Underbar Hallontryffelpaj
En underbar paj som gjort succé på fest efter fest. Går utmärkt att göra med svarta vinbär också.
Underbar Hallontryffelpaj
pajdeg:
3 dl mjöl
150 gram rumsvarmt smör
2 msk florsocker
3 msk kakao
1 äggula
2 tsk kallt vatten
fyllning:
1,5 dl tinade hallon
2 dl vispgrädde
300 g mjölkchoklad (blanda gärna med lite mörkare choklad för att få lite mindre söt fyllning)
75 g smör
till serveringen:
hallon
grädde
pajdeg:
Rör ihop mjöl och smör i en bunke.
Blanda i florsocker och kakao. Häll ner äggulan och vatten och arbeta ihop degen. Låt den vila i kylskåpet ca 30 minuter.
Smörj en pajform med löstagbar kant och klä formen med degen. Låt pajskalet stå kallt på nytt i 30 minuter.
Sätt ugnen på 200 grader. Grädda pajskalet i ca 10 minuter. Låt det därefter svalna.
fyllning:
Mixa hallonen med en mixer.
Värm hallonpurén med grädden i en kastrull så att det blandar sig.
Tag av kastrullen från spisen och blanda ner all choklad. Rör om tills det har smält. Klicka ner smöret och rör om allt till en smet.
Häll fyllningen i pajskalet och låt pajen stå kallt över natten. Dekorera med hallon vid servering. Servera med grädde.
Skrivet av 
Reklam:
Kräftröra med Västerbottensost
Kräftröra med Västerbottensost
till 6 personer (som förrätt)
6 skivor formfranska
1 burk kräftstjärtar (ca 170 g)
1,5 dl (60g) riven stark lagrad ost ex. Västerbottensost
1/2 citron (finriv skalet)
2 dl crème fraiche
2 hårdkokta ägg (hackade)
2 msk grovhackad dill
½ rödlök (finhackad)
peppar
salt
Tips:
Passar perfekt som förrätt till kräftskivan.
Om satsen ska dubblas, byt gärna ut hälften av kräftstjärtarna mot räkor och/eller crabsticks.
Häll av spadet från kräftstjärtarna och grovhacka dem.
Blanda alla ingredienserna och smaka av med salt och peppar.
Reklam:
Fisk bakad i folie på grillen
Fisk bakad i folie på grillen
till 3 portioner
aluminiumfolie
smör
400 g fiskfilé
1-2 färska lökar
2 vitlöksklyftor
1 1/2 tsk örtsalt
2 msk färsk hackad rosmarin, timjan eller persilja
2 dl crème fraiche
tillbehör:
grönsaker
potatis
Klipp till 4 rejäla aluminiumfolieark och smörj dem med smör.
Dela fisken i 4 bitar. Skiva löken och hacka vitlöken. Lägg fisken på folie och lägg löken ovanpå. Krydda med örtsalt och någon av örtkryddorna. Lägg en klick crème fraiche på toppen. Vik ihop paketen ordentligt så att ingenting kan rinna ut.
Lägg paketen på galler i ugnen och låt fisken baka ca 25 minuter (200 grader). Öppna och kontrollera att fisken är vit och fast.
Servera med grönsaker och potatis.
Reklam:
Carolinas Västerbottenspaj
Detta är ett av våra favoritrecept, som jag fick av min kompis Carolina, därav namnet Carolinas Västerbottenspaj. Sedan vi gjorde den första gången är den ett måste minst en gång om året, gärna i kombination med kräftskiva.
Carolinas Västerbottenspaj
Pajdeg:
3 dl vetemjöl
150 g smör
1-2 msk vatten
Fyllning:
400 g Västerbottensost
2 ägg
3 dl grädde
salt
peppar
Servering:
1 rödlök
2 dl crème fraiche
100 g rom (eller tångkaviar för vegetariskt)
Pajdeg:
Blanda alla ingredienserna till pajdegen och låt den ligga svalt ca 1 timme.
Klä en pajform med deg och förgrädda ca 5 minuter i 225 grader.
Fyllningen:
Riv osten och lägg direkt i pajskalet. Det ska vara massor med ost!
Vispa ägg och grädde. Krydda lätt med salt och peppar. Slå äggstanningen över pajen och grädda ca 40 minuter.
Låt pajen vila minst 20-30 minuter innan du serverar.
Servering:
Servera pajen med hackad rödlök, rom och crème fraiche.
Reklam:
Hur man kokar rödbetor
Att våga ställa en dum fråga är inte alls dumt, så därför kommer här ett svar till personens om ville vara anonym och frågade hur man bäst kokar rödbetor.
Hur man kokar rödbetor i vatten
små färska rödbetor
salt
till servering:
smör
salt
Borsta försiktigt rödbetorna rena och skär av blasten. Låt ca 1 cm av stjälken sitta kvar samt “svansen”. Om du skär på själva rödbetan är risken att den “blöder” ut all färg i vattnet.
Lägg betorna i en kastrull och fyll på vatten så att betorna täcks. Lättsalta vattnet. Koka betorna nästan mjuka under lock. Känn efter med en sticka.
Små späda rödbetor behöver kokas ca 20 minuter, större “vinterrödbetor” kan behöva upp till 60 minuter.
När de är mjuka, spola betorna i kallt vatten och gnid bort skalen. Servera med salt och smör.
Hur man ugnsbakar rödbetor med skalet på
Sätt ugnen på 200 grader. Skrubba rödbetorna lätt och lägg hela, med skal, i en ugnssäker form. Ringla över olja, gissningsvis några matskedar. Lägg eventuellt med några krossade vitlöksklyftor lätt och lägg i formen tillsammans med några kvistar färska örter, rikligt med salt & peppar samt 1 dl vatten. Täck formen med aluminiumfolie och tryck till runt kanterna. Ugnsbaka betorna ca 1 timme, tills de är mjuka.
Ta bort folien från formen och låt rödbetorna svalna. Skala dem och skär i bitar att servera.
Ugnsbakade rotfrukter och rödbetor
Sätt ugnen på 225 grader.
Skala rotfrukterna. Skär allt i bitar eller klyftor. Lägg en klick smör i en långpanna och låt det smälta i ugnen. Ta ut långpannan och lägg i rotfrukterna. Krydda med lite salt & peppar och vänd runt. Stek i mitten av ugnen ca 35 min.
Vad kan man använda rödbetor till?
Rödbetor är supergoda att äta både tillagade och råa runt strimlade i en sallad. Men även en rödbetspizza är en trevlig upplevelse.
Färska rödbetor med pasta och feta >>
Omelett med små färska rödbetor >>
Lammfärslasagne med rödbetor >>
Couscous med ugnsrostade rotfrukter och halloumi >>
Högrevsburgare med morots- och rödbetsslaw >>
Rödbetsspett med Manchegosås >>
Reklam:
« Nyare inlägg 1 2 … 585 586 587 588 589 … 599 600 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
