Avokadopaj
Passar utmärkt till buffe eller förrätt.
Avokadopaj
Pajdeg:
100 g smör eller margarin
3 dl vetemjöl
2-3 msk vatten
Fyllning:
3 avokador
½ liten gul lök
1-2 vitlöksklyftor
½-1 röd chili (färsk)
1 tsk salt
1 krm vit- eller svartpeppar
1 msk pressad citron
2 dl lätt crème fraiche
Garnering:
1 kg räkor (med skal)
Sätt ugnen på 225 grader.
Hacka samman matfett, mjöl och vatten till en pajdeg. Tryck ut degen i en pajform med löstagbar kant. Lägg en folieremsa runt kanten. Låt pajskalet vila svalt en stund.
Grädda ca 10 min i nedre delen av ugnen. Ta bort folien och grädda ytterligare ca 5 min. Låt pajskalet svalna.
Skala och kärna ur avokadorna. Lägg dem i en matberedare. Skala lök och skär i klyftor. Skala vitlöken. Skölj och kärna ur chilin. Lägg klyftad lök, vitlök, chili, salt peppar och citronsaft i matberedaren och gör en slät smet. Blanda i lätt crème fraiche. Häll avokadosmeten i pajskalet.
Låt stå kallt ca 30 minuter (om den ska stå längre än så bör man stänka lite pressad citron över för att förhindra att avokadon mörknar).
Skala räkorna och servera dem med pajen.
Skrivet av 
Reklam:
Pepparkakscheesecake
Pepparkakscheesecake
100 g smör eller margarin
30-40 pepparkakor
Fyllning:
2,5 tsk gelatinpulver (eller 5 gelatinblad)
(för vegetariskt, använd pektin istället)
200 g cream cheese
3 dl gräddfil
2 ½ dl florsocker
rivet skal av 1 apelsin
ev. 2 apelsiner (till garnering)
Smält matfettet. Krossa pepparkakorna i en mortel eller finfördela i matberedare till ett smul.
Blanda smul och matfett. Tryck ut blandningen så att den täcker bottnen och kanterna i en rund form med löstagbar kant ca 20 cm i diameter. Ställ kallt.
Lägg gelatinbladen i kallt vatten ELLER lägg pulvret i 2,5 msk vatten.
Blanda ost, gräddfil, socker och skal till en jämn smet.
Ta upp gelatinbladen och smält i kastrull på svag värme eller i mikron. Låt lösningen svalna något.
ELLER
Tillsätt några droppar vatten till gelantinpulvret (som nu är som en klump) och sätt in i micron tills det blir flytande igen, ca 30 – 60 sek på full effekt.
Rör sedan ned gelatinet i ostsmeten. Rör försiktigt tills allt blandat sig.
Häll smeten i formen. Låt stå i kyl ca 1 timme eller tills smeten stelnat helt.
Garnera med skivor av apelsin.
Reklam:
Skånsk kalops
Skånsk kalops
1 gul lök
3 morötter
400 g grytkött
2 msk mjöl
salt
peppar
1-2 msk smör
ca 9 dl vatten
2 lagerblad
10 kryddpepparkorn
1 köttbuljongtärning
tillbehör:
potatis
Skala lök och morötter. Skär löken i klyftor och skiva morötterna.
Skär köttet i jämna grytbitar. Rulla köttbitarna i mjölet och krydda med salt och peppar.
Bryn smöret i stekpannan. Lägg på kött och lök och bryn rejält under omrörning.
Lägg köttet, lök och eventuellt stekspad i en kastrull. Slå på vatten (så att köttet täcks). Lägg ner lagerblad, buljongtärning och kryddpepparkorn. Se till att det precis börjar sjuda (det ska inte koka). Låt sjuda under lock ca 2 timmar.
När 20 minuter kvarstår av koktiden lägg i morötterna.
Servera med kokt potatis.
Reklam:
Franska örtfärsbiffar med ugnsbakade rotfrukter
Franska örtfärsbiffar med ugnsbakade rotfrukter
till 3-4 portioner
400 g nötfärs
3/4 tsk salt
1 krm svartpeppar
2 tsk franska örter
1 pressad vitlöksklyfta
1 dl matlagningsgrädde
2 tsk smält smör
Sås:
1 1/2 dl matlagningsgrädde
1 dl mjölk
2 tsk konc kalvfond
1 tsk soja
1/2 tsk franska örter
Ugnsbakade rotfrukter:
500 g potatis
500 g rotsaker, ex. morötter, kålrot, palsternacka, gul lök
6 msk smör
1/2 tsk salt
1 msk örtkryddor
Sätt ugnen på 225 grader.
Ugnsbakade rotfrukter:
Skala potatis, morötter och lök. Skär allt i bitar eller klyftor. Lägg smöret i en liten långpanna och låt det smälta i ugnen. Ta ut långpannan och lägg i rotfrukterna. Krydda och vänd runt. Stek i mitten av ugnen ca 30 min.
Biffarna:
Blanda färs, salt, peppar, örter, vitlök och matlagningsgrädde. Forma färsen till 8 biffar. Stek dem i smör i en teflonpanna ca 4 min på varje sida. Ta upp dem.
Sås:
Häll matlagningsgrädde, fond, soja och örter i pannan. Låt det koka upp. Lägg tillbaka biffarna i såsen.
Servera biffarna med de ugnsstekta rotfrukter.
Reklam:
Mormors Fyriskaka
Det är inte många saker jag kan minnas att mormor någonsin bakade, men denna minns jag. Som tur var hade mamma kvar receptet så att jag kunnat ta det med mig :)
Mormors Fyriskaka
125 g smör
1,5 dl strösocker
2 ägg
2 msk mjölk
2,5 dl vetemjöl
0,5 tsk bakpulver
3 äpplen
1 msk kanel
1,5 msk strösocker
(här gillar jag att blanda ner lite kardemumma också, men det gjorde nog aldrig mormor)
på slutet:
1 msk strösocker
serveringsförslag:
grädde
vaniljsås
vaniljglass
Sätt ugnen på 175 grader.
Smält smöret och låt det svalna. Vispa ihop smöret med sockret. Tillsätt äggen, ett i taget undertiden du vispar. Tillsätt mjölken och vispa en kort stund.
Blanda mjölet med bakpulvret. Rör försiktigt ner mjölblandningen i äggröran. Häll smeten i en smord bröad form.
Blanda kanel och socker. Skala, kärna ur och skär äpplena i tunna klyftor. Blanda ner klyftorna i kanel och sockerblandningen.
Stick ner klyftorna i smeten, tätt intill varandra. Strö sedan över det sista sockret.
Grädda i nedre delen av ugnen 35 minuter.
Servera kakan med gammeldags vaniljsås.
Tack till mormor Eva för receptet!
Reklam:
« Nyare inlägg 1 2 … 588 589 590 591 592 … 604 605 Äldre inlägg »
Kom igång och baka med surdeg! Recept och tydliga bilder.
Receptsamling för slow cooker/crock pot
Receptsamling stekhäll och muurikka
Allt du behöver veta om att laga pizza! Recept, inspiration och tips.
Recept och inspiration till Thermomix
Recept med gröna sköna ärtor
Squash/Zucchini-recept
Recept med pumpor
Recept med värmande soppor
Grytrecept
Fisk & skaldjursrecept
Karins favoritmornar - vårt favoritbröd!
Tunnbrödsspecial - den perfekta picknickmaten!
