Fyllda kycklingfiléer med koktpotatis och tomatsallad

fyllda kycklingfileer

Fyllda kycklingfiléer med koktpotatis och tomatsallad
till 2 personer

2 kycklingfiléer

1 dl finhackad persilja
några vitlöksklyftor
salt
svartpeppar
1 msk olivolja

1 msk smör
1,5 dl buljong (1 köttbuljongtärning + 1,5 dl vatten)
0,5 dl vitt vin
2 tsk maizenaredning

snöre

till servering:
kokt potatis

Tomatsallad:
3 tomater
1 röd lök
2 msk citronsaft
2 msk vatten
örtkryddor

 

Blanda den finhackade persiljan med finhackad vitlök samt salt, peppar och olivolja.

Skär en längsgående ficka i filéerna och fyll med persiljeblandningen. Snöra ihop fileerna så att de inte går sönder under stekningen. Bryn i matfett tills de fått vacker färg och är genomstekta.

Häll ner buljong och vin i stekpannan, koka upp och tillsätt redningsmjölet. Smaka av med salt och peppar.

Tomatsallad:
Skiva tomaten. Hacka löken fint. Blanda lika delar av pressad citron och vatten med kryddor (förslagsvis örtkryddor) och häll över tomaterna och löken. Låt stå en liten stund.

Servera med kokt potatis.

Lämna en kommentar




*