Tomatsås – grundrecept
Tomatsås – grundrecept
1 kg nästan övermogna tomater
2 vitlöksklyftor
2 msk olivolja
2 tsk socker
1/2 dl hackade basilikablad
salt & peppar
förslag på kryddor:
libbsticka
timjan
oregano
Skär tomaterna i klyftor och skär bort skalet.
eller
Skär ett tunt kryss med kniv i tomaterna och skålla dem sedan med kokande vatten och dra bort skalet.
Skär sen tomaterna i mindre bitar.
Hacka vitlöken och stek i oljan. Tillsätt tomater, socker, salt och peppar. Koka upp ordentligt och låt mycket av vätskan koka bort.
Ta upp ca 2/3 av såsen och kör med mixer. Häll sen tillbaka i stekjärnet.
Hacka basiliabladen fint och blanda ner i såsen. Krydda.
Skrivet av 
Reklam:
Flygande Jacob enligt mormor Siv
Detta är Chrisses paradrätt. När han ska överraska och fixa middag blir det gärna detta, vilket jag inte klagar på. Riktigt gott är det!
Lite extra kul är att detta är ett av de äldsta recepten här på Salt&Peppar, som hängt med ända sedan första versionen av kokboken 2004 :)
Flygande Jacob enligt mormor Siv
till 4 portioner
1 st grillad kyckling
4 dl grädde (vispbar)
några matskedar chilisås
1 grön paprika
1 röd paprika
1 paket bacon
1 burk skivad svamp
salt & peppar
tillbehör:
ris
Rensa kycklingen och lägg bitarna i en ugnsfast form.
Vispa grädden och blanda med chilisåsen. Häll i formen.
Ställ in i ugnen 200 grader ca 25 minuter.
Klipp baconen i centimeterstora bitar. Rensa och skär paprikan i lagom stora bitar. Stek tillsammans med svampen. Krydda med salt & peppar.
Häll blandningen i formen.
Serveras med ris.
Reklam:
Pasta med spenat och ärtsås
Pasta med spenat och ärtsås
400 g pasta
1 gul lök
1 vitlöksklyfta
1 msk olivolja
200 g fryst hackad spenat
2 dl djupfrysta ärter
1 dl vitt vin
1 grönsaksbuljongtärning
1,5 dl grädde
2 msk färska myntablad
vitpeppar
salt
till servering:
kalkonskivor
parmesanost
myntakvistar
Tips:
Spenaten kan du med fördel byta ut mot färsk spenat istället. Använd gärna lite mer grädde då också.
Koka pastan enligt anvisning på förpackningen.
Skala och hacka löken och vitlöken. Fräs i oljan i en kastrull precis så att det börjar mjukna.
Tillsätt spenaten och ärterna. Häll på vinet och smula i buljongtärningen. Krydda. Låt koka upp och puttra på svag värme någon minut tills spenaten tinat.
Häll på grädden och lägg i myntan. Mixa såsen slät.
Blanda pastan med såsen.
Lägg upp på tallrikar och riv rikligt med parmesan över. Servera med kalkonskivor.
Reklam:
Lövbiffsgryta med rödlök och ris
Lövbiffsgryta med rödlök och ris
till 3 personer
2 rödlökar
200 g (burk)svamp, hela
2 msk matfett
400 g lövbiff
2,5 dl matlagningsgrädde
2 dl vatten
1 msk kalvfond
1 msk tomatpuré
1 tsk rosmarin
salt
peppar
tillbehör:
ris
grönsaker
Skala löken och skär den i klyftor. Dela svampen i bitar. Fräs lök och svamp i en stekpanna en liten stund.
Skär lövbiffen i tjocka strimlor. Stek tillsammans med löken och svampen.
Häll på grädde, vatten, fond, tomatpuré och rosmarin.
Låt koka ihop 5-10 minuter och smaka av med salt och peppar.
Servera med ris och grönsaker.
Reklam:
Köttfärsfylld squash
Köttfärsfylld squash
squash
köttfärsås
riven ost
Dela squashen på längden. Gröp ur dem en aning med en liten sked.
Lägg squashskalen på en ugnsplåt och fyll dem med köttfärssås. Strö över riven ost.
Gratinera i ugn i 225 grader, ca 20 minuter, tills skalen mjuknat.
Reklam:
« Nyare inlägg 1 2 … 587 588 589 590 591 592 593 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
