliver och hummus.
Även bröd, smör och ost.
Sen blev det paus :)
Mina föräldrars små köttbullar, prinskorv och brysselkål stekt i smör med julkryddor.
Julskinka, ärtor, senap och senapssås.
Senapssås: Blanda turkisk yoghurt med grovkornig senap. En frisk och god sås till julskinkan.
Vår egen rödbetssallad. Det går inte åt så mycket på julbordet, men dagen efter vill ingen av oss vara utan den. Macka med rödbetssallad och köttbullar. Mums!
Rödbetssallad>>
Svärfars Janssons frestelse.
Därefter blev det en lång paus innan det var dags för ris ala malta och jordgubbssås. Men då glömde jag såklart att fotografera. Alltid är det något jag inte får med på bild.
Sen blev det godis och choklad dags.
Hoppas det här inlägget kan ge lite inspiration inför nästa års julbord! God jul!
Reklam:
Sill med ansjovis och ägg
Den här sillen förbereder du precis innan servering och ser verkligen lyxig ut. Kombinationen sill och ansjovis är en riktig lyckoträff och tillsammans med de andra smakerna är detta något vi kommer göra fler gånger. Passar utmärkt till såväl jul, påsk som midsommar.
Sill med ansjovis och ägg
1 förpackning 5-minuterssill, (à 420 g)
2 ägg, hårdkokta
1 burk ansjovisfiléer, (55 g)
1/2 rödlök
1 dl creme fraiche
1/2 msk smörgåskaviar
salt & peppar
dill
gräslök
Skär sillen i ca 2 cm stora bitar. Lägg dem på ett fat.
Skala och skär äggen i klyftor. Lägg dem på sillen. Lägg på ansjovisen. Skala och skär löken i tunna ringar och lägg dem på sill och ägg.
Blanda creme fraiche med kaviar och krydda med peppar och salt. Klicka krämen på sillen. Avsluta med att strö över dillkvistar och finskuren gräslök.
Källa: Receptet kommer ursprungligen härifrån, men är delvis ändrat: https://alltommat.se/recept/inlagd-sill-med-gubbrora/
Reklam:
Apelsin- & stjärnanismarinerad sill
Den här sillen doftar verkligen gott med både apelsin och stjärnanis. Smakar gott gör den också! En riktig succé på årets julbord.
Apelsin- & stjärnanismarinerad sill
Lag:
1,5 dl ättiksprit (12%)
3 dl strösocker
4,5 dl vatten
400 g urvattnad sill(filéer)
1/2 rödlök, skivad
10 cm purjolök, skivad
2 msk stjärnanis, lätt krossad i handen
1 tsk kryddpepparkorn
2 lagerblad
1 tsk vitpepparkorn
2 apelsiner, pressad saft och finrivet skal
Koka upp alla ingredienser till lagen. Låt den svalna till ljummen.
Blanda ner lök, kryddor samt apelsinsaft och skal i lagen. Låt den kallna helt.
Skär sillfiléerna i bitar och lägg i lagen och låt stå i 3-4 dygn. Rör runt någon gång undertiden.
Reklam:
Syrlig tomatsill
Förra julen blev mest kaos och alla recept och saker vi testade blev liggande. Den här tomatsillen vi hittade recept på från tidningen allt om mat julspecial – nr 17 – 2017, var dock en höjdare vi inte vill hålla undan från er. Glöm allt vad tomatsill i de vanliga köpeburkarna brukar smaka, den här är något helt annat med sin syrliga smak.
Syrlig tomatsill
1 förpackning 5-minuterssill, 420 g, 210 g avrunnen vikt, ca 3 sillfiléer
Tomatsås:
1 burk finkrossade tomater 400 g
2 dl vit balsamvinäger (det låter enormt mycket, jag vet, men det stämmer med 2 dl)
0,5 dl strösocker
0,5 tsk krossade svartpepparkorn
4 lagerblad
0,5 citron, rivet skal
2 schalottenlökar
0,5 kruka basilika
Blanda krossade tomater med vinäger, socker, krossade pepparkorn, lagerblad och citronskal i en vid kastrull. Låt sjuda utan lock till ca 4 dl återstår. Rör om då och då under tiden så att det inte fastnar i botten av kastrullen.
Skala och finstrimla löken och blanda ner den i den färdigkokta såsen. Låt kallna.
Häll av sillen i ett durkslag och låt den rinna av. Skär sillfiléerna i bitar.
Blanda ner sillbitar samt grovhackad basilika i den kalla såsen och låt den stå i kylen fram till servering.
Reklam:
« Nyare inlägg 1 2 … 91 92 93 94 95 … 597 598 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
