Beriths skaldjursmousse

skaldjurspate

Beriths skaldjursmousse

3 burkar tonfisk i vatten

3 hg räkor och crabsticks

2 dl majonäs
1 dl chilisås
3 dl gräddfil eller cremefraiche
1 knippe dill
1 “skvätt” citronsaft

6 tsk gelantinpulver
vatten

salt
peppar

Dekoration:
Räkor
Gröna ärtor
Citron
Dill

Sås:
Gräddfil
rom (svart eller röd)

Låt tonfisken rinna av och mosa den med en gaffel.

Hacka räkor och crabsticks grovt. Det ska vara småbitar.

Blanda majonäs, chilisås, gräddfil, dill, citronsaft och kryddor. Blanda ner tonfisk, räkor och crabsticks.

Blanda gelantinpulvret med någon matsked vatten och låt stå några minuter. Låt pulverblandningen koka upp (går bra att värma någon minut i micron). Låt svalna något och rör ner i mousseblandningen. (Mer information om hur gelantinpulvret fungerar står på paketen)

Lägg gladpack i en avlång form och häll i moussen. Ställ in i kylen, tills den svalnat och stelnat (gärna över natten).

Dekoration:
Koka upp rikligt med gröna ärtor att lägga runt om. Dekorera med räkor och/eller tunna citronskivor och lite dill.

Sås:
Blanda gräddfilen med romen.

Reklam:

Klassisk grönsakssoppa

grönsakssoppa

Klassisk grönsakssoppa

morötter
potatis
purjolök
blomkål
broccoli
palsternacka
persiljerot
sellerirot

2 liter vatten
1 grönsaksbuljongtärning
2 basilika och timjan buljongtärningar
1 msk trocomare örtsalt
färska kryddor ex. persilja, libsticka

tillbehör:
bröd

Skala och tvätta alla grönsaker.

Skär grönsakerna i lämpliga bitar.

Koka upp vattnet med kryddorna och lägg i grönsakerna. Låt koka tills grönsakerna precis mjuknat.

Reklam:

Lindas löksoppa med ostgratinerat bröd

lindas löksoppa

Lindas löksoppa med ostgratinerat bröd

4 gula lökar
2 msk smör

4 tsk mjöl
8 dl vatten
8 msk vitt vin
2 tärningar köttbuljong (för vegetariskt använd grönsaksbuljong)
4 krm timjan
salt och svartpeppar

4 skivor vitt bröd (typ toastbröd)
smakrik ost, ordentligt lagrad
svartpeppar

Skala och skiva löken tunt. Fräs den glansig i margarinet i en stor kastrull.

Strö över mjölet och tillsätt vatten och vin under omrörning. Smula ner buljongtärningarna och kryddorna. Koka under lock ca 20 minuter. Smaka av med lite salt och ytterligare kryddor.

Sätt ugnen på 250 grader.

Rosta brödskivorna och skär dem i stavar. Lägg stavarna på ett bakplåtspapper på plåten och lägg ost på dem. Krydda med svartpeppar. Ställ in i ugnen ca 5 minuter tills osten smält.

Här serveras soppan med ett glas vitt vin och det ostgratinerade brödet.

Tack till Linda H för receptet!

Reklam:

Mormor Sivs löksill

mormor sivs löksill

Mormor Sivs löksill

1 burk inläggninssill (ex. Abbas)
1 gul lök

1/2 dl ättiksprit 12%
1 1/2 dl vatten
2 dl socker
1/2 tsk krossad vitpeppar
1 tsk krossad kryddpeppar
2 lagerblad
5 kryddnejlikor

Skölj sillen och låt rinna av.

Skiva löken tunnt.

Koka upp övriga ingredienser och låt svalna.

Varva sill och lök i en burk. Häll över den svala sockerlagen.

Låt stå över natten.

Reklam:

Ugnspannkaka med råkost

En klassisk ugnspannkaka passar precis lika bra som lunch, middag eller dessert! Allt hänger på tillbehören, men grunden är precis den samma.

Vill du ha den till dessert, som fotot nedan med grädde och sylt? Eller föredrar du middagsvarianten?

Ugnspannkaka med råkost
till 3 personer

4 ägg
6 dl mjölk
1/2 tsk salt
2,5 dl vetemjöl

Tips: Testa att blanda rivna morötter i smeten eller kokta röda linser. Nyttigare och mer matigt.

Tillbehör:
Alternativ 1: lingonsylt, bacon och råkostsalladen nedan

Råkostsallad:
en klyfta kålrot
2 morötter
1 apelsin
1/2 msk olivolja
1/2 msk citronsaft
svartpeppar
1 msk persilja (det går bra med djupfryst)

Alternativ 2: Som dessert med grädde och sylt

ugnspannkaka

Ugnspannkaka:
Sätt ugnen på 225 grader.

Vispa ihop ägg, mjölk, salt och vetemjöl till en slät och klumpfri smet. Häll smeten i en smord stor ugnssäker form eller liten långpanna. Ställ in formen i ugnen och grädda i 25-30 minuter.

Råkostsallad:
Skala morötterna och kålroten och riv grovt. Skala apelsinen och skär i mindre bitar. Blanda samman.

Blanda olja, citronsaft, svartpeppar och finklippt persilja. Häll blandningen över de rårivna grönsakerna.

Servera ugnspannkakan med lingonsylt och råkostsallad.

Reklam:

1 2 589 590 591 592