Timjandoftande kyckling med rucolasås
till 2 personer

2 kycklingfiléer (eller Halloumi)
2 tsk färsk timjan
2 msk olivolja
4 msk smör
350 g pasta

2 dl crème fraiche
3 dl rucolasallad
1 dl riven parmesanost
1/2 dl pinjenötter
2-3 hackade vitlöksklyftor
salt
peppar

till serveringen:
parmesanost
rucolasallad
körsbärstomater

Koka pastan enligt anvisningar på förpackningen.

Häll lite olivolja på kycklingfiléerna och krydda med timjan, salt och lite peppar. Bryn i smör tills de fått vacker färg och är genomstekta.

Använd en stavmixer och mixa creme fraiche, rucola, parmesan, pinjenötter och vitlök.

Blanda med den nykokta pastan.

Lägg pastan på tallrikarna. Lägg lite rucola över och sedan kycklingen. Riv över lite parmesan. Dekorera med några tomater.

Här serveras pastan med Halloumi.

Köttfärssoppa med spiskummin

1 broccoli (ca 500g)
1 morot
1/2 squash
300 g vitkål

1 gul lök
1 msk smör
400 g blandfärs

1 liter buljong (2 tärningar + vatten)
2 msk ketchup

2 tsk paprikapulver
1 krm malen spiskummin
salt och peppar

1 röd paprika

till servering:
bröd

Dela broccolin i små buketter, skala och riv alla grönsakerna utom paprikan (hacka löken, riv moroten, squashen och vitkål).

Fräs köttfärsen och löken i smör i en gryta.

Tillsätt buljongen och ketchup. Koka upp. Lägg ner de rivna grönsakerna och kryddorna. Låt soppan sjuda under lock 5-10 minuter.

Smaka av soppan med salt och peppar. Servera med tärnad paprika och bröd.

Stuvade makaroner med korv och rotfrukter
till 3-4 portioner

Stuvade makaroner:
1 liter mjölk
5 dl gammaldags ideal makaroner
1/2 tsk salt
peppar
ev. riven muskotnöt

Ugnsbakade rotfrukter:
3 morötter
2 palsternackor
1 fänkål
1-2 msk olivolja
örtkryddor

Lunchkorv eller vegetarisk korv

Stuvade makaroner:
Koka upp mjölken. Tillsätt salt och makaroner. Koka på svag värme i ca 25 minuter tills makaronerna blir mjuka. Rör om flera gånger undertiden så att det inte bränner fast i kastrullen.

Smaksätt med peppar, eventuellt riven muskotnöt och salt.

Ugnsbakade rotfrukter:
Sätt ugnen på 200 grader. Skala morötterna och palsternackorna. Skär i tjocka stavar.
Skölj av fänkålen och skär i klyftor. Lägg ett bakplåtspapper på ugnsplåten och lägg ut rotfrukterna. Häll över olivolja och kryddor. Sätt in i ugnen ca 20-30 minuter.

Koka korven.

Tettiz bacon och ädelostpasta
till 2 personer

1 paket färsk pasta
1 paket bacon (ca 140 g)
140 g ädelost (ex. en bit Kvibille)
2 dl creme fraiche

Koka pastan enligt anvisningar på paketen.

Dela osten i mindre bitar och smält den i en kastrull på låg värme.

Klipp baconet i småbitar och knaperstek.

När osten smält helt, blanda i creme fraichen och rör om ordentligt.

Lägg upp pastan i en form, häll såsen över och strö till sist över det knaperstekta baconet.

Tack till Jeanette W för receptet!

Kokt kycklingfilé med örtsås
till 2 personer

3 dl vatten
3 msk koncentrerad kycklingfond

2 kycklingfiléer

150 g färskost med örter och vitlök (16% fett)
1 msk vetemjöl (+ några msk vatten)

tillbehör:
ångkokt brysselkål
ris
grönsaker (tomater på fotot)

Koka riset i lättsaltat vatten enligt förpackningens anvisning.

Ångkoka brysselkålen eller koka i lättsaltat vatten.

Koka upp vatten med fonden. Lägg i kycklingfiléerna och låt koka under lock ca 15 minuter. Kontrollera att kycklingen är genomstekt d v s att köttsaften är klar utan rosa inslag.

Ta upp filéerna och vispa ner osten i buljongen tillsammans med vetemjöl utrört i lite kallt vatten. Låt såsen koka några minuter.

Lägg kycklingfiléerna i såsen.